Van vaj… és van összetett vaj. Valószínűleg láttad a szavakat lebegni egy-két élelmiszerblogon, vagy hallottad, hogy Gordon Ramsay lazán beszédbe ejti őket Mesterszakács, de még mindig nem vagy teljesen biztos benne, hogy mi az.
Szóval mi ez? Röviden, az összetett vaj ízletes összetevőt ad a hagyományos vajhoz, hogy javítsa az állagát és egy kicsit több lendületet adjon neki. Ezenkívül teljesen függőséget okoz – ezért ne lepődjön meg, ha felver egy adagot, és nem tart sokáig.
Öt különböző receptünk van a jó dolgokhoz, egyetlen útmutatással. Akár földes ízekre, gyümölcsökre, sajtfőzetre vagy egy kis fűszerre van kedve, a végeredmény nem lesz más, mint pompás.
Több: Ezekkel az egyszerű tippekkel a vajkrémes cukormázhoz varázslatosak lesznek a tortái
Kenyérre kenve, vagy egy keveset a csirkéhez, zöldségekhez, grillezett húsok vagy hal, az összetett vajak egy fokkal feljebb viszik az ételt (és az érzékszerveit). Ezek a receptek könnyen felezhetők, és az ízesítőket ízlés szerint alakíthatjuk. Egy ilyen ínycsiklandó házi készítésű kenhetőt ajándékba is adhatsz ünnepi vagy hostess-ajándékként, egyszerűen egy szalaggal ellátott befőttesüvegbe csomagolva. És ne feledje: egy csipetnyi kóser vagy tengeri só kiemeli és felerősíti a természetes ízeket.
Hogyan készítsünk összetett vajat
Ihlette Az otthoni anyukád
1. Gyógynövényes-fokhagymás vajas recept
Hozzávalók:
- 2 rúd sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 1 evőkanál nehéz tejszín
- 2 gerezd fokhagyma, összetörve és apróra vágva
- 1 evőkanál frissen vágott rozmaring
- 1 evőkanál frissen aprított kakukkfű
- 1 evőkanál frissen aprított zsálya
- 1 csipet só és bors mindegyik
2. Citrusos-tárkonyos vajas recept
Hozzávalók:
- 2 rúd sótlan vaj, szobahőmérsékleten
- 4 klementin (vagy 1 nagy narancs) héja
- 2 klementin leve (vagy 1/2 narancs leve)
- 2 evőkanál finomra vágott friss tárkony
- 1 csipet só
Következö:Kéksajt és metélőhagyma vaj recept
Eredetileg 2013 novemberében jelent meg. Frissítve 2017. október.
