A meleg és krémes kombináció, az édesburgonya és a makadámia dió ízletesen összeáll ebben a pompás, mégis egészséges, vegán leves. Az ízletes változás érdekében cseréljen három csésze kockára vágott téli tököt az édesburgonyára, vagy cserélje ki a makadámiai diót kesudióra, mandulára vagy mogyoróra. A levesekben és mártásokban a darált dió a csillagok vegán állványa a krémhez. A szép körethez meglocsoljuk kevés kókusztejjel. Tálalja ezt az édesburgonya levest vegán ünnepi ünnepe első fogásaként.
Édes burgonya és makadámia dió leves
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 hagyma, apróra vágva
- 2 szár zeller, apróra vágva
- 2 evőkanál darált friss gyömbér
- 3 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 evőkanál reszelt citromhéj
- 3 édesburgonya, hámozva, durvára vágva
- 1 csésze makadámia dió, robotgépben őrölve
- 6 csésze zöldségleves
- 3 evőkanál finomra vágott petrezselyem
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- Díszítésként apróra vágott makadámiai dió
Irányok:
1. Egy nagy edényben közepes lángon felforrósítjuk az olajat. A hagymát és a zellert gyakran megkeverve puhára főzzük.
2. Hozzáadjuk a gyömbért, a fokhagymát és a citromhéjat. Kevergetve főzzük illatosra.
3. Hozzáadjuk az édesburgonyát, a darált diót és a húslevest, és felforraljuk. Csökkentse a hőt közepes-alacsonyra, és párolja, amíg a burgonya nagyon puha nem lesz.
4. Belekeverjük a petrezselymet, és levesszük a tűzről. Hagyjuk kissé lehűlni, majd botmixerrel vagy konyhai robotgéppel pürésítsük.
5. Sóval és borssal ízesítjük. Melegen tálaljuk, makadámia dióval díszítve.
Még melegebb és csodálatosabb vegán levesek
Vegán „csirke” tésztaleves
Curried vörös lencse leves
Krém sütőtök leves curry pekándióval
