A pasztinák nem csak kiadós pörköltekhez való. Elegánsan selymes pürévé alakíthatók, amelyek első fogásként vagy főételként szolgálhatnak. Ez a vegán paszternákleves különösen ünnepi, ha élénk színű, finomra vágott zöldségekkel díszítjük.
A pasztinák nem csak kiadós pörköltekhez való. Elegánsan selymes pürévé alakíthatók, amelyek első fogásként vagy főételként szolgálhatnak. Ez a vegán paszternákleves különösen ünnepi, ha élénk színű, finomra vágott zöldségekkel díszítjük.
Kapcsolódó történet. Vegán húsvéti menü
Ünnepi paszternák leves
8
Hozzávalók:
-
t
- 1 evőkanál olívaolaj
- 1 nagy hagyma, apróra vágva
- 6 gerezd fokhagyma, darálva
- 6 nagy paszternák, apróra vágva
- Só és frissen őrölt fekete bors
- 4 csésze zöldségleves
- 2 evőkanál kókuszolaj
- 2 evőkanál darált zöldhagyma (csak zöld rész) vagy metélőhagyma
- 2 evőkanál darált piros kaliforniai paprika
t
t
t
t
t
t
t
t
Irányok:
-
t
- Melegítsünk olajat egy nagy edényben közepes lángon, forgassuk meg, hogy bevonja az alját.
- Hozzáadjuk a hagymát és a fokhagymát, és gyakran kevergetve addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul.
- Hozzáadjuk a paszternákot, és sóval, borssal ízesítjük. Főzzük, gyakran kevergetve, amíg paszternák aranybarna nem lesz.
- Adjunk hozzá húslevest, és forraljuk fel. Főzzük, amíg a paszternák nagyon puha lesz, 20-25 percig.
- Tételekben dolgozva pürésítse a paszternák keveréket turmixgépben vagy konyhai robotgépben.
- Hozzáadjuk a kókuszolajat és a pürét. A fűszerezést sóval és borssal állítsuk be.
- Forrón tálaljuk, zöldhagymával és paprikával díszítve.
t
t
t
t
t
t
Több vegán leves receptek!
