A hírességek Jason Mraztól Alicia Silverstone-ig évek óta vitatják a nyers ételek fogyasztásának előnyeit. A nyers és bioéttermek számának növekedésével pedig kétségtelen, hogy ez egy növekvő tendencia.
Miért nyersen?
Leülünk a Nud Fud tulajdonosával és Julia Kirouac regisztrált táplálkozási szakértővel, hogy feltegyük a kérdést: „Miért nyersen?”
Holisztikus táplálkozási szakértőként Julia Kirouac sokat tud arról, hogy segítsen az embereknek a lehető legegészségesebbé válni. És mint tulajdonosa és alapítója Nud Fud – nyers, bio, gluténmentes rágcsálnivalók gyártója – jól tudja, milyen egészséges ételeket kínálnak, és hogyan teheti meg ezeket. Ez egy okos nő, akinek a tanácsait biztosan meg akarod hallani!
Mi minősül „nyers élelmiszernek”?
Bár a tudósok nem értenek egyhangúlag egy konkrét meghatározást, általánosan elfogadott hogy az élelmiszertermékeket nem szabad 118 F feletti hőmérsékleten feldolgozni "nyers."
Miért fogyassz nyers ételeket?
Kirouac elmagyarázza, hogy ha természetes állapotukban (vagy ahhoz a lehető legközelebb) eszik ételeket, az összes enzim érintetlen marad. Az emésztés során ezek az enzimek lebontják a terméket, ahelyett, hogy a szervezet enzimjeit túlóráznák, hogy elvégezzék a munkát. Ha az enzimeket eltávolították az élelmiszerből, és a szervezetnek mindent egyedül kell elvégeznie, akkor gyorsabban fáradtnak érzi magát, míg a nyers ételek lehetővé teszik, hogy energiáját más dolgokra fordítsa. Ráadásul a nyers ételek tápanyagai is érintetlenek maradnak.
Nehéz nyers, bioélelmiszert találni?
Kirouac azt állítja, hogy egyes városi területeken a nyers élelmiszerek bőségesebbek és változatosabbak, mint másokban. De azt is érzi, hogy a nyers élelmiszerek fogyasztása több, mint egy múló trend, és ha az, amit keresel, jelenleg nincs meg a helyi üzletedben, valószínűleg hamarosan meg fog jelenni. Ne féljen beszélni a tulajdonossal egy bizonyos élelmiszer hordásának megkezdéséről, vagy nézze meg az internetet, hogy rendeljen néhány dolgot közvetlenül az otthonába. Kirouac nagy támogatója az egészséges élelmiszerboltoknak, mivel általában független tulajdonban vannak, ezért a boltosok ismerik sokat arról, hogy mit rendeltek, mit szállítanak, és milyen új termékekre tehetnek szert, ha van rá kereslet őket.
Hol kezdjem?
Gondolja, hogy nehéznek tűnik a nyers ételekre való átállás? Próbáljon lépésről lépésre megközelíteni. Ettél már egy almát vagy néhány koktélparadicsomot? Akkor már megkezdte az utat a nyers ételek élvezete felé! Most már csak arról van szó, hogy kedvenc természetes ételeit szórakoztató és ízletes módon készítse el. Julia azt javasolja, hogy egy turmixgépbe dobjon egy kis gyümölcsöt egy marék spenóttal vagy kelkáposztával, hogy remek turmixot készítsen. Szórakozhat azon is, hogy kipróbálhat olyan új zöldségeket és gyümölcsöket, amelyekre egyébként nem gondolt volna. Látogasson el egy helyi termelői piacra, ahol friss, bio, helyi termékeket vásárolhat.
Néhány nyers étel ötlet
Kirouac szilárdan hisz abban (és nem is érthetnénk egyet!), hogy a salátáknak nem kell unalmasnak lenniük. Kezdje vegyes zöldekkel, és rétegezze bele diót, kendermagot és szárított áfonyát. Ezután csepegtessük meg avokádóolajból, almaecetből és egy kis mézből készült házi öntettel egy finom ebédhez vagy vacsorához. Saját maga is elkészítheti a dióvajat, ha a nyers diót aprítógépben turmixolja. Vagy készítse el saját, teljesen természetes gyümölcsleveit facsaró és kedvenc gyümölcsei és zöldségei segítségével. A nyers ételnek nem kell bonyolultnak lennie, és biztosan finom is lehet!
További egészséges táplálkozási tippek
Kreatív módszerek a zöldségek étrendjéhez
Vegetáriánus
Főzés kókuszdióval
