A nyári hónapok tökéletes alkalom arra, hogy egy szabadtéri kagylót rendezzünk a tengerparton vagy akár a saját kertünkben. Egy hagyományos új -angliai kagyló elkészítése egész napot igénybe vehet, de amikor családjával és barátaival van, ez csak a szórakozás része. A friss kagyló, a homár, a kagyló, a rák és a tökéletesre párolt zöldségek sokasága ünnepi és ízletes nyári éjszakai ételt hoz létre.
7 tipp a clambake házigazdája számára
Clambake tipp #1: Ásni egy gödröt
Általában a clambake -t mély, nagy gödörben végzik, amelyet homokba vagy laza szennyeződésbe ástak, és kövekkel bélelt, és néhány órán keresztül fa tűzzel melegítettek, hogy a kövek valóban felforrósodjanak. Clambake-t is készíthet egy nagy edényben, ami reálisabb, ha első ízű clambake vagy nem délután ásni.
Clambake tipp #2: Gyűjtse össze az összetevőit
A legtöbb kagyló mindenféle formájú és méretű kagylót tartalmaz, beleértve a gőzölőket, a kisnyakúakat, a Quahogokat, a cseresznyefákat és másokat. Ön is dobhat homárt, rákot, osztrigát, kagylót, garnélarákot, kagylót és garnélarákot a csokorba. Ezenkívül a kukorica, a burgonya, a hagyma, a sárgarépa és a kolbász ízt ad.
Clambake tipp #3: Béleld ki a gödröt
Ha a clambake -et gödörben főzi, hínárral borítsa be a köveket, hogy az összetevőknek legyen mit lerakniuk, és elősegítse a halak párolgását. Ha cserepes módszert használ, a hínár nem szükséges.
Clambake tipp #4: Csomagolja be a kagylókat
Ha a gödör módszerét használja, csomagolja az összes összetevőt fóliába vagy sajtkendőbe csoportokba (például kagyló kagylóval, garnélarák garnélarákkal, burgonya burgonyával stb.). Ha edényben főz, hagyja abba az ételek csomagolását, és egyszerűen használjon gőzölő állványt.
Clambake tipp #5: Gőz el
Függetlenül attól, hogy a gödör módszert vagy az edényes módszert használja, a gőzölés a kagyló és a zöldségek főzésének folyamata. A legjobb eredmény érdekében rétegezze az összetevőket, kezdve a leghosszabb gőzölésű tálcával az alján (ami a legtöbb esetben a burgonya), majd rétegezzük fel azt az elemet, amelynek elkészítése a legkevesebb időt vesz igénybe (általában a rák vagy homár).
Clambake tipp #6: Fedjük le a gödröt
Ha gödröt használ, fedje le az összetevőket több hínárral, majd egy nagy, tengervízzel átitatott ponyvával. Kösse le a ponyvát kövekkel vagy karókkal. A gödör módszer egy 2 láb négyzetméteres gödör esetében körülbelül két órát vesz igénybe a főzéshez, attól függően, hogy mekkora a gödör és hány elem van benne. Ne emelje fel a ponyvát, amíg az étel elkészült, nehogy gőz szabaduljon fel. Ha edényt használ, fedje le fedővel, hogy megfelelően gőzölje az ételt. Egy fazékkagyló általában egy órával kevesebb időt vesz igénybe, mint egy gödör.
Clambake tipp #7: Tálaljuk kísérettel
Tálaljuk a clambake ételeket különféle ízletes oldalakkal és fűszerekkel. Próbálja ki az olvasztott vajat, a citromszeleteket, az Old Bay fűszereket és a laposokat. Ha edényben főztük a kagylót, öntsük az edény aljáról az ízletes folyadékot a tálalótálakba, és pároljuk ropogós kenyérrel a mártáshoz.
