Ha fehér, teljes kiőrlésű lisztet helyettesítünk univerzális liszttel, ezek a perogiesek növelik a táplálkozást, a színt és az ízt. Készítsen egy-két extra adagot, és fagyassza le a gyors családi stílusú vegán vacsorát.
Kapcsolódó történet. 45 vegán karácsonyi recept, amivel finom lesz az ünnep
Vegán édesburgonya perogies recept
Szolgál 8
Hozzávalók:
- 2 csésze fehér teljes kiőrlésű liszt
- 1/2 csésze meleg víz
- 1/4 csésze olívaolaj
- Bőséges csipet só, és még sok más fűszer
- 1/4 csésze vegán margarin, és még több a konzisztencia és a barnulás érdekében
- 3/4 csésze hagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 nagy édesburgonya, kockára vágva, puhára főzve és összetörve
- Frissen reszelt fekete bors ízlés szerint
- Aprított vegán sajt
- Tálaláskor tejföl, mangó chutney és almaszósz
Irányok:
- A tészta elkészítéséhez enyhén lisztezett deszkán összekeverjük a lisztet, a vizet, az olajat és a csipet sót. A tésztát simára és kissé ragadósra gyúrjuk, és adjunk hozzá még egy kevés meleg vizet, ha száraznak tűnik.
- A tésztából golyót formálunk, és enyhén kikent tálba tesszük. Fedjük le egy törülközővel, és tegyük félre körülbelül 30 percre.
- Közben egy nagy serpenyőben közepes lángon felmelegítjük a margarint. Főzzük a hagymát, gyakran kevergetve, amíg meg nem puhul. Hozzáadjuk a fokhagymát, és kevergetve körülbelül 1 percig főzzük.
- Adja hozzá az édesburgonyát a serpenyőbe, és keverje össze. Add hozzá még több margarint, amíg a burgonya keverék krémes nem lesz, de nem folyós. Sóval és borssal ízesítjük. Belekeverünk egy -két nagy maréknyi reszelt sajtot. Levesszük a tűzről.
- A tésztát kettéosztjuk, és mindkét felét kinyújtjuk, amíg 1/4 hüvelyk vastag nem lesz. Használjon kerek 4 hüvelykes süteményvágót, hogy kerek darabokat vágjon a tésztából.
- Vegyünk minden kerek tésztadarabot, és ujjunkkal nyomjuk ki még vékonyabban. Helyezzen 2-3 evőkanál burgonya tölteléket a tészta közepére, és hajtsa félbe a tésztát. A villa hátsó részével nyomja meg a széleket a tömítéshez.
- Forraljunk fel egy nagy fazék sós vizet nagy lángon. Adjunk hozzá perogiet, ha szükséges, tételekben, és főzzük 3-4 percig, vagy amíg lebegnek.
- Melegítsen fel 2-3 evőkanál margarint egy nagy serpenyőben közepes-magas lángon. Helyezze a perogies felét a serpenyőbe, és időnként megforgatva főzze, amíg enyhén megbarnul. Ismételje meg több margarinnal és a maradék perogie -val.
- Tálaljuk vegán tejföllel, chutney -val és/vagy almamártással.
További vegán édesburgonya receptek
Vegán kagylós édes burgonya
Vegán édesburgonya sütemények
Édesburgonya rizottó
