Éppen a tavaszi ünnepségek idején, mint például a húsvét és a húsvét, ez a Főzés 101 útmutató pillanatok alatt szakszerű habverést, orvvadászatot, forralást és sütést biztosít.
Ha a főzés vagy a tojáskészítés gondolata annyira zavarba ejt, mint az ősrégi kérdés, hogy melyik volt előbb, a csirke vagy a tojás, akkor ez az útmutató az Ön számára!
Nagyon sok jót lehet mondani a tojásokról, a táplálkozási és gazdasági értéküktől az ízükig és sokoldalúságukig. Ha azonban nem tudja, hogyan készítse el őket, akkor elveszítheti a tojásszerű jóságukat.
A tojást különféle ételekben használják, a kedvenc reggeli ételeitől kezdve a péksüteményeken át a levesekig és a quichekig (és ne felejtsük el a keményre főzött és színes opciókat). Amikor a tökéletes tojás megvásárlására törekszik, néhány dolgot figyelembe kell vennie, beleértve azt is, hogy melyik tojást viszi haza.
 |
Nézze meg a cikk végén a húsvéti ünnepek megtervezésére vonatkozó ötleteket, valamint néhány különleges tojást! |
Tyúkról szedett: Melyik tojást kell venni
A tojásvásárlás során számos lehetőség közül választhat, és a következők közül választhat:
Bio tojás - Az organikus tojás olyan tyúkoktól származik, amelyek szabadon kószálnak a szabadban. Ezek a tyúkok jól étkeznek, csak szerves gabonaféléket esznek, és nem kapnak vegyszereket, antibiotikumokat vagy hormonokat.
Szabadtartású tojás -A szabadon tartott tojásokat tojó tyúkok istállóban vannak elhelyezve, de szabadon járhatnak kint.
Barn tojást tojott -A tyúktojást termelő tyúkokat zárt térben tartják tollban, de van helyük szabadon mozogni.
Standard tojás - A legalacsonyabb árú tojás a standard tojás. Ezek olyan tyúkoktól származnak, amelyeket ketrecekben nevelnek, és nincs lehetőségük önálló mozgásra. Ezek a tyúkok magas fehérjetartalmú étrendet kapnak, és hormonokat, antibiotikumokat vagy vegyszereket tartalmazhatnak. Ezeket a tyúkokat nagyon nagy mennyiségben tartják a maximális teljesítmény érdekében, ami alacsonyabb élelmiszerbolti árakat eredményez.
Technikák és tippek
Van egy módszer a tojással való főzés és sütés őrületére. Tartsa szem előtt a következőket, hogy igazi szakácsként készüljön fel:
A tojás verése - A tojásfehérjét és a sárgáját összekeverjük a felhasználáshoz rántotta, omlett, vagy sütéshez. A habverő a leggyorsabb eszköz az alkatrészek kombinálására, de a villa is megteszi. Gyors, körkörös mozdulatokkal verje össze, amíg össze nem áll.
A sárgák és a fehérek elválasztása - A sütés során gyakran a receptek tojásfehérjét vagy sárgáját írnak elő. A tojás szétválasztásához feltörjük a közepét, és a héjjal tartjuk a tojásfehérjét és a tojássárgáját. Öntsük a tojást egyik feléről a másikra, amíg az egyik oldal a sárgáját, az egyik a fehérjét tartja; használjon egy edényt a fehérekhez és egyet a sárgájához. Ha ez nem sikerül, keressen egy tojásleválasztónak nevezett szerkentyűt (a tojások „megerőltetésére” beállítva), amely a legtöbb konyhaboltban kapható.
Sárgája és héja színe - Vannak, akik azt gondolják, hogy a barna tojás egészségesebb, mint a fehér, de nincs táplálkozási különbség a kettő között. A színek a tojást tojó tyúkfajta eredményei. A sárgája halványabb vagy világosabb színű lehet, a különbség attól függ, hogy mit etettek. A halványsárgája világosabb színű takarmányból, az élénkebb sárgája pedig a világosabb takarmányból származik.
Tojás tárolása - A tojásokat mindig tartsa hűtve. A vásárlás után 3-5 hétig tárolhatja a tojásokat (az „eladható” dátum ekkor lejárhat, de a tojásoknak továbbra is biztonságosnak kell lenniük). A tojásokat héjában tartsa hűtve, nem fagyasztva. Tartsa a kartondobozban tárolt tojásokat a boltból, hogy maximalizálja a frissességet.
