5. Lassan és alacsonyan főzzük
Ha a sültet hosszú ideig alacsony hőmérsékleten főzi, az egyenletesen sül meg. Magas lángon megsütve a belseje megbarnul, mielőtt a központ megsül. Célja, hogy a húst 225 Fahrenheit fokon főzze körülbelül egy óránként fontonként.
Több:A Copycat Arby marha- és cheddar-szendvics sokkal jobb, mint a hajtás
6. Használjon hőmérőt
Megbízhatóbb, mint az idő, az azonnali leolvasású szonda hőmérő segít a mérésben a hús pontos készsége. Akkor szeretné kivenni a húst a sütőből, ha körülbelül öt fokkal elmarad a kívánt végső hőmérséklettől (ritka esetekben a végső hőmérséklet 125 F, közepesen ritka 130-135, közepes 145).
7. Fordított keresés
Mint Az Élelmiszerlabor elmagyarázza, hogy a sült maximális érzékenységhez való főzése megnehezíti a kívánt ízletes pirítást. Tehát próbáld ki az úgynevezett a fordított keresés - megsütjük a sültet, miután a sütőben megsült.
Hagyja a húst körülbelül 10 percig pihenni, amikor kivesszük a sütőből, majd készüljön fel a pirításra. Befejezheti a brojler alatt, megkenheti olvasztott vajjal, és gyakran forgathatja, amíg meg nem pirul és a kívánt végső hőmérsékleten.
Vagy serpenyőben piríthatja, vajat olvaszthat egy serpenyőben nagy lángon, és hozzáadhatja a sültet, gyakran forgatva, amíg minden oldalról meg nem pirul, és a kívánt végső hőmérsékleten.
8. Hagyd pihenni
Hagyja pihenni a húst, mielőtt belevágná. Mivel alacsonyan és lassan főzte, kisebb a kockázata a gyümölcslevek elvesztésének, ezért csak körülbelül öt percet kell várnia, mielőtt szeletbe vágja.
A következő lépés? Döntse el, mit akar kezdeni a maradékokkal… ha vannak!
Több:Sült marhahús és avokádó grillezett sajt tekercs
Mielőtt elmész, nézd meg diavetítésünk lent.
