Kétségtelen, hogy a csokoládé az egyik legkeresettebb étkezés utáni csemegéje-legyen az egyetlen érzéki falat finom sötét csokoládé, vagy egy maroknyi lassan gazdag és mámorító kakaóvá olvad, vagy ami még jobb, lenyűgözően elegáns desszert. De milyen gyakran ízlelte a csokoládét a fő étkezés - különösen a reggeli - középpontjában? Séftulajdonos, Barbara Passino, az Oak Knoll Inn-ből a gyönyörű Napa-völgyben, Kaliforniában, és a gyönyörű csokoládéval töltött szakácskönyv szerzője Csokoládé reggelire a csokoládé iránti szenvedélyét előnyös lehetőséggé változtatta, hogy reggel-vagy a nap bármely étkezésében-élvezhesse a csokoládét.
Csokoládé reggelire receptek
A gondolat, hogy a napot csokoládéval kezdi, finom okot ad arra, hogy reggel felkeljen. Ha lehetősége van meglátogatni a Passino -t Oak Knoll Inn, gasztronómiai alkotásaival kényeztetik Önt, beleértve a reggelit, amely a világ egyik legkedveltebb édességét - a csokoládét - tartalmazza. Addig is próbálja ki az alábbi csokoládéreceptek egyikét a reggeli étkezéshez.
Csokoládé Tacos
Szolgál 8
A Passino ezt a színes gyümölcsös ételt kínálja kezdő fogásként egy jelentős mexikói ihletésű reggelihez, amely magában foglalja a chilei Unrellenost, a Jicama Slaw-t és a fekete bársonybabot. (Figyelmeztetés: Egy falat e recept lédús gyümölcséből és ropogós csokoládéjából elegendő lehet, hogy meggyőzze az étkezés többi részének lemondásáról!)
Csokoládé tortilla hozzávalói:
1/2 csésze liszt
1/2 csésze cukor
3 evőkanál kakaópor
2 tojásfehérje
1/4 csésze növényi olaj
1/3 csésze sovány tej
1-1/2 teáskanál vanília
1/4 teáskanál só
1/8 teáskanál cayenne -i bors
1/8 teáskanál fahéj
Friss gyümölcs töltelék összetevői:
2 pint eper, hámozva, szeletelve (apróra vágva fekete borsot)
1 csésze málna
1 csésze szeder
1/2 csésze áfonya
1 mangó, hámozva, 1/2 hüvelykes kockákra vágva
2 kivi, hámozva, szeletelve
1 banán, hámozva, szeletelve közvetlenül tálalás előtt, hogy ne barnuljon meg
Kiszolgálni:
1/2 pint sorbet (használjon egy gyümölcs ízét)
8 menta szál
8 ehető virág
Irányok:
1. A tészta elkészítéséhez a csokoládé tortilla összes hozzávalóját egy keverőtálba tesszük és elektromos keverővel simára verjük. Fedjük le a tésztát, és tegyük a hűtőbe, hogy legalább 2 órára vagy egy éjszakára hűljön.
2. A tortilla elkészítéséhez vegye ki a tésztát a hűtőből, és hagyja szobahőmérsékletűre, 20-30 percig. Melegítsen fel egy kis serpenyőt vagy krepp serpenyőt alacsony lángon. Öntsön egy kicsit kevesebb, mint 1/4 csésze tésztát, és gyorsan döntse meg a serpenyőt, hogy a tésztát 6 hüvelykes körre terítse szét. Miután a szélei száraznak tűnnek, 2-3 percig, lazítsa meg a széleket késsel, és fordítsa meg a tortillát. Főzzük még egy -két percig.
3. A tortilla formálásához késsel vagy spatulával emelje ki a tortillát a serpenyőből, és gyorsan húzza rá egy sodrófa tetejére. Hűlés közben szilárd és ropogós lesz. Ha a tortilla nem keményedik meg, az azt jelenti, hogy nincs alaposan elkészítve, ezért főzze egy kicsit tovább.
4. A gyümölcs töltelék elkészítéséhez óvatosan keverje össze a bogyókat egy tálban. A többi gyümölcsöt tartsa külön az összeszerelésig, különben színt vesznek a bogyókból. Tálaláshoz tegyen egy tortillát egy tányérra, és bőkezűen töltse meg bogyókkal, majd tegye bele a mangót, a kivi és a banánt. Adjunk hozzá egy gombóc szorbettet, és díszítsük mentával és ehető virággal.
