Mexikói fiesta vegetáriánus töltött paprika – SheKnows

A töltött paprika megjelenése bonyolultabb, mint összerakni. Így a tökéletes étel szórakoztatásra vagy válogatós család lenyűgözésére!

Kapcsolódó történet. Jamie Oliver Padlizsán Milanese ropogós, sajtos alternatívája a padlizsánparmának

Mexikói-fiesta vegetáriánus töltött paprika

4-es adag

A vacsorának nem kell nehéznek és gazdagnak lennie ahhoz, hogy lenyűgöző legyen. Ezek a töltött paprikák vegetáriánusok vagy vegánok is készíthetők, így az étkezési korlátozásoktól függetlenül kielégítheti a vendégeket. A mexikói csavar pedig biztosan meglep és örömet okoz.

Hozzávalók:

• 2 nagy kaliforniai paprika, félbe vágva és eltávolítva a magokat
• 1/2 csésze barna rizs
• 1-1/2 csésze víz
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1 kisebb főzőhagyma, felkockázva
• 1 evőkanál fokhagyma, darált
• 1 kis melegházi paradicsom kockára vágva
• 1/2 csésze fagyasztott kukorica, felengedve (friss vagy konzerv is)
• 1/2 csésze fagyasztott aprított spenót, felengedve (friss művek is)
• 1/2 csésze fekete bab konzerv, lecsepegtetve és leöblítve
• 1 teáskanál kömény
• 1/2 teáskanál só
• 1/4 teáskanál törött pirospaprika
• 1/2 csésze tetszőleges reszelt sajt vagy tejmentes sajtpótló, osztva

Útvonal:

1. Melegítsük elő a sütőt 350 F fokra.
2. A rizst és a vizet egy kis lábasba tesszük, és a csomagoláson található utasítások szerint főzzük.
3. Az olajat és a hagymát egy közepes méretű serpenyőbe tesszük, és közepes-alacsony lángon megpirítjuk. Amikor a hagyma elkezd izzadni, keverjük hozzá a fokhagymát.
4. Csökkentse a hőt alacsonyra, és adja hozzá a paradicsomot, a kukoricát, a spenótot, a babot, a köményt, a sót és a törött pirospaprikát. Ha kész a rizs, azt is hozzákeverjük. Adjunk hozzá 1/4 csésze sajtot, és alaposan keverjük össze.
5. A keveréket mindegyik paprika felébe kanalazzuk. Helyezze a feleket egy sütőtálcára. Öntsön egy csésze vizet a tálcába, és fedje le alufóliával.
6. Sütőben egy órát sütjük. Ha a teteje barnulni kezdett és a paprika megpuhult, levesszük a tűzről.
7. Mindkét felére szórjuk a maradék 1/4 csésze sajtot, és fedő nélkül süssük a sütőben további 5 percig.
8. Levesszük a tűzről, 2-3 percig állni hagyjuk, és tálaljuk.

Még több egészséges vacsoraötlet

Őszi töltött vajtök
Tápláló tengeri vacsora receptek
Thai kagyló kókuszszószban

Szólj hozzá