Öntsük ezt a kiadós, egészséges pörköltet egy nagy termoszba, és csomagoljuk be egy kora tavaszi piknikre.
Curried Red Lentil és Swiss Chard Stew
Szolgál 8
Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
1 nagy hagyma, félbevágva, vékonyan felszeletelve
1 gerezd fokhagyma, darálva
1 evőkanál curry por
1/4 teáskanál cayenne -i bors
1-1/2 liter zöldség- vagy csirkehúsleves (6 csésze)
1 nagy csokor svájci mángold, kemény szár eltávolítva, levelek aprítva (kb. 12 csésze)
2 csésze vörös lencse, öblített, sérült lencse eldobva
1 (15 uncia) lehet csicseriborsó vagy garbanzo bab, öblítve, lecsepegtetve
Sima joghurt
Darált friss koriander
Irányok:
1. Melegítsünk olajat egy edényben közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a hagymát, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul és enyhén megpirul, körülbelül 8 percig. Adjunk hozzá fokhagymát, curryt és cayenne -t, és kevergetve főzzük még egy percig. Keverje hozzá a húslevest és a mángoldot, és forralja fel. Hozzáadjuk a lencsét és lefedjük. Csökkentse a lángot közepesre és párolja, amíg a lencse megpuhul, körülbelül 15 percig. Hozzáadjuk a garbanzo babot, és időnként megkeverve még 10 percig főzzük.
3. Tálaljuk a pörköltet egy kanál joghurttal és friss korianderzölddel.
Recept Michele Thompson, MS személyi séf jóvoltából
