Ha a Super Bowlra gondolunk, Joe Montana volt hátvéd, aki a leggyorsabban eszünkbe jut. A január bizonyult a legjobb hónapjának, hiszen négy Super Bowl-bajnokságig vezette a San Francisco 49ers csapatát, és háromszor megszerezte a Super Bowl MVP-díjat. Montana egy másik kezdeményezést támogat az idei Super Bowlban. A Take Action for Healthy BP szóvivőjeként dolgozik, hogy felvilágosítsa az embereket a magas vérnyomás veszélyeiről – ezzel a problémával 2002-ben szembesült.
„A családomban előfordult szívbetegség” – mondja Montana. „Kicsit több mint két évvel ezelőtt rájöttem, hogy súlyosan magas vérnyomásban szenvedek, amit kordában kell tartani. Változtatnom kellett az étrendemen, az edzésprogramomon és gyógyszereket kellett szednem, hogy kordában tartsam. Együtt dolgoztam az orvosommal, hogy olyan játéktervet találjunk, amely jó nekem, és segít elérni a vérnyomással kapcsolatos célomat. A családom támogatott és segítőkész volt. A gyerekeim leveszik a sószórókat az asztalról.”
Körülbelül 65 millió amerikainak van magas vérnyomása, ami nagyobb kockázatot jelent a szívroham vagy a stroke kialakulására. Mielőtt megtöltené a szupermarket babakocsiját élelmiszerrel a Super Bowl-bashhoz, tervezze meg a magas zsír-, só- és kalóriatartalmú termékek elhagyását.
Montana lelkesen megosztja receptjeit családjával és rajongóival, hogy segítsen nekik kontrollálni a vérnyomásukat.
„Ezek a receptek egy egyszerű módja annak, hogy jól étkezzen, még akkor is, ha a Super Bowlt nézi barátaival” – mondja Montana. "Bár a jó étkezés nem mindig elég, ez egy jó kezdet."
Szezon utáni pizzák
Ezek a pizzák ízletes módja annak, hogy egészségesen és boldogan étkezzünk.
Hozzávalók:
6 teljes kiőrlésű pita kettévágva 2 kört készítsen, körülbelül 6 hüvelyk átmérőjű
15 oz konzerv sózatlan zúzott paradicsom
8 oz konzerv sómentes paradicsomszósz
3 gerezd darált fokhagyma
1 teáskanál szárított oregánó
6 nagy gomba, szeletelve
1/2 piros közepes kaliforniai paprika, szeletelve
1 közepes vöröshagyma vékony szeletekre vágva
1 1/2 csésze aprított, alacsony sótartalmú, részben sovány mozzarella sajt
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 425 F-ra. Egy tálban összekeverjük a zúzott paradicsomot és a paradicsomszószt. Helyezzen pita köröket két-három sütilapra, és mindegyik tetejére tegyen 2-3 evőkanál paradicsomkeveréket. Megszórjuk a nyers fokhagymával, és megszórjuk szárított oregánóval. Ezután mindegyik felét megkenjük 3 evőkanál reszelt sajttal. Adjuk hozzá a feltéteket, a gombát, a paprikát és a hagymát.
2. Előmelegített sütőben körülbelül 10 percig sütjük, amíg a sajt megolvad és barnulni kezd.
3. Mindegyik kört négy részre vágjuk, és azonnal tálaljuk.
8-at szolgál ki.
Adagolás mérete: Hat pizzaszelet.
Adagonként: Kalória 207, zsír 5,54 g, szénhidrát 30,55 g, fehérje 11,18 g, koleszterin 11,44 mg, nátrium 231 mg
Elkészítési tipp: Használja ujjait a friss piták feldarabolásához, vagy éles késsel, amikor a piták szárazabbak.
Egészséges táplálkozási tipp: Csökkentse a só (és a nátrium) ízét, ha kevés vagy egyáltalán nem használ az ételek elkészítéséhez. Cserélje ki a sót friss fűszernövényekkel és fűszerekkel vagy sómentes fűszerkeverékkel.
Kick-Off Chicken Kabob
Legyen sikeres partija ezzel a finom étellel.
Hozzávalók:
Csirke Kabob
8 kis csont nélküli, bőr nélküli csirkemell fél (kb. 2 1/2 font)
1/2 csésze cukrozatlan ananászlé
1 teáskanál alacsony nátriumtartalmú szójaszósz
2 evőkanál forró szósz
3 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 evőkanál darált friss gyömbér
1 teáskanál pirított szezámolaj
6 hüvelykes bambusz nyárs (kb. 40)
Zöldség és mártogatós
1 3/4 csésze zsírmentes natúr joghurt
1/4 csésze morzsolt kéksajt
1 kis gerezd fokhagyma, felaprítva
3 nagy sárgarépa, meghámozva és karikákra vágva (kb. 40 db)
4 nagy zellerszár, rúdra vágva (kb. 40 db) – tárolja a sárgarépát és a zellert egy nagy tál jeges vízben
Útvonal:
1. Mindegyik csirkemellet vágjuk 5 hosszirányú csíkra. Egy nagy tálban keverje össze az ananászlevet, a szójaszószt, a csípős szószt, a fokhagymát, a gyömbért és a szezámolajat. Adjuk hozzá a csirkét, és pácoljuk egy éjszakán át vagy legalább 1 órán át.
2. Melegítse elő a brojlert magas fokozaton.
3. Viseljen kesztyűt, miközben nyársonként egy darab csirkét nyárson fel. Béleljünk ki egy brojler serpenyőt alufóliával és permetezzünk be tapadásmentes főzőspray-vel, helyezzük a csirkét nyársra. Süssük 4 cm-re a tűztől, oldalanként 3 percig.
3. A kéksajtos mártogatós elkészítéséhez a joghurtot, a fokhagymát és a kéksajtot simára keverjük. Csirkével és zöldségekkel tálaljuk.
8-at szolgál ki.
Tálalás mérete: 5 nyárs, 1/4 csésze mártogatós és 5 sárgarépa és 5 rúd zeller
Adagonként (Kabob): Kalória 191, zsír 5,16 g, szénhidrát 2,82 g, fehérje 31,31 g, koleszterin 85,54 mg, nátrium 193 mg
Adagonként (zöldség és mártogatós): Kalória 62, zsír 1,41 g, szénhidrát 8,24 g, fehérje 4,52 g, koleszterin 4,42 mg, nátrium 137 mg
Elkészítési tipp: A darabolási idő csökkentése érdekében használjon bébi sárgarépát vagy előre vágott zellert és sárgarépát.
Egészséges táplálkozási tipp: Az egészséges mártogatáshoz használjon zsírmentes natúr joghurtot. A tejföl ízét adja minden kalória nélkül.
Félidős húsgombóc Hoagie
Mindenképpen tarts egy kis szünetet a játék közben, hogy élvezd ezeket a kiadós kalandokat.
Hozzávalók:
Húsgolyók
2 kg sovány őrölt pulyka
1/2 közepes hagyma, darálva
1 1/2 teáskanál extra szűz olívaolaj
3/4 csésze szárított teljes kiőrlésű zsemlemorzsa
1/4 csésze friss petrezselyem, darált
1 nagy tojás
1 nagy tojásfehérje
1/2 teáskanál őrölt fekete bors
1 teáskanál szárított oregánó
1/2 teáskanál szárított bazsalikom
1 teáskanál fokhagyma por
Szósz
1 15 oz és egy 28 oz konzerv sózatlan zúzott paradicsom
4 gerezd fokhagyma, felaprítva
1/2 közepes hagyma, apróra vágva
1-2 konzerv chipotle chili, leöblítjük és lecsepegtetjük
1 teáskanál szárított oregánó
8 teljes kiőrlésű tekercs, körülbelül 3 1/2 hüvelyk átmérőjű 
Útvonal:
1. Melegítsd fel az olívaolajat egy közepes serpenyőben, és add hozzá az apróra vágott hagymát. Gyakran kevergetve pirítsd addig, amíg világos szemöldök nem kezd karamellizálódni. Levesszük a tűzről és félretesszük hűlni. Egy nagy tálban keverje össze a darált pulykát, zsemlemorzsát, petrezselymet, tojást, tojásfehérjét, borsot, oregánót, bazsalikomot és fokhagymát. Adjuk hozzá a főtt hagymát, és keverjük jól össze az összes hozzávalót.
2. Nedves kézzel készítsen 24 húsgombócot körülbelül egy-egy negyed csészével, helyezze egy sütőlapra, és hűtse le, amíg a szósz el nem készül.
3. Egy nagy főzőedényben keverje össze a paradicsomot, a fokhagymát, a hagymát és az oregánót. Forraljuk fel, és főzzük 10 percig. Egy-két chipotle chilit finomra vágunk (ízlés szerint), és hozzáadjuk a szószhoz. Pároljuk még 2 percig. A húsgombócokat kivesszük a hűtőből, és egyenként hozzáadjuk a szószhoz. Körülbelül 10 percig főzzük közepes lángon, vagy amíg megpuhul. Teljes kiőrlésű tekercsekre tálaljuk.
8-at szolgál ki
Adagolás mérete: Egy teljes kiőrlésű tekercs három húsgombóccal
Adagonként: Kalória 386, zsír 10,46 g, szénhidrát 36,64 g, fehérje 33,14 g, koleszterin 102,19 mg, nátrium 451 mg
Elkészítési tipp: Az élet megkönnyítése érdekében a Big Game napján készítse elő a szószt, és fagyassza le.
Egészséges táplálkozási tipp: A chipotle chili leöblítésével eltávolítja a sós adobo szószt, de még mindig érezni fogja ennek a füstös ízű chiliknek az ízét. Mindig keressen alacsony sótartalmú vagy sómentes fűszereket vagy szószokat.
Touchdown Tortilla Chips salsával
Ez egy egyszerű alternatívája a sós burgonya chipsnek.
Hozzávalók:
Hasábburgonya
16 kukorica tortilla negyedekre vágva, körülbelül hat hüvelyk átmérőjű
1 evőkanál chili por
1 teáskanál fokhagyma por
1/2 teáskanál őrölt kömény
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
Fekete bab salsa
10 db szilvás paradicsom
15 uncia konzerv sózatlan feketebabot, leöblítve és lecsepegtetve
1/4 csésze hagyma, apróra vágva
2-4 közepes méretű jalapeno vagy serrano chili maggal, darálva*
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
1/4 csésze koriander, apróra vágva
1/4 csésze limelé (kb. 2 lime)
* Távolítsa el a magokat, hogy kevésbé legyen fűszeres 
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 375 F fokra.
2. Keverjük össze a száraz fűszereket, és adjunk hozzá olívaolajat. Keverjük össze. Helyezze a tortillákat egy nagy tálba, és dobja be, hogy bevonja.
3. Egy vagy két tepsire kenjük a tortillát egy rétegben, és süssük 10-12 perc alatt aranybarnára és ropogósra. A chipek jobban ropogósak lesznek, ha kivesszük a sütőből.
4. ** Vágja negyedekre a paradicsomot, és ujjaival távolítsa el a magokat. Ezután a paradicsomot apróra vágjuk, és egy nagy tálba tesszük. Adjuk hozzá és keverjük össze a hagymát, a chilit, a fokhagymát, a koriandert és a lime levét. Óvatosan keverjük hozzá a fekete babot. Az ízek összekeveréséhez letakarva hagyjuk állni legalább 10 perctől egy éjszakán át.
**Ha konyhai robotgépet használ, először vágja fel a paradicsomot több hüvelyesre, majd tegye egy nagy tálba, majd adjon hozzá hagymát, fokhagymát és chilit, és a hüvelyesek segítségével apróra vágja. Állítsa le a motort, adjon hozzá koriandert, és pulzáljon még kétszer. Hozzáadjuk a paradicsomhoz, és babbal és lime levével fejezzük be.
8-at szolgál ki
Adagolás mérete: 16 chips és 1/2 csésze feketebab salsa
Adagonként (chips): Kalória 141, zsír 4,76 g, szénhidrát 23,19 g, fehérje 2,93 g, koleszterin 0 mg, nátrium 87 mg
Adagonként (salsa): Kalória 83, zsír 0,66 g, szénhidrát 16,68 g, fehérje 4,46 g, koleszterin 0 mg, nátrium 13 mg
Elkészítési tipp: Hogy időt takarítson meg, amíg a vendégek a közelben vannak, készítse elő előre a tortilla chipset. Hagyja kihűlni, majd tárolja őket légmentesen záródó edényben szobahőmérsékleten legfeljebb két napig vagy fagyasztóban legfeljebb két hétig.
Egészséges táplálkozási tipp: Minden olyan fűszer, amely a név részeként „sót” használ, magas nátriumtartalmú. Ilyen például a fokhagymás só, a zellersó és a hagymás só. Használjon friss fűszernövényeket vagy sima fokhagymát, zeller- és hagymaport az íz biztosításához. A limelé és a chili só hozzáadása nélkül extra ízt ad ennek a receptnek.
Túlóra Zabpehely sütik
A desszertnek nem kell bűnösnek lennie ezzel az egészséges recepttel.
Hozzávalók:
1/4 rúd vaj szobahőmérsékletű
1/2 csésze fehér cukor
1/2 csésze csomagolt világos barna cukor
2 nagy tojásfehérje
1 teáskanál natúr alkoholmentes vanília
1/2 csésze fehérítetlen fehér liszt
1/2 csésze teljes kiőrlésű liszt
1/2 teáskanál őrölt fahéj
1 1/2 csésze nyers gyors zab
1/2 csésze félédes csokoládé chips
1/2 csésze dió, mandula vagy pekándió [opcionális], apróra vágva
1/2 csésze szárított sárgabarack, apróra vágva 
Útvonal: 1. Melegítse elő a sütőt 350 F fokra.
2. Egy nagy tálban keverjük össze a vajat és a cukrot, amíg világos és habos nem lesz. Hozzáadjuk a tojásfehérjét és a vaníliát, és újra felverjük.
3. Adjuk hozzá a lisztet és a fahéjat, keverjük össze. Ezután hozzáadjuk a zabot és újra összekeverjük. Végül kézzel keverjük bele a csokireszeléket, a diót és az aszalt sárgabarackot.
4. Béleljen ki két sütilapot sütőpapírral, és tegyen egy evőkanálnyi tésztát körülbelül két centire egymástól, és süsse körülbelül 10-12 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz.
8-at szolgál ki
Tálalás mérete: 4 keksz
Adagonként (dió nélkül): Kalória 314, zsír 7,25 g, szénhidrát 59,45 g, fehérje 5,9 g, koleszterin 7,63 g, nátrium 41 mg
Adagonként (dióval): Kalória 361, zsír 11,84 g, szénhidrát 60,63 g, fehérje 7,05 g, koleszterin 7,63 mg, nátrium 41 mg
Elkészítési tipp: A sütőpapír használata vaj helyett okos módja annak, hogy a pékáruk zsír hozzáadása nélkül ne ragadjanak rá a tepsire.
Egészséges táplálkozási tipp: Használjon szárított fűszereket, hogy zsír hozzáadása nélkül fokozza kedvenc desszertjei ízét. Próbáld ki, gyömbért, ánizst, kardamomot, fahéjat vagy szegfűszeget.
