Az 1960-as évek óta az orvosi szakértők a mediterrán diéta előnyeit hangsúlyozzák – ez a főként növényi alapú étrend különféle gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák, diófélék, magvak és telítetlen zsírok, amelyek elsősorban olívaolajból és zsírokból származnak hal. A hagyományos mediterrán étrend az összes napi kalória 40 százalékát zsírból adja – ez irónia. sok kövér félő amerikai, mivel mediterrán társaik szignifikánsan ritkábban szenvednek szívbetegségben betegség.
Az egészséges zsírok egészségesek a szív számára
A mediterrán diétát követők szívbetegségének csökkentett kockázatának kulcsa a típusaz általuk fogyasztott zsírból. Amellett, hogy helyben termesztett, minimálisan feldolgozott élelmiszereken alapul, a mediterrán étrend fő zsírforrása az olívaolaj – egy egyszeresen telítetlen zsír.
Az egyszeresen telítetlen zsírok túlnyomórészt az olívabogyóban és az olívaolajban találhatók. szív-egészséges – ellentétben a telített és transzzsírokkal, amelyekről kimutatták, hogy növelik a szívbetegség kockázatát betegség.
És további egészségügyi bónuszként az olívabogyó és az olívaolaj jó antioxidánsforrás, amely a szívbetegségek kockázatának csökkentésével jár együtt. ésrák.
Egyszerű módszerek, hogy több olívaolajat vigyen be a napjába
Az olívaolaj sokoldalú zsír, amely számos főzési célra felhasználható. Használja vinaigrette készítéséhez vagy enyhén főtt zöldségekre csepegtesse. Sütés előtt dörzsölje be vele a húsokat és a tenger gyümölcseit. A kenyeret mártsuk olívaolajba, ne kenjük be vajjal. Használjon olívaolajat a zöldségek és húsok serpenyőben pirításához. Csepegtessünk olívaolajat a tésztára, és dobjuk rá a frissen reszelt parmezán sajtot és a frissen szeletelt bazsalikom leveleket. Használjon olívaolajat a pékárukban vaj vagy más zsírok helyett.
Az olívaolaj könnyen beépíthető sós ételekbe és desszertekbe is. Ha még soha nem főztél olívaolajon, kivéve salátaöntet vagy pirítás készítésére, akkor kellemesen meg fogsz lepődni, milyen finom lehet egy olívaolajban gazdag étrend.
Szív-egészséges receptek szív-egészséges olívaolajjal
Íme három egyszerű recept – jóvoltából Agrovim SA, a finom görög Iliada olívaolaj és más autentikus termékek exportőrei – kiemelve a szív-egészséges olívaolaj sokoldalúságát.
Fokhagymás töltött olíva és paradicsom bruschetta
8-10-ig szolgál
Egyszerű és zamatos előételként, ez a bruschetta ötvözi a szívbarát összetevők – olívabogyó, olívaolaj, fokhagyma és leveles zöldek – jellegzetes ízeit. Ropogós pirítósra kenve a szájpadlást elvarázsolják a varázslatos ízek és textúrák.
Hozzávalók:
1 kis vekni Ciabatta kenyér, 2 hüvelyk vastag darabokra szeletelve
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
1/2 üveg fokhagymával töltött olajbogyó, durvára vágva
2 csésze apróra vágott, kimagozott friss, érett szőlő paradicsom
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
1 csokor rukkola, megmosva, szárazra verve
Néhány levél friss bazsalikom, tépve
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F fokra. Kenjük meg a kenyeret olívaolajjal, és tegyük egy tepsire. Tegyük be a sütőbe, és pirítsuk világosaranyszínűre a szélein, körülbelül 8 perc alatt.
2. Közben elkészítjük az öntetet az olajbogyó, a paradicsom, a tengeri só és a bors összekeverésével. Közvetlenül tálalás előtt kenjük meg rukkolával.
3. Tálaláskor meleg pirítósokat tegyünk egy tányérra, és kenjük meg a pirítósokra a feltétet. Díszítsük bazsalikommal.
Sült sütőtök és feta saláta
4-et szolgál ki
Magas antioxidáns tartalmú, gazdag színben, mesés ízben, imádni fog ülni ehhez a finom salátához. Párosítsd egy pohár borral, és máris egy szív-egészséges ételhez juthatsz.
Hozzávalók:
4 csésze hámozott, szeletelt cukortök (vagy tök)
1 evőkanál extra szűz olívaolaj
Tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
3 evőkanál balzsamos és olívaolajos vinaigrette
1 gerezd fokhagyma, finomra vágva
1 evőkanál melegített méz
5 uncia morzsolt feta sajt
1 zacskó vegyes saláta zöld
1 teáskanál szárított oregánó
2 evőkanál pirított szeletelt mandula
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F fokra. A sütőtököt megkenjük olívaolajjal, és sóval, borssal ízesítjük. Sütőpapíros tepsire tesszük, és a sütőben 20 percig, vagy puhára sütjük. Tegyük félre, és hagyjuk szobahőmérsékletre hűlni.
2. Egy nagy tálban keverje össze a vinaigrettet, a fokhagymát és a mézet. Felöntjük fetával. Hozzáadjuk a sütőtököt és a zöldeket, és enyhén megforgatjuk, hogy bevonja. Tányérokra halmozzuk, és oregánóval és mandulával díszítjük.
Olívaolajos csokoládéhab
6-8-ig szolgál
Az étcsokoládé és az olívaolaj – két szív-egészséges összetevő, amelyek általában nem kapcsolódnak össze ugyanabban az étkezésben – kellemesen összeillenek ebben a kényeztető desszertben. A friss bogyók hozzáadása csak növeli ennek a finomságnak az antioxidáns erejét.
Hozzávalók:
7 uncia kiváló minőségű étcsokoládé (nem kevesebb, mint 60 százalék kakaó szárazanyag)
3 szabadtartású biotojás, elkülönítve
2/3 csésze kristálycukor, osztva
1 evőkanál instant kávé 1 evőkanál vízben feloldva
2 evőkanál brandy
1/4 csésze extra szűz olívaolaj
Friss bogyók
Útvonal:
1. Olvasszuk fel a csokoládét egy dupla bojlerben vagy egy serpenyőben forró víz fölé állított tálban (ügyeljen arra, hogy a tál ne érjen vízhez, különben a csokoládé megakad). Simára keverjük, majd félretesszük kicsit hűlni.
2. A tojásfehérjét egy tálba tesszük, és habosra verjük. Adjunk hozzá 1 evőkanál cukrot, és addig verjük, amíg fényes habcsók állagú lesz, félkemény csúcsokkal. Egy másik tálban a tojássárgáját a maradék cukorral habosra és sűrűre habosra keverjük.
3. Keverje hozzá a kávét és a pálinkát, majd óvatosan forgassa bele az olívaolajat és az olvasztott csokoládét. Óvatosan forgasd bele a tojásfehérjét. Borospoharakba vagy ramekinekbe töltjük és egy éjszakára, vagy amíg meg nem áll a hűtőben. Ízlés szerint bogyós gyümölcsökkel tálaljuk.
További szív-egészséges tippek és receptek olívaolajjal
A rákellenes diéta
Szív-egészséges görög receptek és görög étrendi tippek
Ínycsiklandó mediterrán ételek
Szerezzen több zsírt az étrendben
A gyulladáscsökkentő diéta
