A ketchup, a mustár és a majonéz az amerikai fűszerek megszállottságának alapanyagai, a szupermarketek polcain továbbra is új variációk sorakoznak. Az otthoni fűszerek elkészítése azonban egyszerű és gazdaságos, és ami a legjobb, lehetőséget ad a kedvenc mártások és kenetek ízének, állagának és állagának beállítására.
Házi fűszerreceptek
Ha még soha nem készített saját ketchupot, mustárt vagy majonézt, akkor maradjon az alapreceptnél, majd állítsa be saját egyedi ízek hozzáadásával. Tartalmaz friss fűszernövényeket, fűszereket, szeszes italokat,
sőt gyümölcsöt vagy zöldséget is, hogy a szokásos fűszereket ínyenc csemegékké változtassák. Hagyja, hogy a következő fűszerezési receptek inspiráljanak egyedi ízű mártások és kenetek készítésére.
Red Hot Ketchup
2 csészét készít
Hozzávalók:
3 kiló nagyon érett paradicsom, apróra vágva
2 evőkanál olívaolaj
1 közepes hagyma, apróra vágva
1 evőkanál paradicsompüré
2/3 csésze csomagolt sötétbarna cukor
1/2 csésze almaecet
1/2 teáskanál só
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
1/4 teáskanál cayenne -i bors
1/4 teáskanál őrölt szegfűbors
Irányok:
1. Pépesítse a paradicsomot turmixgépben, amíg sima nem lesz, majd szűrje le a pürét egy finom szűrőn, és nyomja meg, hogy minden folyadék átjusson a szűrőn. Dobja el a szilárd anyagokat, és készítse elő a pürét.
2. Egy edényben felhevítjük az olívaolajat, és a hagymát áttetszőre pirítjuk. Keverje hozzá a paradicsompürét, a paradicsompürét, a barna cukrot, az ecetet, a sót, a pirospaprikát, a cayenne -i borsot és a szegfűborsot. Forraljuk fel.
3. Főzzük körülbelül 1 órát, gyakran kevergetve, amíg sűrű nem lesz. Hagyja a ketchupot néhány percig hűlni, majd a felét öntse egy turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Pépesítsük simára, majd öntsük egy tálba.
4. A többi ketchupot pürésítjük, és hozzáadjuk a tálhoz. Fedje le a tálat, majd hűtse le, amíg használatra kész. Tegyük egy préselt üvegbe vagy edénybe tálaláshoz.
Oktoberfest Mustár
1 csészét készít
Hozzávalók:
1 csésze Oktoberfest sör, osztva
2/3 csésze vörösborecet
2 uncia fekete mustármag
2 uncia fehér mustármag
2 evőkanál száraz mustár
1 teáskanál durva kóser só
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1 evőkanál méz
1/4 teáskanál őrölt köménymag
1/2 teáskanál kurkuma
2 teáskanál kukoricakeményítőt 1 evőkanál vízzel keverve
Irányok:
1. Keverje össze 1/2 csésze sört, ecetet, mustármagot és száraz mustárt egy tálban. Hagyja ázni legfeljebb 3 órán keresztül.
2. Öntsük a sörkeveréket egy konyhai robotgépbe, és adjuk hozzá a maradék sört, sót, borsot, mézet, köménymagot és kurkuma. Addig pulzáljon, amíg a keverék képződik.
3. Öntsük a keveréket egy dupla kazánba és melegítsük 15 percig, gyakran kevergetve. Öntsük a keveréket egy edénybe, és keverjük hozzá a kukoricakeményítő keveréket.
4. Folytassa a keverést, amíg a keverék besűrűsödik, körülbelül 2-3 percig. Öntsük a keveréket egy tálba, fedjük le és hűtsük le, amíg használatra kész.
Rozmaring és fokhagymás majonéz
3/4 csészét készít
Hozzávalók:
1 nagy tojássárgája
1-1/2 teáskanál friss citromlé
1 teáskanál fehérborecet
1/4 teáskanál dijoni mustár
1/2 teáskanál só és több ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma, préselve
2 evőkanál finomra darált rozmaring
3/4 csésze repceolaj, osztva
Irányok:
1. A tojássárgáját habosra keverjük citromlével, ecettel, mustárral, sóval, fokhagymával és rozmaringgal.
2. Kanál keveréket turmixgépbe vagy konyhai robotgépbe. Fokozatosan adjon hozzá olajat a gép működése közben. Keverje addig, amíg a majonéz sűrű lesz, körülbelül 7-8 percig.
3. Öntsük a keveréket egy tálba, fedjük le és hűtsük le tálalásig.
További finom fűszerreceptek
- Alacsony szénhidráttartalmú fűszerek
- Készítse el saját fűszereit
- A ChefMom házi fűszerei
- Dinamit mártások és mártások
