A cukorborsó a természet egyik legszebb kincse. Ahogy a neve is sugallja, természetesen édesek, és textúrájuk ropogós. Ennek a kombinációnak köszönhetően könnyedén összeolvadnak az étel többi összetevőjével. A „csattanó” a krémes kecskesajtot és a földi tárkony tökéletesen ellentétes a zöldség természetes cukroival.
Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis most megosztott egy sütőtökös Carbonara receptet és ez az utolsó őszi kényelmi étel
Hozzávalók
- 2 font friss cukorra pattintott borsó, szár és húrok eltávolítva
- 1/2 csésze és 2 evőkanál olívaolaj
- 3 közepes medvehagyma, apróra vágva
- 3 evőkanál apróra vágott friss tárkonylevél, valamint további gallyak a díszítéshez
- Só és frissen őrölt bors
- 12 uncia cseresznyeparadicsom (kb. 1 1/2 kartondoboz), hosszában félbevágva
- 1/2 font friss kecskesajt, például Redwood Hill, apró darabokra vágva (ha a kecskesajt különösen krémes, kanalazza rá a zöldségekre; vagy használja a fromage blanc -t)
Irányok
- Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet. Hozzáadjuk a borsót, és két-három percig ropogósra puhára főzzük.
- Leszűrjük, és hideg víz alá futtatjuk. Félretesz, mellőz.
- Egy nagy serpenyőben közepes-alacsony lángon felhevítjük a 2 evőkanál olívaolajat. Hozzáadjuk a medvehagymát, és időnként megkeverve addig főzzük, amíg bágyadnak, de nem barnulnak, öt -hét percig.
- Adjuk hozzá a maradék 1/2 csésze olívaolajat, és melegítsük egy percig.
- Kapcsolja ki a tüzet, és adjuk hozzá a tárkonyt és a borsót, keverjük össze, hogy a borsót olajjal, medvehagymával és tárkonnyal bevonjuk. Adjunk hozzá sok sót és borsot.
- Hagyja szobahőmérsékletre hűlni, körülbelül 15 percig.
- Rendezze el a borsókeveréket, a paradicsomot és a sajtot egy tálcán; további tárkonnyal díszítjük. Ne keverd össze.
Nyolctól tízig szolgál.
