Az áfonya egyike azoknak az ételeknek, amelyeket évente egyszer eszik, majd a következő 364 napra teljesen elfelejti. Természetesen a szárított áfonya feltűnik bizonyos salátákban és pékárukban, de a friss megfelelője általában november negyedik csütörtökére szorul.
De miért? Fantasztikusak, ízletesek, és ami a legjobb, néhány nagyszerű egészségügyi előnnyel járnak.
Dr. Julie Miller Jones táplálkozási szakértő és a táplálkozástudomány emerita professzora szerint a Család-, Fogyasztóvédelmi és Táplálkozástudományok a St. Catherine Egyetemen, St. Paul, Minnesota, sok oka van annak, hogy az áfonya jó neked egész évben.
Több: A dió javítja az agyműködést, így hagyd el a pisztáciát
„Míg a húgyúti egészségre gyakorolt jótékony hatást az áfonyával évtizedek óta összefüggésbe hozták, a tudósok előrehaladást értek el az áfonya vizsgálatában. szerepet játszik olyan szempontokban, mint a bél mikrobióma befolyásolása, az immunrendszer támogatása és a szív- és érrendszer védelme” – mondja. Ő tudja. "A jövőbeli tanulmányok valószínűleg izgalmas új szerepeket bontakoznak ki az áfonyával és az egészséggel kapcsolatban."
Nem csak ez, hanem az áfonya élénkvörös színe is egészséges fitonutrienseket hoz, és színesíti a mindennapi ételeket és a harapnivalókat, valamint ünnepi hangulatot kölcsönöz az ünnepi étkezéseknek – magyarázza Jones.
Az áfonya felszolgálása hálaadáskor van értelme. Szerint a Áfonya Intézet, a legtöbb áfonyát szeptember és október között szüretelik az Egyesült Államokban és Kanadában.
Több: A fahéjnak vannak egészségügyi előnyei?
De annak ellenére, hogy az évnek csak egy rövid részében van szezonja, számos lehetőség van az áfonya fogyasztására egész évben, magyarázza Jones, mint a fagyasztott és szárított áfonyával, áfonyalevekkel és szószok. És ne aggódjon: a jótékony polifenolok ezekben a formákban is jelen vannak.
Valójában Jones szerint a bogyóval és a táplálkozással kapcsolatos legnagyobb mítosz az, hogy 100 százalékos áfonyalevet vagy friss áfonyát kell fogyasztani ahhoz, hogy egészségügyi előnyökkel járjon. Nem ez a helyzet.
„Az áfonyatermékek élénkvörös színe – áfonyaszósz, áfonyalé-koktél, szárított áfonya, frissen és fagyasztva – azt jelenti, hogy polifenoloknak nevezett jótékony fitokemikáliákat tartalmaznak. vagy PAC-ok” – magyarázza Jones. „Ezekről a PAC-okról állatkísérletek és más vizsgálatok kimutatták, hogy antibakteriális, antivirális, antimikrobiális, antikarcinogén, gyulladásgátló és antioxidáns hatásúak. tulajdonságait. Számos klinikai vizsgálat összefüggésbe hozta ezeket a vegyületeket a húgyutak egészségével."
Egy dolgot érdemes szem előtt tartani, hogy mivel az áfonya nagyon fanyar, általában édesítőszer hozzáadásával fogyasztják. Jóllehet ezt figyelembe kell venni, ha korlátozza a cukor vagy más édesítőszerek bevitelét, ezeknek az áfonyához való hozzáadása nem befolyásolja a PAC jótékony hatásait, pontosítja Jones.
Több: Milyen egészségügyi előnyei vannak a gyömbérnek?
Például az áfonyalé-koktél általában körülbelül 27 százalék áfonyalevet tartalmaz, és körülbelül 36 milligramm PAC-ot tartalmaz egy 10 unciás pohárban. Jones szerint ez a mennyiség emberben kimutatható klinikai vizsgálatok a visszatérő húgyúti fertőzések előfordulásának hatékony csökkentése érdekében.
„A különféle áfonyatermékek hatékonyságát a húgyutak védelmében rendszeresen felülvizsgálták egy nemrégiben megjelent cikkben. Urológiai folyóirat– teszi hozzá. "A szerzők kijelentették, hogy a bizonyítékok azt mutatják, hogy az áfonya csökkenti a húgyúti fertőzések számát, különösen a visszatérő húgyúti fertőzésben szenvedőknél."
Receptekért és ötletekért a bogyó egész éven át történő bedolgozásához és annak előnyeiért látogassa meg a Amerikai Cranberries weboldal.
Ennek a történetnek egy változata eredetileg 2017 novemberében jelent meg.
