A leves kétségkívül a legfontosabb téli kényelmi étel. De gyakran elfelejtik, ha a hőmérséklet eléri a 70 fokot. Ahelyett, hogy a levest a hideg időjárási hónapokra hárítaná, vigye a levest a tavaszba és a nyárba ezekkel a nyári levesekkel, amelyeket avokádóval, salsa -val és friss zöldségekkel készítenek. Ezek a kielégítő nyári levesek ugyanúgy megnyugtatják testét és lelkét, mint téli társaik.
Nyári leves receptek
Salsa és avokádó leves
4 adagot készít Hozzávalók:
1 evőkanál növényi olaj
1 (16 uncia) üveg salsa
1 (32 uncia) tartály csirkehúsleves
1 font csont nélküli, bőr nélküli csirkemell, kockára vágva
1 (15 uncia) doboz fekete bab, leöblítve, lecsepegtetve
1 1/2 csésze fagyasztott kukorica mag
1/2 csésze apróra vágott koriander
1/2 csésze reszelt mexikói sajtkeverék
1 kis avokádó, kockára vágva
Tortilla chips, morzsolva Irányok:
1. Melegítsünk olajat egy nagy fazék holland sütőben közepes-magas lángon. Adjuk hozzá a salsa -t és főzzük 2 percig. Öntsük a húslevest és forraljuk fel. 2. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és adja hozzá a csirkét, a babot és a kukoricát. Főzzük 5-7 percig, vagy amíg a csirke teljesen meg nem puhul. Kapcsolja ki a hőt és adjon hozzá koriandert. Öntsük a levest tálkákba, és keverjük hozzá a sajtot és az avokádót. Tetejére tortilla chipset teszünk. Hagyja lehűlni ezt a levest, miközben előtte egy ropogós zöld salátával hűtött tányéron.
Hűtött uborka leves
4 adagot készít Hozzávalók:
5 uborka, hámozott, magos
1/2 font sima joghurt
2 citrom leve
2 piros paprika, kockára vágva
2 friss chili paprika, apróra vágva
1 vöröshagyma, kockára vágva
1/4 csésze friss koriander
1 apróra vágott csokorhagyma
1 teáskanál koriander
1 teáskanál kömény
Só és bors, ízlés szerint Irányok:
Pörgesse az uborkát konyhai robotgépben vagy turmixgépben, amíg pürésedik. Hozzáadjuk a joghurtot és a citromlevet, és addig keverjük, amíg össze nem keveredik. Öntsük a keveréket egy nagy tálba, és keverjük hozzá a paprikát, a hagymát, a koriandert, a hagymát, a koriandert, a köményt és a sót és a borsot. Öntsük tálkákba, és díszítsük korianderrel és egy kanál joghurttal.
Nyári squash leves
4 adagot készít Hozzávalók:
2 nagy sárga vagy fehér hagyma, apróra vágva
3 db piros kaliforniai paprika, apróra vágva
3 sárga nyári tököt, például sarkantyút vagy citromot, negyedekre vágva
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
6 csésze (48 uncia) csirke alaplé
Apróra vágott friss metélőhagyma, opcionális, a körethez
Tejföl, opcionális, köretnek
Apróra vágott szőlőben érlelt paradicsom, opcionálisan, köretként Irányok:
1. Egy nagy edényben pirítsuk meg a hagymát, a paprikát és a tököt olajban közepes lángon 10 percig, gyakran kevergetve. Öntsük bele a csirkehúsleveset és forraljuk fel. Csökkentse a hőt és párolja a keveréket, részben fedővel, 15-20 percig, vagy amíg a zöldségek nagyon puhák. 2. Öntsük a keveréket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe, és pürésítsük simára. Ízlés szerint megszórjuk sóval és borssal. A levest tálalhatjuk melegen vagy hidegen a fenti köretek bármelyikével. További nyári leves receptekért olvassa el:
Egészséges spanyol leves
Hűtött görögdinnye korianderleves
