A karfiol és a brokkoli, amelyek egyaránt a rákellenes keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartoznak, kiadós textúrájúvá teszik ezt a quinoát, mazsolát és kókusztejet tartalmazó, remek vegán vacsorareceptet. Tedd a radarra ezt a fűszeres ételt egy romantikus, vegán Valentin-napi felfrissüléshez.
A karfiol és a brokkoli, amelyek egyaránt a rákellenes keresztesvirágú zöldségfélék családjába tartoznak, kiadós textúrájúvá teszik ezt a quinoát, mazsolát és kókusztejet tartalmazó, remek vegán vacsorareceptet. Tedd a radarra ezt a fűszeres ételt egy romantikus, vegán Valentin-napi felfrissüléshez.
Kapcsolódó történet. 45 vegán karácsonyi recept, amely finomabbá teszi az ünnepet
Keresztesvirágú curry quinoával
6-ot szolgál ki
Hozzávalók:
-
t
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, félbevágva, vékonyra szeletelve
- 3 csésze brokkoli rózsa
- 3 csésze karfiol rózsa
- 2 sárgarépa, kockára vágva
- 2 gerezd fokhagyma, felaprítva
- 2 evőkanál finomra vágott friss gyömbér
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 1-2 evőkanál vörös curry ízlés szerint
- 1/2 teáskanál szárított kakukkfű
- 1 csésze fehérbor
- 1 lime héja
- 1 (15 uncia) doboz kókusztej, felnyitás előtt jól felrázva
- 1-1/2 csésze főtt vörös quinoa
- 2/3 csésze mazsola vagy szárított ribizli
- 1/4 csésze finomra vágott friss petrezselyem vagy koriander
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Útvonal:
-
t
- Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. Hozzáadjuk a zöldségeket, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg megpuhulnak.
- Adjuk hozzá a fokhagymát és a gyömbért, és ízesítsük sóval, borssal, curryvel és kakukkfűvel. Főzzük keverés közben 1 percig, vagy amíg illatos lesz.
- Adjuk hozzá a bort és a lime héját, kaparjuk le a serpenyő alját, hogy meglazuljanak a megbarnult darabok. Forraljuk fel. Hozzákeverjük a kókusztejet, és lassú tűzön felforraljuk (nem forraljuk).
- Keverje hozzá a quinoát és a ribizlit, és forralja vissza. Megszórjuk friss fűszernövényekkel és azonnal tálaljuk.
t
t
t
Finomabb vegán ünnepi receptek!
