Egy új tanulmány szerint az emberek beszélnek a vörös húsról és annak fogyasztásáról a szervezetre. Olvassa el, és nézze meg, mit mond egy regisztrált dietetikus a témáról.
Harvard Közegészségügyi Iskola nemrég publikált egy tanulmányt, amely összekapcsolja a vörös hús fogyasztását a korai halálozás kockázatával. A tanulmány, amely több mint 20 éve több mint 120 000 férfit és nőt figyelt meg, összesen 23 926 halálesetet dokumentált. E halálesetek közül 5910 szív- és érrendszeri betegség, 9464 pedig rák okozta.
A résztvevők rendszeres vörös húsfogyasztással járó halálozási kockázata 13 volt százalék egy napi adag feldolgozatlan vörös húsért és 20 százalék egy napi adag feldolgozott vörösért hús. A kutatók becslései szerint a halálozások 7-9 százaléka megelőzhető lett volna, ha a résztvevők naponta kevesebb, mint 0,5 adag vörös húst fogyasztanak. A tanulmány azt sugallja, hogy egy adag vörös húst helyettesítsenek egy adag egészségesebb fehérjével, ami alacsonyabb halálozási kockázattal jár, mint például hal, baromfi, diófélék vagy gabonafélék.
A vörös hús hatásainak ABC -je
Joni Rampolla, regisztrált dietetikus, a Táplálkozás és Wellness igazgatója Medifast, feltéve, hogy betekintést nyer abba, hogyan befolyásolja a vörös hús fogyasztása a szervezetedet:
„A vörös hús magas telített zsírokban és„ rossz ”koleszterinben gazdag, ami növelheti a vér koleszterinszintjét és eltömítheti az artériákat, növelve a szívbetegségek kockázatát. A telített zsírok a vastagbél- és emlőrákhoz is kapcsolódnak. Számos tanulmány kimutatta az összefüggést a feldolgozott vörös hús (kolbász, sonka, szalonna) és a vastagbélrák között. A vörös hús sok tápanyagot tartalmaz, beleértve a vasat is. A húsban lévő vasat szívrohamhoz, halálos szívbetegségekhez és a sejtek oxidatív károsodásához kapcsolják, ami rákhoz vezethet. A vörös hús magas hőmérsékleten történő főzése nitrozaminokat szabadíthat fel, amelyek összefüggésben állnak a rák kialakulásának fokozott kockázatával. A feldolgozott húsok (kolbász, sonka, virsli) magas nátriumszintje emelheti a vérnyomást, ami a szívbetegségek kockázatának növekedéséhez vezethet. Az olyan tartósítószereket, mint a nitrátok a feldolgozott húsokban, összefüggésbe hozták a rák kockázatával. ”
Egészségesebb választás a vörös húshoz
Azt javasolja, mint a tanulmány is, hogy a vörös hús helyett egészségesebb fehérjéket fogyasszon, és legfeljebb hetente kétszer -háromszor fogyasszon vörös húst. Ha a húst „hosszabbítóként” használja az étkezéshez, kis mennyiségben pörkölthöz vagy rakotthoz adva, akkor az adagok nagyon kicsik maradnak, és inkább a többi összetevőre összpontosítanak.
A vörös hús fogyasztásának csökkentése érdekében próbálja meg Húsmentes hétfő >>
Az előkészítés különbséget tesz
A rák kockázatát növelő vegyi anyagok, például a heterociklusos aminok (HCA -k) és a policiklusos aromás szénhidrogének (PAH -k) képződnek, amikor a húst magas hőmérsékleten főzik, mondja Rampolla. Ahelyett, hogy serpenyőben sütné vagy grillezné közvetlen lángon, próbálja meg levágni a felesleges zsírt, hogy csökkentse a fellángolást, és alacsonyabb lángon főzze, és dobja el az elszenesedett darabokat. Míg a hosszabb ideig főzött hús növeli a rák kockázatát, megjegyzi, hogy továbbra is fontos, hogy alaposan megfőzze. Annak elkerülése érdekében, hogy az élelmiszerek által hordozott betegségek kockázatai az alulfőzött húshoz kapcsolódjanak, a legjobb, ha közepes főzésig főzzük.
Mit tehet most?
Még akkor is, ha egész életében vörös húst evett, most is végezhet olyan változtatásokat, amelyek jót tesznek az egészségének, többek között akár 19 százalékkal is csökkentheti a korai halál kockázatát. „A kis változtatások nagy hatással lehetnek az Ön egészségére, közegészségügyi eredményeinkre (csökkentve az egészségügyi költségeket) és a környezetre gyakorolt hatásokra” - mondja Rampolla.
Több húsmentes étkezési lehetőség
Vegetáriánus receptek a húsevőknek
Vegetáriánus reggeli receptek
Kiadós húsmentes ételek férfiaknak
