Szakácskönyv -áttekintés: Abszolút avokádó, Gaby Dalkin - SheKnows

Ha szereted az avokádót, fogd a kezedbe ezt a szakácskönyvet. Ha a guacamole kiterjed kulináris kalandjaira az avokádóval, akkor vegye kézbe ezt a szakácskönyvet. Ha soha nem gondolta volna, hogy egymillió év alatt avokádóból fagylaltot készíthet, vegye kézbe ezt a szakácskönyvet! Vásároljon abszolút avokádót >>

Kapcsolódó történet. Rachael Ray avokádóvágó hackje megosztja az internetet

Mindent az avokádóról

Gaby Dalkin, a séf és blogger mögött Abszolút avokádó: 80 Csodálatos Avokádó receptek a nap minden étkezéséhez, 419 avokádót használt fel ennek a szakácskönyvnek a receptjeinek elkészítéséhez, és hónapokat töltött azok tesztelésével. Ahogy a név is mondja, ennek a szakácskönyvnek a középpontjában az avokádó zöld jóság áll, és érdekes módon a desszert receptek is. De ne essen kétségbe, ha a guacamole fölé megy. A könyv oldalain nyolc érdekes lehetőséget talál, és mindegyik szokatlanul csodálatos. Ragyogó képeket tartalmaz szinte minden recept, valamint egy rövid bevezetőt mindegyikhez.

Az egyszerűen elkészíthető salátáktól, mint a szalonna, avokádó és kukorica saláta, a nyár ihlette egészségesebb avokádóig homár tekercses szendvics, Gaby minden receptje olyan módon tartalmazza az avokádót, amilyet talán még soha elképzelt. Pizzákon szerepelnek, tenger gyümölcseivel tálalják, és helyet kapnak a csokis kekszekben (vegye figyelembe, hogy az avokádó alja a vaj nagy részében lehetővé teszi, hogy még néhányat enni ne kelljen). Többnyire a műsor sztárjaként jelennek meg, mint a parmezán-panko avokádó krumpli receptjében, de néha kissé finomabb a jelenlétük, mint az avokádós brownie-kban.

A piactól a konyháig

Gaby egyszerű, leíró áttekintést nyújt az avokádó különböző fajtáiról (akik tudták, hogy vannak ilyenek) százak szerte a világon?), és végigvezeti az olvasókat a tökéletes avokádó kiválasztásának folyamatán tárolja. Így nem pazarol egy keveset értékes avokádójából, vagy gödrét gurítja a konyha padlóján, Gaby avokádó-vágási szakértelmet is közvetít, lépésről lépésre, oktató fotók mellett.

Próbáljon ki egy receptet Abszolút avokádó:

Sült lazac avokádó-bors ízléssel

4 -et szolgál fel

Hozzávalók:

• 2 Hass avokádó
• 1/2 csésze apróra vágott piros paprika, 1/4 hüvelykes kocka
• 1/2 csésze apróra vágott sárga paprika, 1/4 hüvelykes kocka
• 3 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 2 evőkanál apróra vágott friss metélőhagyma
• 2 evőkanál finomra vágott jalapeño chili paprika
• 1-1/2 evőkanál friss lime-lé
• Durva só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• 4 (8 uncia) bőrre borított lazacfilé
• Citromkarikák, tálaláshoz

Irányok:

1. Minden avokádót hosszában kettévágunk. Távolítsa el a magot az avokádóból és dobja ki. Távolítsa el az avokádót a bőrről, és óvatosan vágja fel 1/2 hüvelykes kockákra.
2. Tegye át egy közepes tálba. Hozzáadjuk az apróra vágott piros és sárga paprikát, 1 evőkanál olívaolajat, a metélőhagymát, a jalapeñót és a lime levét.
3. Óvatosan keverjük össze, és ízlés szerint sózzuk és borsozzuk, ha szükséges.
4. Melegítsen egy nagy serpenyőt közepes-nagy lángon, amíg majdnem füstölni kezd. A lazacfiléket mindkét oldalon sózzuk, borsozzuk, és a maradék 2 evőkanál olívaolajat fűszerezzük.
5. Tegye a forró serpenyőbe, bőrével lefelé. A filét mindkét oldalon 4-5 percig főzzük, amíg közepén enyhén rózsaszínű lesz.
6. Azonnal tálaljuk egyenlő adag avokádó-bors ízesítéssel és citromszelettel.

További szakácskönyvek kipróbálására

A sarjadt konyha Sara Forte
Roberto Martin: Vegán főzés ragadozók számára
Kis változások, nagy eredmények, Ellie Krieger