A hálaadás vitathatatlanul az év legjobb étkezési ünnepe, az egyetlen nap, amikor teljesen normális, hogy legalább négy köretek az előételeddel és egynél több desszerttel (nem csak pite, kérem!). De néhány hagyományos hálaadási étel – gondoljunk csak a burgonyapürére – kissé unalmas lehet. Szerencsére nem kell, hogy azok legyenek. leültünk vele Bobby Flay Mesa Grill éttermének 15. évfordulós partiján a Caesars Palace-ban Las Vegas hogy megkérdezze tőle a tippjeit a klasszikus hálaadásnapi ételek egy kicsit érdekesebbé tételéhez, és megosztott egy burgonyapüré-hacket, amitől elkábultunk.
Tekintse meg ezt a bejegyzést az Instagramon
Tegnap este a @mesagrillvegas @caesarspalace 15. évfordulós bulin LK-vel és JP-vel… egy 1994-es Bolo-fotó újraalkotása. Az eredeti megtekintéséhez húzza az ujját!
által megosztott bejegyzés bobbyflay (@bobbyflay) be
Flay étterme merész délnyugati ízeiről ismert, és kedvenc hálaadási receptje sem más.
Ami az egyetlen hálaadási receptet illeti, amit Flay minden évben készít, azt mondta nekünk: „Van egy burgonyapüré, amelyet valójában a [Mesa Grill] ihletett. Csinálok egy nagy tál krumplipürét, majd a közepébe mélyedést csinálok, a közepébe pedig egy nagy kád zöld chili queso szószt teszek.
Ha szeretnéd a teljes receptet, szerencsére megosztotta vele az Élelmiszerhálózat. Ne számítson arra, hogy itt ömlesztett sajtot fog látni – a queso pörkölt poblano paprikából, tejből, tejszínből, Monterey Jack sajtból és Parmigiano-Reggianoból készül. Már nyáladzunk.
„Nevetséges… mondom, beteg” – osztotta meg Flay. „Vegyél egy kis burgonyapürét, veszel egy kis quesot… Nem számít, mit csinálok abban az évben, téma szerint az emberek úgy gondolják, hogy „a burgonyapüré ott lesz, ugye?”
Őszintén szólva, úgy gondoljuk, hogy a zöld chili queso sok mindenhez jól passzolna a hálaadási asztalnál. Csepegtesse a pulykára, a tökpürére, és még a töltelékre is – a mártás finom, de valóban felveszi-e a versenyt a házi készítésű queso-val?
Nem ez volt az egyetlen nagyszerű hálaadási főzési tipp, amit Flay adott nekünk. Az étlap többi részének felfrissítéséhez Flay a chili használatát javasolja, amely egy másik hack, amelyet a Mesa Grill menüje ihletett.
„A poblano chili jó kezdő chili azoknak, akik nem igazán jártasak benne, mert remek borsos háttéríze van, de nem túl csípős” – mondta. “A sült poblano nagyon szépen működik.”
Hozzáadhatja őket egy serpenyős kukoricakenyéröntethez, belekeverheti a rakott zöldbabot, hogy feldobja, vagy akár egy kis kockára vágott sült poblanót is keverhet egy tál felvert édesburgonyába.
A chili arra is megoldás, hogy pulykáját nyájas madárból sztárétellé alakítsa.
„Mindenféle chiliport vásárolhat, amelyet a pulyka külsejére tehet, és használhatja piros chili kéregként, ami nem túl fűszeres” – tanácsolta Flay. „Csak tedd bele a sóval és a paprikával, és teszel bele egy kis piros chiliport is, és nagyon szépen működik.
Egy kis queso, egy kis sült chili és egy csípős újdonság a pulykájához – ez minden, amire szüksége van egy ízletes hálaadási étel elkészítéséhez. Bobby Flay büszke lenne rá.
