Miközben a kegyetlenségmentes hálaadás ünnepét tervezi, hagyja, hogy a vegán Nava Atlas, a szerző A vegán üdülőkonyha (Sterling Publishing, 2011), nyújtson kezet. A VegKitchen.com alapítója megosztja ezt az elegáns vegán nyaralási tölteléket. A töltelék receptjét és még sok mást megtalálsz A vegán üdülőkonyha, minden vegán konyha kötelező darabja.
Miközben a kegyetlenségmentes hálaadás ünnepét tervezi, hagyja, hogy a vegán Nava Atlas, a szerző A vegán üdülőkonyha (Sterling Publishing, 2011), nyújtson kezet. A VegKitchen.com alapítója megosztja ezt az elegáns vegán nyaralási tölteléket. A töltelék receptjét és még sok mást megtalálsz A vegán üdülőkonyha, minden vegán konyha kötelező darabja.
Rizs és pekándióval töltött tök
Atlas szerint: „A squash és a pekándió emlékezetes duót alkot, ha ezt a kreol ihlette receptet kombinálják. A sós dió, kenyér és rizs töltelék, szemben a vajas tök sima édességével, tökéletes ünnepi főétel vagy köret. ”
8 adag
Hozzávalók:
- 4 közepes arany makk vagy delicata tök
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 3/4 - 1 csésze puha teljes kiőrlésű kenyérmorzsa (lásd Cook megjegyzése)
- 1 1/2 csésze főtt barna rizs
- 2/3 csésze finomra vágott pekándió
- 2/3 csésze friss narancslé, vagy szükség szerint
- 2 teáskanál friss kakukkfűlevél
- 1/2 teáskanál szárított oregánó
- Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
- Csipet szerecsendió
- Friss kakukkfű gallyak köretként
Irányok:
- A sütőt előmelegítjük 375 fokra.
- Vágja félbe a tököt hosszában, és tegye egy tepsibe, húsával lefelé. Sütésig puhára sütjük.
- Közben egy kis serpenyőben felhevítjük az olajat. Hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára pirítjuk.
- Keverjük össze a pirított hagymát egy keverőtálban a zsemlemorzsával, a főtt rizzsel és a pekándióval.
- Amikor a tök elkészült és elég hűvös ahhoz, hogy kezelni tudja, dobja el a magokat, majd vegye ki a pépet, és erős, 1/2 hüvelykes héjat hagy maga körül. A pépet felkockázzuk, és hozzáadjuk a rizs és pekándió keverékéhez.
- Adjuk hozzá a narancslevet, többé -kevésbé szükség szerint a keverék nedvesítéséhez, majd a szirupot és a szárított gyógynövényeket. Sóval, borssal és szerecsendióval ízesítjük, alaposan összekeverjük, és megtömjük a tök héját. 20-25 percig sütjük, majd tálaljuk.
- Butternut tökhöz minden tökfélét tálaljunk kiadós főételként; vagy vágja fel mindegyik felét, hogy kisebb adagként 8 -at szolgáljon. Arany makk vagy delikata esetében minden felét főételként tálalja.
Cook megjegyzése: Készítsen friss kenyérmorzsát úgy, hogy a fém pengével ellátott konyhai robotgépben felforgatja a tépett szelet teljes kiőrlésű kenyeret. Gluténmentes töltelékhez használjon gluténmentes kenyeret a morzsák elkészítéséhez.
További ízletes vegán ünnepi ételek!
