Szeretné elszállásolni vegetáriánus barátait anélkül, hogy csak köretet vagy unalmas salátát kellene felszolgálnia a főzéshez. De ne akarj olyan egész ételt készíteni, amelyet csak egy ember eszik meg. Mit csinál egy parti étel?
Kiderült, hogy csak némi őrült húscsere-készségre van szüksége ahhoz, hogy olyan ételt készítsen, amelyet mindenevő (és húsevő) vendégei ugyanolyan boldogan kaszálnak, mint a kegyetlenségtől mentes, nagyon hálás barátai. Szóval, mik ezek a vegetáriánusbarát húspótlók? Szerencsére kilenc olyan receptünk van, amelyek fehérjecserét tartalmaznak.
Több: Hagyja ki a húst ezzel az 51 vegetáriánus recepttel
1. Csirke- vagy sertéshús helyett használjon jackfruitot
Igen, ez egy gyümölcs, de a jackfruit hihetetlenül jól megállja a helyét a húsos receptekben. Szeletelhető, felkockázható vagy akár szeletelhető is (Rendben, aprítottra gondoltunk, de ez nem rímelt, ezért úgy döntöttünk, hogy elkezdünk valamit… #Fliced).
Mivel ez egy gyümölcs, van benne egy kis édesség, de ez nem feltétlenül rossz, különösen, ha a grillezési utat választja.
Próbáld meg vele húzott BBQ szendvicseket vagy használja rántáshoz, ahol a szósz ellensúlyozhatja a gyümölcs természetes édességét.
2. Steak helyett használjunk portobello gombát
A portobello gomba nagy, húsos kalapjai pontosan azt az ellenálló falatot tartalmazzák, amelyre vágyik, ha nyársra húzott steaket vagy fajitas-t, vagy csak úgy egyedül főzi, mint egy steaket. Nem pontosan olyan ízűek, mint a steak, de ne lepődj meg, ha néhány nem vega barátod valóban jobban szereti őket a steak helyett (vagy akár mellé).
Csak pácolja a gombát egy nagy, lezárható műanyag zacskóban olívaolajban, sóban, borsban és bármilyen gyógynövényben és fűszerben körülbelül egy órán keresztül (vagy használjon vegetáriánusbarát terméket steak pác). Ezután grillezzük vagy pároljuk őket öt-hét percig. Egy hamburgerre rakhatod őket (próbáld ki portobello burger füstölt provolonnal és karamellizált hagymával), vagy szeleteljük fel fajitashoz. A nyárshoz tegyük nyersen, és addig főzzük, amíg a többi zöldség is elkészül (nem nagyon lehet túlsütni).
3. Darált marhahús vagy kolbász helyett próbáljon babot, hüvelyeseket vagy lencsét
A babból, hüvelyesből és lencséből a darált marhahús, vagy akár a kolbász is helyettesíthető (hagyományos kolbászfűszerekkel). Jó mennyiségű fehérjét és egyéb hasznos vitaminokat és ásványi anyagokat is biztosítanak. Próbáld ki a csicseriborsó burger kókuszos káposzta salátával vagy készítsen feketebabos enchiladákat vagy tacókat egy kötetlen összejövetelhez.
4. Virsli helyett sárgarépát használjunk
Hallgass meg minket. Tudom, hogy furcsának tűnik, de nem csak a tökéletes formájuk és állaguk, hanem a megfelelő feltétekkel ez is tökéletes ah-may-zing. Pontosan olyan az íze, mint egy hot dognak? Dehogy. Te vagy a vegetáriánus barátod adsz AF-et? Egy cseppet sem. Szeretjük ezt az ötletet zsemle helyett salátát használunk a köztetek egészségtudatosak számára. (Profi tipp: Ez is egy jó módja annak, hogy rávegye a gyerekeket, hogy egyék meg zöldségeiket.)
5. Steak vagy baromfi helyett használjon karfiolt
Nem vagy egyedül, ha úgy érzed, túlzásba vitték a karfiolt, de mi nagyon izgatottak vagyunk ezek miatt karfiol steakek. Zöldségfejű barátod megkapja a vegán opciót, és elkerülhetetlenül lesznek kisebb „steakek”, hogy húsbarát barátaid is megkóstolhassák. És ha olyan eseménynek ad otthont, mint a hálaadás vagy a karácsony (vagy csak vasárnapi vacsora), akkor ezt fűszeres egészben sült karfiol fő ügye a vegetáriánus BFF-nek, és ízletes oldala mindenki másnak.
Több: A töltött zöldségek a legegyszerűbb nyári étkezés – íme a kedvenceink
6. Csirke helyett használjunk padlizsánt
A padlizsánnak elég húsos állaga van, és bár lehet, hogy nem olyan húsos, mint néhány más dolog a listán, Rengeteg főétel receptje van, amelyek mindenki eleget tesznek a vendéglistáján, így nincs szükség két főétel elkészítésére. Még jobb, ha valaki, aki most kezd kísérletezni a főzéssel, a vegetáriánus és vegán barátok számára nagyon egyszerű. Próbáld ki padlizsán parmezán, használja a hús helyett a rántásra és így tovább. Akár előételt is készíthet belőle padlizsán chips mindenki élvezni fogja, ha extra vegetáriánus szállás bónuszpontokat szeretne.
7. Hal vagy csirke helyett használjunk tofut
A tofu egy szója alapú húspótló, amely általában blokkban kapható. Megtalálhatja szupermarketed hűtött vegetáriánus vagy egészséges élelmiszerek részlegében, vagy egy speciális vegetáriánus vagy egészséges élelmiszerboltban. Húspótlóként kerülje a selymes fajtát, és válassza az extra-keményt, amely keményebb állagú.
Le kell engednie a felesleges folyadékot, majd csomagolja be egy tiszta, száraz konyharuhába. Helyezze egy vágódeszkára a mosogató fölé, hogy lefolyjon, majd helyezzen rá egy nehéz tárgyat, például egy tányért vagy szakácskönyvet, és hagyja állni 10 vagy 15 percig. Ezután vágja fel vagy morzsolja össze a receptek szerint, pácolja vagy 15 percig, és főzze fel a recept szerint. Ne feledje, hogy a tofunak önmagában nincs sok íze, ezért a pác a kulcsfontosságú. Ha valami inspo kell, nézd meg ezeket 23 tofu recept.
8. Szalonna vagy marhahús helyett használjunk tempeh-et
A tempeh sok tekintetben hasonlít a tofuhoz, de erjesztett, így sokkal jellegzetesebb ízt kölcsönöz neki, mint halvány színű megfelelőjének. Húsosabb állagának köszönhetően tökéletes a darált marhahúshoz, például húsgombócokhoz és hamburgerekhez DIY saját vegán szalonnát hamburgerekhez, BLT-ekhez, salátákhoz és egyebekhez.
9. Csirke helyett használjunk szejtánt
A Seitan – más néven búzahús, búzafehérje vagy búzaglutén – búza alapú (nem szója, mint pl. tempeh és tofu) húspótló, amelynek olyan húsos állaga van, valószínűleg becsaphatja a leghúsevőbbet barátok. Igen, felhasználhatja rántott krumplihoz, curryhez, taco-hoz és pho-hoz. De erősen javasoljuk, hogy válasszon a seitan Buffalo szárnyak.
Egy utolsó dolog…
Ne feledje, hogy a vegán és a vegetáriánus nem ugyanaz, így bár egy vegetáriánus szívesen visszadob egy vegán finomságot, a vegán barátnak több korlátozása is lehet, beleértve a sajtot és más tejtermékeket, a tojást és egyebeket. Ha tehát újonc vegán ételeket, mindenképp tájékozódj náluk a felhasznált összetevőkről.
A cikk egy változata eredetileg 2017 júliusában jelent meg.
