Nem, nem arról beszélünk, hogy milyen fejfájást okoz a napi irodai munka, hanem a az asztalon megbúvó baktériumok az élelmiszermaradványokból, amelyek a napi tejeskávé, ebéd és rágcsálnivalók. Az asztali étkezés veszélyezteti az ételmérgezést.
Nem, nem arról beszélünk, hogy milyen fejfájást okoz a napi irodai munka, hanem a az asztalon megbúvó baktériumok az élelmiszermaradványokból, amelyek a napi tejeskávé, ebéd és rágcsálnivalók. Az asztali étkezés veszélyezteti az ételmérgezést.
Mindennapi asztali étkezés
Idő és pénz megtakarítása érdekében sok dolgozó amerikai a munkahéten étkezik irodájában vagy fülkéjében. Az Amerikai Dietetikai Szövetség (ADA) és a ConAgra Foods Home Food Safety programjának új felmérése szerint az amerikaiak többsége továbbra is eszik ebéd (62 százalék) és snack az egész nap folyamán (50 százalék) az asztaluknál, míg 27 százalék általában a reggelit tartja elsőnek az asztalon. lista. A késő éjszakák az irodában még azt is hagyják, hogy kis százalékuk (4 százalék) asztalon vacsorázzon.
Az élelmiszerbiztonság nem prioritás
Amikor az élelmiszerek által okozott betegségek elleni védekezésről van szó, sok szakember nem is gondol az asztalára, mint egy bakteriális játszótérre. „Sok ember számára az ebéden keresztüli multitasking az átlagos munkanap része” - mondja Toby Smithson, a dietetikus és az ADA szóvivője. "Bár a rövidebb ebédidők eredményesebbek lehetnek, emellett további betegnapok naplózását is okozhatják a dolgozóknak, mivel az asztali számítógépek elrejtik azokat a baktériumokat, amelyek élelmiszer -eredetű betegségekhez vezethetnek."
Tudod mi van a kezeden?
Az amerikaiaknak csak a fele azt mondja, hogy mindig mosson kezet ebéd előtt. Az élelmiszerekkel kapcsolatos betegségek kockázatának csökkentése érdekében Smithson azt javasolja, hogy mosson kezet az ételekkel való kezelés előtt és után szappant és meleg vizet, és tartsa az íróasztalát nedves törülközővel vagy kézfertőtlenítővel azokban az időkben, amikor nem tudja elérni mosogató. „A tiszta asztal és a kezek a legjobb védekezése az élelmiszer -fertőző betegségek elkerülésére az irodában” - mondja.
Az asztalod piszkosabb, mint a konyhaasztal
Az otthoni élelmiszerbiztonsági felmérés szerint a válaszadók mindössze 36 százaléka tisztítja munkaterületeit - asztali számítógépet, billentyűzetet, egeret - hetente, 64 százalékuk pedig csak havonta egyszer. Az Arizonai Egyetem 2007 -ben frissített tanulmánya szerint az átlagos asztalon 100 -szor több baktérium található, mint egy konyhaasztalon, és 400 -szor több, mint az átlagos WC -ülőke. „Úgy bánj az asztallal, mint otthon a konyhaasztaloddal és a pultjaiddal” - mondja Smithson. "Tisztítson meg minden felületet, akár otthon, akár a munkahelyen, mielőtt ételt készítene vagy eszik rajta."
Hűtse le az ebédet
Az ADA felmérése szerint annak ellenére, hogy ma már gyakorlatilag minden munkahelyen van hűtőszekrény, a megkérdezettek mindössze 67 százaléka mondja, hogy ott tárolják az ebédjüket. Félelmetes azonban, hogy körülbelül minden ötödik ember bevallja, hogy nem tudja, hogy valaha tisztítják -e, vagy azt mondják, hogy ritkán vagy soha. Smithson azt javasolja, hogy ne csak az irodai hűtőszekrényt tisztítsa meg, hanem használjon hűtőhőmérőt is, hogy az élelmiszereket 40 ° C alatt biztonságosan tárolja.
Ami az ebédek biztonságos hűtését illeti, a romlandó élelmiszereket két órán belül (egy órán belül) le kell hűteni óra, ha a hőmérséklet meghaladja a 90 Fahrenheit fokot) attól az időponttól kezdve, amikor kivették a hűtőszekrényből itthon. A felmérés eredményei azonban azt mutatják, hogy 49 százalék vallja, hogy hagyja, hogy a romlandó élelmiszerek három vagy több órán át üljenek, ami azt jelenti, hogy az ételek már az első falat előtt romlani kezdtek.
Mikrohullámú biztonság
A hűtőszekrény mellett szinte minden irodai konyhában van mikrohullámú sütő (97 százalék), így a maradékok és a fagyasztott ételek egyszerűek, gyorsak és olcsók. A mikrohullámú sütőben készített ételek készítésekor feltétlenül kövesse a csomagoláson található mikrohullámú sütési utasításokat. A mikrohullámú sütők egyenetlenül főzhetnek, és hideg foltokat hagyhatnak, ahol káros baktériumok maradhatnak fenn. Az élelmiszerek hőmérőjének használata az ajánlott módszer annak biztosítására, hogy az ételeket a megfelelő hőmérsékletre főzzék, és ezáltal megszüntessék az esetleges káros baktériumokat. Melegítse fel az összes maradékot a megfelelő 165 fokos hőmérsékletre.
Gondoljon a munkahelyi élelmiszerbiztonságra
„Az élelmiszerbiztonság nagyon fontos, akár otthon, akár a munkahelyen. Egyszerű dolgok, például kézmosás az ételkészítés előtt és a mikrohullámú sütés után az utasítások valóban messzire vezethetnek ”-mondta Joan Menke-Schaenzer, globális minőségügyi vezető, ConAgra Foods.
Több vegán életmód tippek!
