Lehet, hogy a pácolt zöldségek nem mindenki elképzelései az étel mennyországáról, de a legjobb szakácsok és szakácsírók meg akarják győzni az ellenkezőjét.
Felejtsd el a poros, régi pácolt uborkás üveget a nagyi kamrájának hátulján. A pácolás 2015-ös stílusa egészen más.
A vad terrine első huzatja, sózott zeller, pácolt körte @thelawnsrestpic.twitter.com/q9FHQI2MBO
- Matt Worswick (@MattWorswick) 2015. szeptember 12
Ne keressen tovább a grillezett hús tökéletes bókját. Ismerje meg a fűszeres pácolt okra. http://t.co/F5ZI1tiwtLpic.twitter.com/zNkriHuAlm
- Élelmiszerköztársaság (@foodrepublic) 2015. szeptember 6
Bio báránytartó, körte mustár és pácolt gomba. A menün @elywinebars hamar pic.twitter.com/sz3HFzTII3
- Ryan Stringer. (@RGStringer1) 2015. szeptember 6
Nem csak díszes éttermek és professzionális ételek kerülnek be a pácoló őrületbe. Szerint a Daily Mail, Lakeland értékesítési pácolás nélkülözhetetlen, mint a Kilner üvegek, serpenyők és konzerv kanál, 400 százalékkal nőtt az elmúlt évben.
Több: 23 Receptek, amelyek bizonyítják, hogy nem csak pácolhat (és kell is) uborka
A pácolt ételek tökéletesek az egészségtudatosak számára. Nemcsak növeli a gyümölcs- és zöldségbevitelünket, hanem a pácolás is nagyobb előnyökkel jár. Amikor a gyümölcsöket vagy zöldségeket ecetes edénybe zárják, elkezdenek anaerob erjedés (azaz oxigén nélkül termel energiát).
Az erjedési folyamat során gyakran enzimek és vitaminok keletkeznek, amelyek lebontják az alkatrészeket az élelmiszerekből, amelyek nehezen emészthetők, így a vitaminok, ásványi anyagok és tápanyagok könnyebben beszerezhetők elnyel. Más lehetséges egészségügyi előnyök közé tartozik a laktóz intolerancia enyhítése és a gyulladásos bélbetegségek előfordulásának megelőzése, mondja egykori állóképességi sportoló és az egészséges életmód szószólója, Mark Sisson.
A pácolás nagyszerű megoldás azoknak a zöldségeknek is, amelyek nem annyira ropogósak, mint szeretnéd. Ahelyett, hogy feldobná őket, pácolja őket!
Több: Ízletes savanyúságok készítése a hűtőben (VIDEÓ)
A folyamat nem is lehetne egyszerűbb. Ami a felszerelést illeti, két nagy főzőedényre van szüksége, az egyik a zöldség előkészítésére, a másik a konzerválási folyamatra, a befőttes üvegekre és egy fogóra, amelyek kiemelik a forró üvegeket a forrásban lévő vízből.
Sokféle zöldséget pácolhat, de általános szabály, hogy minél erősebb a zöldség, annál jobb Jó háztartás. Tehát a kemény héjú zöldségeket, például az uborkát és a paprikát, valamint a gyökérzöldségeket, mint a sárgarépát és a paszternákot. Szüksége lesz almaecetre vagy desztillált ecetre, sóra, cukorra és száraz fűszerekre is.
A pácolás megkezdéséhez egyszerűen keverje össze egyenlő részekben a fehér ecetet és a cukrot lábasokat, forraljuk fel, majd öntsük a pácoló folyadékot a konzervben lévő nyers zöldségekre üvegek.
A zöldség néhány óra múlva lágyulni kezd, de a pácolás teljes hatásához egy -két napra van szükség, hogy beinduljon - árulja el az élelmiszer -blogger Averie Sunshine.
Legyen kreatív a pácolás során: kísérletezzen több ecet vagy cukor hozzáadásával, hogy sózott vagy édes legyen a pácolt folyékony keveréke. Keverje össze kedvenc fűszereit, hogy érdekes ízeket hozzon létre, szem előtt tartva, hogy az ízek tovább öregszenek és pácolódnak az üvegek lezárása után.
Több: 5 maradék savanyúságlé recept, amely valóban elbűvöli vendégeit (VIDEÓ)
