A méz, a természet szirupos nedűje, ízletes helyettesítője a cukornak vagy más édesítőszereknek mind a desszertekben, mind a sós ételekben. Az igazán újszerű és természetes méz íz érdekében válassza a kézműves mézet. Ez a különleges méz nemcsak helyi méhekből készül, hanem a helyi forrásból származó méz megvásárlása is hozzájárul a kisgazdák fenntartásához, miközben ízelítőt ad, amelyet csak a természet nyújthat. Olvassa el a mézrecepteket és még sok mást a kézműves mézről.
Mi a kézműves méz?
A kézműves csak egy másik módja annak, hogy elmondjuk, hogy egy termék egy kis gazdaságból származik, legyen az méz, sajt, dió vagy más élelmiszer. Az Artisanal azt is jelenti, hogy nagy gondot fordítottak arra, hogy a terméket minimális - ha egyáltalán - vegyi anyagok felhasználásával hozzák létre, így organikusak. Azonban óvatosnak kell lennie, mert az organikus nem mindig kézműves és fordítva. Ezenkívül szinte lehetetlen ellenőrizni a méheket, amelyek mézet készítenek - ugyanolyan könnyen előfordulhatnak biotáblákon, mint növényvédő szerekkel vagy más vegyszerekkel permetezve. A méz esetében a kézműves néha nyers mézet jelenthet. A nyers méz olyan méz, amelyet nem hevítettek vagy szűrtek, mint az élelmiszerboltokban található tömegesen előállított mézre jellemző.
A kézműves méz előnyei
A nyers méz fő előnye a természetes íz, a frissesség és a korlátlan eltarthatósági idő. A hűvös, sötét helyen tárolt méz szó szerint évszázadokig is eláll A nyers méznek vagy a kézműves méznek általában természetesebb és frissebb íze van, mert általában néhány napon belül palackozzák, miután összegyűjtötték méhek. Ez a méz általában csak 3-5 nappal a méhek előállítása után értékesíthető, ami rendkívül friss ízt eredményez. A kézműves méz támogatja a kisgazdaságokat és a termelői piacokat is, ahol értékesítik. Ezenkívül a vegyszerek nélkül előállított kézműves méz vásárlása jobb a környezet számára. Szóval, hol lehet megvásárolni ezt a finom természetes mézet? A legtöbb termelői piacon természetes méztermelő lesz, vagy kereshet online egy kézműves mézboltot.
Hogyan helyettesíthetjük a mézet a cukorral
A méz kiválóan helyettesíti a cukrot a főzésben és a sütésben - de a sikeres eredmény érdekében meg kell változtatnia egy kicsit a receptet, hogy megfeleljen a méz szirupos állagának. Folyékonyabb, mint a cukor, és emellett gyorsabban barnulnak a pékáruk. A Nemzeti Mézügyi Tanács szerint „ha a receptekben a mézzel helyettesítik a kristálycukrot, akkor kezdje azzal, hogy a receptben előírt cukor felét mézzel helyettesíti. Sült termékeknél győződjön meg arról, hogy 25 ° F -kal csökkenti a sütő hőmérsékletét. hogy elkerülje a túlbarnulást. Csökkentse a szükséges folyadék mennyiségét 1/4 csészével minden felhasznált méz után, és adjon hozzá 1/2 teáskanál szódabikarbónát minden felhasznált mézhez. ”Bár azt gondolhatja, hogy ez a technika nagyobb baj, mint érdemes, ha a mézet cukorral helyettesíted, a süteményei kevésbé cukros ízűek és inkább természetes édességűek (ezt nehéz leírni, de próbáld ki, és megért).
A méz táplálóbb, mint a cukor
A méz valóban több kalóriát tartalmaz, mint a hagyományos cukor, de mivel a méz édesebb, kevesebbre lesz szüksége, így kevesebb kalóriát fogyaszt. Ezenkívül a méznek alacsonyabb a glikémiás indexe, mint a cukornak, ami azt jelenti, hogy a mézet lassabban emésztheti, és nem tapasztalja meg a tipikus cukor magas és összeomló állapotát. Végül a méz kis mennyiségű vitamint és tápanyagot tartalmaz, így táplálóbb választás a cukorhoz képest, amelynek nincsenek táplálkozási előnyei. Ha mézzel helyettesíti a cukrot, szinte jól érezheti magát, ha megeszi ezeket a pár extra sütit.
Mézreceptek kézműves mézzel
Mézes mázas csirkemell
4 adagot készítHozzávalók:
1/2 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
1/2 csésze nyers vagy kézműves méz
1 teáskanál fokhagyma por
2 teáskanál száraz mustár
1 teáskanál reszelt citromhéj
2 teáskanál friss citromlé
1/2 teáskanál őrölt gyömbér
4 csont nélküli, bőr nélküli csirkemellIrányok:
1. Keverje össze a szójaszószt, mézet, fokhagymaport, mustárt, citromhéjat, citromlevet és gyömbért. Helyezze a mézkeverék felét egy külön tálba, és adjon hozzá csirkét, jól bevonva. A máz másik felét kíméljük a dörzsöléshez.2. Melegítse fel a grillt vagy a serpenyőt közepes-magas hőre. Grillezze a csirkét 10 percig, oldalanként körülbelül 5 percig, néhányszor mártással megkenve, amíg a csirke teljesen meg nem puhul. 350 fokra előmelegített csirkét is főzhet. sütő. Tálalás előtt hagyja állni a csirkét 5 percig, hogy a gyümölcslevek újra eloszoljanak. Melegen tálaljuk.
Mézes sütik
5 tucat sütit készítHozzávalók:
2 teáskanál szódabikarbóna
1/2 csésze alacsony zsírtartalmú tej
3 tojás
2 csésze nyers vagy kézműves méz
4-1/2 csésze univerzális liszt
1 teáskanál ánizs kivonatIrányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Keverje össze a szódabikarbónát a tejben. A tojásokat jól felverjük, és hozzáadjuk a mézet, a lisztet, a szódabikarbónát és az ánizst.2. A tésztát kanalazzuk a sütőlapokra, legalább 1 hüvelyk távolságra egymástól. 8-10 perc alatt, vagy enyhén aranybarnára sütjük. Rácsokon hagyjuk kihűlni. A teljesen kihűlt sütiket légmentesen záródó edényben tárolja.
Mézes dió gyors kenyér
2 kenyeret készítHozzávalók:
1 rúd sózatlan vajat, felolvasztva és kihűtve
3/4 csésze nyers vagy kézműves méz
2 tojás
1 csésze pépesített banán
2 csésze univerzális liszt
1 teáskanál szódabikarbóna
1/4 teáskanál só
1 csésze apróra vágott dióIrányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Kenje meg két kenyérformát vajjal vagy főzőpermettel.2. Keverje össze az összes hozzávalót egy nagy tálban. Egyenletesen öntsük az előkészített tepsibe, és süssük körülbelül 30 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tiszta lesz. Hagyja néhány percig hűlni, mielőtt kivenné a tepsiből.
És feltétlenül próbálja ki ezeket a mézes recepteket
Egészséges méz receptek desszertnek
Fahéj és méz receptek
Természetes édesítésű desszertek
