A sütőtök őszről beszél, és az őszi hónapok a legalkalmasabbak ennek a süteménynek az elkészítéséhez. A zsálya tökkel párosul sós ételekben. A süteményben található zsályaleves más csavart ad neki.
A sütőtök pár nappal előre megfőzhető.
1 torta, 10 adag
Hozzávalók:
1 kis sütőtök, cukortök vagy rouge vif d'�tampes
Lágy vaj a serpenyőhöz
2 csésze (10 uncia) fehérítetlen univerzális liszt
1 1/2 teáskanál sütőpor
1/4 teáskanál finom tengeri só
1 teáskanál őrölt fahéj
1/2 teáskanál reszelt szerecsendió
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
15 evőkanál (7 uncia) sótlan vaj, szobahőmérsékleten
1 1/2 csésze (10 1/2 uncia) kristálycukor
3 nagy tojás, szobahőmérsékleten
1 teáskanál tiszta vanília kivonat, lehetőleg Madagaszkár Bourbon
1/2 csésze író, szobahőmérsékleten
1 teáskanál finomra vágott friss zsálya, körülbelül 5 levél (ne használjon száraz zsályát)
Útvonal:
Főzzük meg a sütőtököt:
1. Melegítsük elő a sütőt 375�F-ra.
2. Egy nagy tepsit kibélelünk sütőpapírral.
3. A sütőtököt félbevágjuk. A darabokat vágott oldalukkal lefelé helyezzük a tepsire. Süssük a sütőben, amíg egy nyárs könnyen át nem szúrja őket, körülbelül 30 percig.
4. Hűtsük le a sütőtök felét. Kaparja ki a magokat és dobja ki őket. Kaparjuk ki a húst a héjakból. Tisztítsd meg a húst egy konyhai robotgépben. Ehhez a recepthez 3/4 csésze pur�re lesz szüksége. A többit mentse el más célra. (Remek leves lesz belőle.)
Készítsd el a tortát:
1. Melegítsük elő a sütőt 350�F-ra
2. Bőségesen vajazz ki egy 2 literes Bundt serpenyőt.
3. Szitáljuk össze a lisztet, a sütőport, a sót, a fahéjat, a szerecsendiót és a szegfűszeget.
4. Tegye a 15 evőkanál vajat egy nagy teljesítményű mixer táljába. Közepes sebességgel verje fel a lapáttal, amíg krémes és sima nem lesz. Alacsony fokozaton a mixer mellett egyenletes sugárban adjuk hozzá a cukrot. A vajat és a cukrot közepes sebességgel verjük addig, amíg a keverék világosabb színű és bolyhos nem lesz.
5. Egy külön tálban villával felverjük a tojásokat. Járó mixer mellett csepegtesse a tojásokat a vajba és a cukorba.
6. Adjuk hozzá a vaníliát az íróhoz.
7. Felváltva adjuk hozzá a száraz hozzávalókat és az írót a keverőtálba, a száraz hozzávalókkal kezdve és befejezve. Ha szükséges, állítsa le és kaparja le az edény oldalát.
8. Keverje hozzá a zsályát a sütőtökpüréhez. Adjon hozzá körülbelül 1 csésze tésztát a sütőtökpüréhez, és hajtsa össze a kettőt. Most a sütőtökös keveréket a többi masszába forgatjuk. Csak 2-3 alkalommal hajtsa össze, és hagyja a sütőtök örvényeit a tésztában.
9. Öntsük a masszát a tepsibe, és spatulával simítsuk el a tetejét. Helyezzük a sütő középső polcára, és addig sütjük, amíg a teteje megbarnul, és a közepébe szúrt nyárs tisztán ki nem jön, körülbelül 45-50 percig.
10. Hűtsük le a tortát. Oldja ki a formából, és helyezze jobb oldalával felfelé egy tálra.
