Mindenki szereti a triviákat, ezért íme néhány érdekes tészta tény.
Tudtad …
A 18. századi Angliában a makaróni a tökéletesség és a kiválóság szinonimája volt. Ezért nevezték például a Yankee Doodle sapkájában lévő tollat „makaróninak”. Valójában a „makaróni” szó olaszul „legkedvesebb kedveseket” jelent.
A kínaiak a feljegyzések szerint már i.e. 5000-ben ettek tésztát.
A 13. században a pápa minőségi szabványokat állított fel a tésztákra.
Tripolini vagy „kis íjak” a líbiai Tripoli olasz meghódítása tiszteletére kapták a nevét.
Világszerte több mint 600 tésztaformát gyártanak.
A kiváló minőségű tészta durumbúzából készül. Az Észak-Dakotai Mezőgazdasági Statisztikai Szolgálat szerint az Egyesült Államokban termesztett durumbúza mintegy 73 százalékát valójában Észak-Dakotában termesztik. Az amerikai termesztésű durumbúzát a világ legjobbjai között tartják számon, és a termést hazai felhasználásra szánják, így a kész tésztatermék a világon felülmúlhatatlan.
Miss Manners (más néven Judith Martin) szerint a villa az egyetlen edény, amellyel spagettit lehet enni, miközben bárki keres.
Olaszul a fettucine szalagokat jelent; a stelline kis csillagokat jelent; a capelli d’angelo pedig angyalhajat jelent.
A közhiedelemmel ellentétben Marco Polo nem fedezte fel a tésztát. Az ókori olaszok ugyanúgy készítettek tésztát, mint mi ma. Bár Marco Polo Kubla Khan udvarában írt a kínai tésztaevésről, valószínűleg nem ő vezette be a tésztát Olaszországba. Valójában vannak bizonyítékok arra vonatkozóan, hogy az etruszkok már i.e. 400-ban készítettek tésztát. A bizonyíték egy domborműben rejlik egy barlangban, körülbelül 30 mérföldre északra Rómától. A faragvány a tésztakészítéshez szükséges eszközöket – sodróasztalt, cukrászkorongot és liszttartót – ábrázol. És további bizonyíték arra, hogy Marco Polo nem „fedezte fel” a tésztát Ponzio Baestone, egy genovai katona végrendeletében, aki „bariscella peina de macarone”-t – egy kis kosár makarónit – kért. Végrendelete 1279-ben kelt, 16 évvel azelőtt, hogy Marco Polo visszatért Kínából.
A legenda szerint a tésztát először a 13. századi német pékek készítettek, akik szimbolikus formákat, például kardot, madarat és csillagot formáztak a tésztából, amelyeket megsütöttek és kenyérként szolgáltak fel.
Minden tészta lényegében ugyanazzal a berendezéssel készül, ugyanazt a technológiát alkalmazva. Az általa végzett független ízteszteken is Fogyasztói jelentések, Cook's Illustrated és A Washington Post, az amerikai tészták vagy jobbnak bizonyultak az olasz importnál, vagy a bírák nem tudtak különbséget tenni közöttük.
Thomas Jefferson nevéhez fűződik a makaróni bevezetése az Egyesült Államokba. Úgy tűnik, beleszeretett egy bizonyos ételbe, amelyet Nápolyban kóstolt, miközben az Egyesült Államok franciaországi nagyköveteként szolgált. Valójában azonnal rendelt „makaróni” ládákat, valamint egy tésztafőző gépet, amelyeket visszaküldtek az Államokba.
Az első amerikai tésztagyárat 1848-ban nyitotta meg a New York állambeli Brooklynban egy francia Antoine Zerega. Zerega az egész műveletet egyetlen lóval irányította a pincéjében, hogy meghajtotta a gépeket. A spagetti szárításához tésztaszálakat tett a tetőre, hogy a napsütésben megszáradjanak.
Egymilliárd kiló tészta főzéséhez 2 021 452 000 gallon vízre van szükség, ami majdnem 75 000 olimpiai méretű úszómedence megtöltéséhez elegendő.
Egymilliárd font tészta körülbelül 212 595 mérföldnyi 16 unciás spagetticsomagnak felel meg egymásra halmozva – ez elég ahhoz, hogy majdnem kilencszer megkerülje a Föld egyenlítőjét.
A Land O'Lakes kutatása szerint a tészta az egyik olyan étel, amelyet a gyerekek otthon leggyakrabban esznek. Tizenhét százalék eszik spagettit, míg 16 százaléka makarónit és sajtot. Az NPD Group, egy egyedi kutatócsoport statisztikái azt mutatják, hogy a gyerekek évente 62 font tésztát esznek meg, többet, mint bármely más korosztály. Harry Balzer, NPD Group, Chicago, Illinois, szerint a fogyasztók évente több mint 40-szer (körülbelül hetente egyszer) fogyasztanak tésztát vacsorára, a száraztészta pedig a kedvenc formája.
Kolumbusz Kristóf, Olaszország egyik leghíresebb tésztafilje, októberben, a nemzeti tészta hónapban született.
A '80-as években a hagyományosan „kékgalléros” otthoni étkezésnek tekintett makaróniból az előkelő „tészta” lett. Ahogy a '60-as és '70-es években egyre többen szórakozni kezdtek vele és romantikázni kezdték, az imázsa is megváltozott vele együtt. név.
A „tészta” szó az olaszból származik, és a pasztát jelenti, ami liszt és víz kombinációját jelenti – beleértve a spagetti, makaróni és tojásos tészták sokféle formáját. A tészta kifejezést mindig is használták az olasz éttermek étlapján, hogy felölelje az összes különféle tésztakínálatot.
A tészta évezredek óta létezett, mielőtt bárkinek eszébe jutott volna, hogy paradicsomszószt tegyen rá. Cortez spanyol felfedező 1519-ben hozta vissza a paradicsomot Európába Mexikóból. Már akkor is csaknem 200 év telt el, mire a paradicsomszószos spagetti bekerült az olasz konyhákba.
A tojásos tészta tojást tartalmaz; szinte az összes többi száraztésztaforma nem. A szövetségi törvény szerint a tésztának 5,5 százalék tojásszárazanyagot kell tartalmaznia ahhoz, hogy tésztának nevezzük. Tehát tojás nélkül a tészta tényleg nem tészta.
Egy csésze főtt spagetti körülbelül 200 kalóriát, 40 gramm szénhidrátot, kevesebb mint egy gramm zsírt, koleszterint és csak egy gramm nátriumot tartalmaz, ha só nélkül főzzük.
Apropó spagetti… és húsgombóc: az olaszok havonta csak néhányszor ettek húst. Így amikor Amerikába érkeztek, ahol olyan bőséges volt a hús, gyakrabban építették be a húst a főzésükbe, így a húsgombóc amerikai találmány lett.
A főtt al dente (al-DEN-tay) szó szerint azt jelenti, hogy „a foghoz”, ami így teszteli a tésztát, hogy megtudja, megfelelően megfőtt-e. A tésztának kissé keménynek kell lennie, ellenállónak kell lennie a foggal szemben, de lágynak kell lennie.
