Ezeket a tojásos tekercseket zöldségekkel, friss citromfűvel, fokhagymával és fűszeres gyömbérrel töltik meg, majd mély aranybarnára sütik. Szórakoztató mártogatós mártásokkal tálalva, ezek egy csodálatos előétel egy ázsiai témájú vacsorához.
A zöldségeket, a fokhagymát, a friss citromfüvet és a gyömbért tojásos tekercspapírba töltjük és megsütjük. A citromfű citrusos ízt kölcsönöz ezeknek a tekercseknek, míg a gyömbér édes és fűszeres falatot kölcsönöz. Szeretem az olyan alapvető fűszereket, mint a mogyorószósz, de úgy döntöttem, hogy kicsit kreatívabb leszek, és 2 egyedi mártogatót tálalok a hagyományos helyett. Válasszon az édes és fűszeres sárgabarack mártás, a mézes lime szója mártás vagy mindkettő közül. Csodálatos kiegészítői ezeknek az ízletes tekercseknek.
Ropogós fokhagymás gyömbér citromfű zöldséges tojás tekercs recept
Szolgál 8
Hozzávalók:
A tojásos tekercsekhez
- 8 db tojástekercs -csomagoló
- 1 evőkanál plusz 4 csésze mogyoróolaj sütéshez
- 4-5 gerezd fokhagyma, darálva
- 1 kis darab friss citromfű, apróra vágva
- 1 nagy darab (1 hüvelyk vagy nagyobb) friss gyömbér, darálva
- 2 csésze aprított napa káposzta
- 1/2 csésze sárgarépa, apróra vágva
- 1 csésze babcsíra
- Kis tál víz
A fűszeres sárgabarack mártogatós mártáshoz
- 1/4 sárgabarack befőtt
- 2 evőkanál szójaszósz
- Egy csipet Sriracha szósz
A mézes lime szója mártáshoz
- 1-2 evőkanál méz
- 1 lime, gyümölcslével
- 1/4 csésze szójaszósz
Irányok:
- A fűszeres sárgabarackos mártáshoz az összes hozzávalót egy tálba tesszük. Jól keverjük össze és tegyük félre.
- A mézes mártogatáshoz az összes hozzávalót egy tálba tesszük. Jól keverjük össze és tegyük félre.
- Egy nagy serpenyőben adjunk hozzá 1 evőkanál mogyoróolajat. Hozzáadjuk a fokhagymát, a gyömbéres káposztát, a sárgarépát és a babcsírát, 3-4 percig főzzük és gyakran keverjük.
- Helyezzen egy tojástekercset egy lapos felületre, és adjon hozzá 1 evőkanál zöldségkeveréket a csomagolás sarkához. Óvatosan tekerje a csomagolás szélét a zöldségek köré, és hajtsa be a két oldalsó sarkot a csomagolás közepe felé. Szorosan tekerje fel a tojástekercset, és ujjával nedvesítse meg a tojástekercs csomagolásának szélét vízzel, ügyelve arra, hogy a tekercs teljesen le legyen zárva. Ismételje meg a maradék tojásos tekercsekkel.
- Miután az összes tojástekercs összeállt, adjunk hozzá 4 csésze mogyoróolajat egy nagy serpenyőbe vagy egy wokba, és állítsuk be a hőt közepes-magasra.
- Helyezzen több tojástekercset az olajba, és hagyja őket főzni, de ügyeljen arra, hogy ne zsúfolódjanak túl. Sütjük 2-3 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Kivesszük az olajból, és papírtörlőn lehűtjük. Legjobb melegen tálalni az egyik vagy mindkét mártással.
Tipp
A citromfű szinte minden ázsiai piacon megtalálható. Ha problémái vannak a friss helymeghatározással, mindig helyettesítheti a szárítottat.
Több ázsiai ihletésű recept
Gyömbér csirke leves
Könnyű zöldséges sült rizs
Meleg thai csirke saláta gyömbér öntettel
