Az uborka kimchi egy koreai recept, amely az uborkát zsebre varázsolja, és megtölti zöldségekkel és kimchi pasztával. Ezt a finom receptet reteklevessel tálaljuk.
Annak ellenére, hogy általában minden retket nyersen salátában, levesekben, pörköltekben és rakott ételekben is finomak.
Retek története
A retek ehető gyökérzöldség, hasonlóan a burgonyához, amelyet Európában a római kor előtt háziasítottak. A Brassicaceae zöldségfélék családjába tartozó retket régóta termesztik és fogyasztják az egész világon. A hellenisztikus és római időkben a retek jól bevált növény volt a világon. A retket négy fő kategóriába sorolhatjuk, nagyjából a négy évszaknak megfelelően.
Retek fogyasztása
A karógyökér a növény legnépszerűbb része fogyasztásra, de az egész növény ehető. Valójában a növény teteje a salátához hasonlóan leveles zöldségként is használható. A retek hagymáját gyakran nyersen, szeletelve vagy apróra vágva fogyasztják zöldséges vegyes ételek részeként vagy magában. Néhány fajtát azonban lehet párolni, sütni, sütni és főzni. A nyers retek húsának ropogós állaga és csípős, borsos íze van, amelyet a wasabiban és a tormában található összetevő okoz.
Retek az orvostudományban
A retket a népi és alternatív gyógyászat számos formája javasolja kezelésként. Különféle betegségek kezelésére használják, a szamárköhögéstől a rákig. Ide tartoznak még a gyomorpanaszok, májproblémák, székrekedés, dyspepsia, epehólyag-problémák, ízületi gyulladás, epekő, vesekő és egyéb problémák. A retekmagból olyan olaj is készíthető, amely ugyan nem emberi fogyasztásra alkalmas, de ígéretes forrás Ez egy érdekes tény olyan időkben, amikor alternatív energiaforrást kell találni szükséges.
Uborkás kimchi és retek leves
A Koreai ételek főzése Maangchival című videó bemutatja, hogyan kell elkészíteni az uborkás kimchit és a reteklevest is.
Leves receptek
- Alacsony szénhidráttartalmú levesek őszre
- Paradicsomos káposztaleves
- Avokádó leves friss salsával
