Főzés otthon csak könnyebb lett ezeknek a valódi éttermi konyhákból származó hackeknek köszönhetően.
1. Precíziós tűzhelyek (sous vide)
Kép: Anova
A legfinomabb francia bisztrótól a kinti élelmiszerkocsin át a sous vide -t a profik használják lenyűgöző lágyan buggyantott tojás, tökéletesen főtt steak és lazac, amelyeket lehetetlennek tűnik otthon elkészíteni- mostanáig. A Sous vide gépek radikálisan fejlődtek az elmúlt években, lehetővé téve az amatőrök számára, hogy otthon felfedezzék ezt a fejlett főzési technikát. Néhányan, például a Anova precíziós tűzhely, akár Bluetooth -on keresztül is csatlakozhat okostelefonjához.
2. Pizza kövek
Kép: A szegény séf
A pizzázók kereskedelmi sütőket használnak, amelyek sokkal magasabb hőmérsékletet érhetnek el, mint a konyhájában található sütő - ez általában max 450–550 ° F körül - ezért a pizzájuk ropogós, tökéletesen megsült héja és a tiéd nem teszi. A hátsó udvarban egy tégla kemence építésének hiányában nincsenek teljes pizza megoldások, de az amatőr pizzaiolók számára vannak tisztességes hackek. Az alumínium fóliába csomagolt tégláktól a
mázatlan kőbánya cserép, az emberek számos dolgot kipróbáltak, de a pizzabarátok egyre növekvő számának a legjobb módja annak, hogy felpörgesse a pite melegét, csak egy FibraMent sütőkő.3. Lemezmelegítők
Kép: amazon
Egy egyszerű dolog, amely óriási hatással van a vendég benyomására az étkezéséről? Hűtse le a hideg ételeket a hidegen tálalni kívánt ételekhez, és melegítse fel a melegen tálalni kívánt ételeket. Ez elektromos lemezmelegítő a Waterbridge -től egy egyszerű módja annak, hogy az A játékot az asztalra tegye.
4. Ramekins
Kép: amazon
Amellett, hogy nem kell mártásokat felszolgálni a tányérodon, mint egy vadnak, ramekinek is használható mise en place - a francia gyakorlat, amikor a főzés előkészítésekor „hozzák létre”, vagy rendszerezik a recept összetevőit. Vannak kis előkészítő tálak vagy üveg pudingpoharak, amelyeket vásárolhat, de a ramekinok kettős feladatot végezhetnek.
5. Rozsdamentes acél tálak
Kép: amazon
Minden szakácsnak rendelkeznie kell egy rozsdamentes acél tálak készlete rendelkezésükre áll. Nemcsak olcsó, könnyű keverőtálokat készítenek, amelyek biztonságosak a mosogatógéped számára, de biztonságosan használhatók kettős kazánként és nagynyomású főzőedényekben a serpenyőben. Egy egész készlet mise en place -ként is használható, ha kíváncsi, mit kezdjen a kisebb tálakkal.
6. Thermapen
Kép: Thermapen
Akár rántást, csirkét süt, akár kemény édességet készít, a hőmérséklet-szabályozás kritikus fontosságú az élelmiszerbiztonság és a receptek sikeres kitöltése szempontjából. Az Thermapen a világon a leginkább ajánlott hőmérő, és mindössze három másodperc alatt pontos mérést kaphat.
7. Busz kád
Kép: amazon
Az alázatos busz kád ez biztosítja az étterem padlójának zavartalan működését. Használja a sajátját, hogy gyorsan végezzen egy szabadtéri partit vagy pikniket. A grillezési kényelem érdekében akár egyben is tárolhatja a grillfelszerelését.
8. Hússzeletelő
Kép: amazon
Az otthoni szakácsok talán minden más professzionális konyhai eszköznél jobban megkérdőjelezik a hússzeletelő szükségességét - ők tud drága és nagy karbantartást igénylő eszközök legyenek (az élelmiszeripari olaj nem olcsó). De a fő hátrány ellenére a hússzeletelő nagyon gyorsan megtérülhet a prémium árak megkerülésével, és felbecsülhetetlen értékű az ízületi gyulladásban szenvedő vagy fizikai állapotú emberek számára, akik nehézkesé és fájdalmassá tehetik a késsel végzett munkát. A hússzeletelők akár kettős feladatot is elvégezhetnek, pontos, ostyavékony vágásokat végezve a zöldségeken és a keményebb sajtokon is. Bár nem olyan nagy teherbírású, mint egy professzionális konyhában, az ilyen szeletelők Séf választása még mindig elég strapabíróak, és nem kerülnek annyiba, mint egy használt autó. Komolyan, néhány csúcskategóriás modell több mint 7000 dollárba kerülhet.
9. Lapos edények
Kép: amazon
Ha bármikor a hátsó házban töltött, akkor tudni fogja, hogy a lepedőedények a konyha professzionális lovaik. Fél- és negyedméretű lepedőedények a világ minden éttermében 10-15 magasra rakva, rozsdamentes acél asztalokon helyezkednek el, üzemkész állapotban. alapvető feladatok, mint például az ételek elkészítése, tálalása és tárolása, a bonyolultabbakig, mint például a kiszáradás, pörkölés és sütés - alapvetően minden feladat, amit egy találékony szakács elvégezhet Képzeld el. Robusztus és olcsó, egyetlen otthoni konyha sem nélkülözheti. Ezeket a tapadásmentes anyagokat Vollrath lapos serpenyők kiválóak, és alul kissé homorúak is, hogy egyenletesen felmelegedjenek, amikor a fém kitágul a sütőben.
További tippek az otthoni főzéshez
5 YouTube recept azoknak a nőknek, akik túl elfoglaltak a főzéshez
12 Főzés főz egy unalmas vacsorát
9 Parancsikonok a vacsora előkészítésének felére csökkentéséhez
