Lemondott a legtöbb sajttermékről, mert felborította a gyomrát? Vegetáriánus vagy, vagy kerülje az oltóanyagot tartalmazó sajttermékeket? Vagy talán egyszerűen csak egy új sajtot keres az étrendbe. Ettől függetlenül kóstolja meg a kecskesajtot ízletesen. Egészségesebb, mint a tehénsajt, és sokféle ételhez sikeresen használható. Íme három egészséges recept, amelyek ezt a zamatos fehér sajtot tartalmazzák.
Miben hasonlít a kecskesajt a tehénsajthoz?
Akár hiszed, akár nem, a kecsketej hasonló tulajdonságokkal rendelkezik, mint az emberi tej - a zsírrészecskék kisebbek, mint azok tehénkészítéssel előállított kecsketej és kecskesajt könnyebben emészthető, különösen azok számára, akik laktózérzékenyek, ill türelmetlen.
A kecsketej és a kecskesajt zsírban, kalóriában, szénhidrátban és koleszterinben is alacsonyabb, mint a tehéntej és a sajt. A kecsketej (mint a tehéntej) is nagyszerű kalciumforrás.
A kecskesajt oltóanyagmentes, így vegetáriánus termék. Ha kíváncsi, az oltóanyag olyan enzimek természetes komplexe, amelyet bármely emlős gyomorban termelnek az anyatej megemésztésére. Gyakran használják sajtgyártásban. A Rennet proteolitikus enzimet tartalmaz, amely koagulálja a tejet, és ezáltal szilárd anyagokra (túró) és folyékonyra (savó) válik szét, ami sajtkészítési folyamat.
Receptek kecskesajttal
Sült kecskesajt Portobello gomba saláta
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
8 közepes méretű portobello gomba
2 evőkanál olívaolaj
1 gerezd fokhagyma, darálva
2 teáskanál darált petrezselyem
3 evőkanál zsemlemorzsa
3 evőkanál frissen reszelt parmezán sajt
1 (4 uncia) csomag Woolwich Dairy Chevrai kecskesajt
4 csésze mesclun zöld (vegyes saláta)
1/2 csésze olasz vinaigrette
Irányok:
1. A sütőt előmelegítjük 375 fokra. Törölje le vagy ecsetelje a gombát, és vágja le a szárát a kupakon (tartalék szárak más használatra). Vágja félbe a gombát, hogy félhold alakú legyen.
2. Sütilapra tesszük úgy, hogy a gomba sapka teteje lefelé nézzen. A gombát meglocsoljuk vagy megkenjük olívaolajjal, megszórjuk fokhagymával, petrezselyemmel, zsemlemorzsával és parmezánnal.
3. Szeletelje fel a kecskesajtot rönkről vékony korongokra, és tegye a gombák tetejére. 15 percig sütjük. Kapcsolja be a brojlert és főzze, amíg a sajt szépen meg nem pirul.
4. Keverjük össze a salátát a kívánt mennyiségű öntettel, és osszuk el négy tányér között. Rendezzük a gombát a salátára és tálaljuk.
Grillezett hagyma és kecskesajtos pizza
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
1 evőkanál olívaolaj
2 nagy vöröshagyma, felszeletelve
1 evőkanál cukor
1 evőkanál vörösborecet
Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
1 recept pizza tészta
1/2 csésze kimagozott és félbevágott fekete olajbogyó
1 csésze morzsolt Woolwich Dairy Chevrai kecskesajt
2 evőkanál apróra vágott friss bazsalikom
Csipet vörös chili pehely vagy cayenne
Kukoricapehely a süteménylap porlasztásához
Irányok:
1. Melegítse elő a grillt közepes-magasra. Melegítsünk olajat egy nagy tapadásmentes serpenyőben közepes lángon. Adjunk hozzá hagymát, cukrot és ecetet. Pároljuk 2 percig. Sóval és borssal ízesítjük. Fedjük le a serpenyőt, csökkentsük a lángot, és főzzük 20 percig, időnként megkeverve, vagy amíg a hagyma sűrű masszát nem kap.
2. A pizza tetejére rétegezzen hagymát. Tetejét fekete olajbogyóval és kecskesajttal. Rászórjuk a bazsalikomot és a chili pelyhet. Helyezze a pizzát egy kukoricadara poros süteménylapra vagy pizzasütőre. Rácsra helyezzük. Zárja le a fedelet és grillezze 7–15 percig, vagy amíg az alja meg nem pirul, a pizza felmelegszik és a sajt megolvad.
Kecskesajt és málna töltött palacsinta
4-6
Palacsinta:
1 csésze tej
1 csésze univerzális liszt
3 tojás
1 teáskanál növényi olaj
Töltő:
11 uncia Woolwich Dairy Chevrai kecskesajt, szobahőmérsékleten megpuhítva
2 evőkanál asztali krém
3-4 csepp mandula kivonat
6 evőkanál málnalekvár
4 evőkanál csokoládészósz
1 pint málna
Irányok:
1. A palacsintához egy nagy tálban keverjük össze a krepp hozzávalóit. Szűrjük át egy szitán, és adjunk hozzá további tejet, ha szükséges, hogy vékony tésztát kapjunk.
2. Melegítsen fel egy nagy tapadásmentes serpenyőt közepes-nagy lángon, és permetezze be növényi olajjal. Öntsön elegendő tésztát a serpenyő megdöntése közben, és hagyja, hogy a tészta vékony rétegben lefedje az alját. Főzzük 1 percig, vagy amíg a tészta csak megszilárdul. Fordítsa meg és főzze a másik oldalát 1 percig, vagy amíg világosbarna lesz. Ismételje meg a maradék tésztával, és tegye félre.
3. A lapátrögzítővel felszerelt stand up turmixgépben a sajtot, a kivonatot és a tejszínt simára keverjük. Egyenletesen kenje meg a sajtkeveréket minden kreppre. A sajt tetejét megkenjük lekvárral, és feltekerjük a palacsintát.
4. Vágja a kreppet átlósan félbe, és tegye a tányérra. Megszórjuk málnával és meglocsoljuk csokoládéöntettel. Melegen vagy hidegen tálaljuk.
A Woolwich Dairy kitűnő chevre -t (kecskesajtot) gyárt chevrai néven, és isteni kecske brie -t. Nézze meg ezeket finom recept ötletek kecske brie -vel és látogasson el Woolwich Dairy és Norvégia még több recept és információ a kecskesajtról. És ha úgy dönt, hogy öko-lelkiismeretes vállalatoktól vásárol sajtot, adja meg ezeket Fiscalini környezetbarát sajt receptek próba.
