A tofut enyhén ropogósra pároljuk, majd édes és fűszeres ázsiai mártással meglocsoljuk. Párolt zöldségek fölött tálaljuk egy egyszerű, egészséges vacsorához.
Kapcsolódó történet. Jamie Oliver milánói padlizsánja ropogós, sajtos alternatíva a padlizsánparmez számára
Nagy rajongói vagyunk az ázsiai konyhának otthonunkban, de a rendszeres evés költséges lehet. Itt elvettem az egyik kedvenc ételemet, Tso tábornok csirkéjét, és vegetáriánus opcióvá alakítottam át úgy, hogy a tofut nem pirítottam, hanem pirítottam. Szeretem a fűszeres dolgokat, de ha nem vagy fűszerkedvelő, vágd vissza a fűszereket. Ez kiválóan alkalmas az ételek egészséges tartására az ebédlőasztalnál, valamint készpénz megtakarítására az otthoni főzéssel.
Tso tábornok tofu receptje
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
Tso tábornok mártásához
- 1 evőkanál szezámolaj
- 1/4 csésze alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
- 2 evőkanál rizs borecet
- 1 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 evőkanál friss gyömbér, reszelve
- 4 gerezd fokhagyma, darálva
- Só és bors, ízlés szerint
- 3 evőkanál agave, méz vagy barna cukor
- 2 evőkanál Sriracha szósz (hagyja ki, ha nem szeretné, hogy a szósz fűszeres legyen)
A tofuhoz
- 2 evőkanál szójaszósz
- 2 evőkanál kukoricakeményítő
- 1 csomag extra szilárd tofu, lecsepegtetve és jól préselve az extra nedvesség eltávolítása érdekében
- 2 evőkanál szezámolaj
- Szeletelt zöldhagyma, köretnek
- 2 csésze párolt brokkoli
- 2 csésze főtt quinoa, fehér vagy barna rizs
Irányok:
- A tofut kockára vágjuk, és egy tálba tesszük. Adjuk hozzá a 2 evőkanál kukoricakeményítőt és szójaszószt, és alaposan keverjük össze kézzel. Hagyja pácolódni 30-60 percig a pulton. (Ez lehetővé teszi, hogy a tofu felszívja a szójaszósz ízét.)
- Egy külön tálban keverje össze a mártás összes hozzávalóját.
- Egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon hozzáadjuk a szezámolajat a kockára vágott tofuval együtt. 5-7 percig, vagy minden oldalról barnára sütjük. Vegye ki a serpenyőből, és tegye papírtörlővel bélelt tányérra.
- Ugyanebben a serpenyőben adjuk hozzá a mártást, és főzzük, amíg besűrűsödik. Tegye vissza a tofut a serpenyőbe, és óvatosan keverje össze, hogy az összes tofu befedje.
- Osszuk el a brokkolit és a rizst 4 tányér között, és kanalazzuk rá a tofut. Azonnal tálaljuk.
További receptek tofuval
Fűszeres citromfű tofu
Ropogós panko tofu falatok
Tofu banh mi szendvicsek
