Hajlamosak vagyunk arra, hogy az éttermeknek nehéz dolgokat tegyünk, és szörnyű ételmérgezésünket a helyi gyorséttermek hamburgereinek vagy a városban lévő ebédlőből származó főzetlen csirkének okoljuk. De az ételmérgezést okozó baktérium a saját konyhánkban főzhet. Igen, ez így van: megfelelő élelmiszer -kezelés nélkül a szalmonella és Staphylococcus aureus valójában az otthona biztonságos menedékében nőhet.
Dr. Larry Weiss, orvos és a természetes antibakteriális szappan- és kézfertőtlenítő gyártó alapítója CleanWell, tanácsokat ad a legjobb módszerek megőrzésére konyha - és szeretteit - csíramentes.
- Mosson kezet és tisztítsa meg a munkalapokat főzés megkezdése előtt. Főzés közben továbbra is gyakran mosson kezet.
- NE használjon tisztító-fertőtlenítőszert az élelmiszerekkel érintkező felületeken, a gyártó utasításait követve.
-
A nyers húst, halat és különösen a baromfit külön kell tartani minden más összetevőből és elkészített ételből. Ezenkívül ügyeljen arra, hogy ne fagyassza újra a már lefagyasztott és kiolvasztott húst.
- Öblítse le az összes összetevőt, beleértve az összes zöldséget és gyümölcsöt, még akkor is, ha „előreöblített” vagy „tálalásra kész” csomagolásban vannak. Ne feledje, hogy a nyers gyümölcsök és zöldségek hordozhatnak szalmonellát és E. coli - tisztítsa meg a mosogató minden felületét és környékét antibakteriális tisztítószerrel, miután elkészítette az ételt.
- Tisztítsa meg teljesen az összes nyersanyagot és főzés előtt tegye őket tiszta edényekbe vagy edényekbe.
- NE használjon külön vágódeszkákat húshoz/halhoz/baromfihoz, attól, amit gyümölcsökhöz/zöldségekhez használ.
- NE használjon ugyanazt a törölközőt hogy törölje le a pultokat és szárítsa meg a kezét.
- NE használjon mikroszálat tisztítás kendők és dobja őket forró vízzel a mosógépbe. Weiss jobban kedveli a kendőt, mint a szivacsot, mert a szivacsok könnyebben szennyeződnek baktériumokkal, és gyorsabban terjedhetnek a betegségek.
A+ ételkészítési tippek
Debra Johnson, professzionális takarító cég képzési vezetője Vidám cselédek, azt mondja, a megfelelő ételkészítés a konyhai mosogatóval kezdődik. „A mosogatókat naponta fertőtleníteni kell, mivel az étel sok felületet érint. Ezt meg lehet tenni meleg vízzel és mosogatószerrel. ”
Johnson azt is javasolja, hogy törölje le a szekrények, csapok, hűtőszekrény, tűzhely és mikrohullámú sütő fogantyúit, miután bármilyen húst, halat, baromfit, zöldséget, gyümölcsöt vagy más nyersanyagot kezel.
Ebben a szervezet is szerepet játszik élelmiszerbiztonság. „Rendkívül fontos, hogy legyen helye a dolgoknak. Például, ha fűszereket tesz a szekrénybe, szerszámokat a konyhai dobozba, és élelmiszereket a kamrába, csökkentheti a keresztfertőzés kockázatát ”-mondja Johnson.
Még a legegyszerűbb feladatok is nagy változást hozhatnak. Például, amikor hazaér az ügyintézésből, hová teszi az erszényét és az élelmiszer -táskáját? Ha a válasz „a pulton vagy a konyhaasztalon”, változtassa meg szokásait. Alapján Marni Jameson, szerző és országosan szindikált otthoni rovatvezető, fontos, hogy kirakodáskor a padlóra tegye élelmiszerzsákjait és pénztárcáját. „Ne tegye az erszényét a nyilvános mellékhelyiségben lévő padlóra, majd a konyhaasztalára” - mondja.
További élelmiszerbiztonsági tippek
- Élelmiszer -biztonsági tippek a főzéshez
- Élelmiszerbiztonság bográcsozásokhoz, egyházi piknikekhez és egyebekhez
- Értékelje az élelmiszerbiztonságot áramszünet után
