Finom, finom saláta, tökéletes ebédre.
Téli saláta brokkolival, dióval és gyümölccsel.
Szolgál 8
Hozzávalók:
2 nagy fej brokkoli, szár eltávolítva, külön virágok (3 csésze mellett)
1 nagy rubinvörös grapefruit
1 kis vöröshagyma, félbevágva, vékonyan felszeletelve keresztben
3/4 csésze gránátalma mag, fehér membrán eltávolítva
3/4 csésze pirított dió
1 evőkanál méz, felmelegítve
2 evőkanál fehérborecet
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Csipet só vagy több ízlés szerint
Fekete bors ízlés szerint
Irányok:
Helyezzen brokkoli virágokat és 2 evőkanál vizet egy mikrohullámú sütőben használható edénybe, fedje le műanyag fóliával, és vágjon néhány rést a műanyagba, hogy szellőzzön. Mikrohullámú sütőben HIGH 2-3 percig, vagy amíg a brokkoli ropogós, nem puha. Hagyja állni 5 percig, majd merítse egy tál jeges vízbe, hogy lehűljön. Félretesz, mellőz.
Egy éles késsel vágja le a grapefruit végeit, majd kövesse a hús kontúrját a késsel, miközben levágja a héját és a fehér héját. Vágja félbe a grapefruitot hosszában, majd keresztben, hogy vékony félköröket kapjon. Helyezze a grapefruitot egy nagy saláta tálba. Hozzáadjuk a vöröshagymát, a gránátalma magokat és a diót. A brokkolit leszűrjük, és a tálba tesszük. Egy kis tálban keverjük össze a mézet, az ecetet, a sót és a borsot. Dobja fel a salátát, és ossza el 8 saláta tányér vagy tál között. Meglocsoljuk egy kevés mézes vinaigrette -vel, és tálalhatjuk.
Táplálkozási elemzés (adagonként): Kalória 135 (43% zsírból); Fehérje 4 gramm; Szénhidrátok 17 gramm; Rost 3 gramm; Összes zsír 6,5 gramm (telített zsír kevesebb, mint 1 gramm; Egyszeresen telítetlen zsír 1,5 gramm; Többszörösen telítetlen zsír 4,5 gramm); Koleszterin 0 milligramm; Nátrium 11 milligramm.
