A gőzölés az egyik legegészségesebb elkészítési mód zöldségek. Segít megőrizni friss ízű és ropogós ízüket-ráadásul a párolás megkönnyíti a zöldségek emésztését, mint nyersen tálalva. A gőzölés segít a tápanyagok lezárásában is, nem pedig a főzés során, hosszabb és intenzívebb előkészítési módszerek, például forralás vagy pörkölés során.
Kevés (egyáltalán nem) felszerelés szükséges
Valójában csak egy edényre vagy serpenyőre van szüksége, ahol elegendő hely van a választott zöldség számára; a gőzös edények és kosarak azonban viszonylag olcsó és praktikus eszközök a konyhában.
Hogyan pároljuk meg a zöldségeket
A zöldségek párolásának folyamata egyszerű. A trükk az időzítésben rejlik: minél nagyobb a zöldség, annál hosszabb a főzési idő. Tehát, ha először párol zöldséget, gondosan figyelje annak előrehaladását, hogy elkerülje a túlfőzést.
Párolja a zöldségeket néhány egyszerű lépésben:
- Melegítsen fel egy nagy edényt vagy serpenyőt magas vagy közepes-magas lángon.
- Adja hozzá a zöldségeket és egy -két evőkanál vizet a felmelegített edényhez.
- Fedjük le az edényt, és hagyjuk főni a zöldségeket néhány percig.
- Ha a zöldségek nem érik el a kívánt állagot, mielőtt a víz elpárologna, adjunk hozzá még egy evőkanál vizet, tegyük vissza a fedelet, és főzzük még egy kicsit.
normál főzési idő
- Párolja a spárgát öt -nyolc percig, a szár méretétől függően.
- A brokkoli virágok általában öt -hat perc alatt elpárolognak.
- A sárgarépa méretétől függően öt -15 percet vehet igénybe.
- A zöldbab négy -hat perc alatt elpárolog.
- Az 1/2 hüvelykes ékekre vágott burgonya 10-15 perc alatt elpárolog.
- A spenót gyorsan párol - általában két -három perc alatt.
Tálaló ötletek
Bár a párolt zöldségek önmagukban ízletesek és nagyszerűek, íme néhány tálalási javaslat, amelyeket egész héten érdemes kipróbálni:
- Készítsen barna rizst, quinoát vagy árpát zöldséglevesben; a főtt szemekhez adjunk hozzá margarint és egy parmezánszórást, majd tegyük fel párolt zöldségekkel.
- Öntsön egy kevés kedvenc vinaigrette -t párolt zöldekre, spárgára, zöldbabra vagy brokkolira.
- Öltöztesd fel csak egy olívaolajjal, fokhagymával és törött fekete borssal.
- Végezetül… Ki tud ellenállni a párolt zöldségeknek, kevés olvasztott sajttal tálalva?
Gyerekek és zöldségek
Hogyan szeretik a gyerekek a főtt zöldségeiket
Gyerekek és zöldségek: Gyakran szerelem/gyűlölet kapcsolat. Te szereted őket; utálják őket. Talán a kulcs az előkészítésben van. Egy új holland tanulmány megállapítja, hogy a ropogósodás számít.
További párolt zöldség ötletek
Hogyan kell főzni zsír nélkül
Párolt zöldségszalagok
Párolt spenót szezámmaggal
