Akár ünnepli a Hanukát, akár nem, továbbra is élvezheti a hozzá tartozó finomságokat, például a burgonyás latke-t. A ropogós, sült, burgonyás palacsinta tejföllel vagy almaszósszal kiegészítve nagyszerű ünnepi étel, függetlenül attól, hogy milyen ünnepet ünnepelsz.
Gyors tippek a legjobb Hanuka latke-okhoz
1. Válassz keményebb burgonyát. Mivel a legtöbb latke recept szerint olajban kell sütni, minél több keményítő van a burgonyában, annál ropogósabb marad. A sült burgonya, mint a russet, valószínűleg a legjobb választás a ropogós latkes számára.
2. Csökkentse az olajat sütőben sütéssel. Sütőben sütve ugyanolyan ropogós lesz, ha nem ropogósabb. Rengeteg kalóriát is megtakarít, mert nem kell sok olajat használnod.
3. A burgonyát főzés előtt beáztatjuk. A burgonyát lereszelve áztassa néhány percre vízbe, majd nyomja ki a folyadékot. Ez megakadályozza, hogy a palacsinta túl gyorsan megbarnuljon főzés közben.
4. Tedd előre a könnyű evést. A Latkes akár nyolc órával előre elkészíthető, és csak a sütőben 350 F-ra melegíthető. 5 percig, vagy amíg meleg nem lesz.
5. Készítse el saját fajtáját. A reszelt cukkini, reszelt alma, sajt, cékla, szinte bármilyen keményítőtartalmú gyümölcs vagy zöldség beválik a latkesba. Legyen kreatív, és készítse el saját hagyományos aláírását.
Hanuka latke receptek
Klasszikus Potato Latkes
12 adagot készít
Hozzávalók:
1 kiló burgonya, meghámozva, lereszelve, vízbe áztatva, lecsepegtetve
1/2 csésze finomra vágott hagyma
1 nagy tojás, enyhén felverve
1/2 teáskanál só
1/2-3/4 csésze olívaolaj
Útvonal:
1. Melegítsük elő a sütőt 250 F fokra. Tiszta, száraz konyharuhára fektetjük a reszelt burgonyát és a hagymát, és feltekerjük. Enyhén csavarja meg, hogy a lehető legtöbb vizet kinyomja. Tegye a burgonyát és a hagymát egy tálba tojással és sóval, és keverje össze.
2. Hevíts fel 1/4 csésze olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg forró, de nem forr. 2 evőkanál burgonya keveréket kanalazunk az olajba, villával 3 hüvelykes körré oszlatjuk szét, és főzzük meg kb. 4 darabot egyszerre. Adjon hozzá még olajat, ha szükséges.
3. Vedd le a lángot közepesre, és süsd aranybarnára az alján, körülbelül 5 perc alatt. Fordítsa meg a latkesokat, és süsse további 5 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Egy hasított spatulával távolítsuk el a tejet, és tegyük papírtörlőre, hogy lecsepegjen.
4. Kívánság szerint szórjuk meg még sóval. A latkes sütőben, tepsiben melegen tartjuk. Tejföllel vagy almaszósszal tálaljuk.
Sajt Latkes
10 adagot készít
Hozzávalók:
3 csésze farmer sajt
6 tojás
3 evőkanál cukor
1-1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
3/4 teáskanál só
1 csésze univerzális liszt
Növényi olaj sütéshez
juharszirup
Gyümölcs befőttek
Fahéjas cukor
Útvonal:
1. Egy nagy tálban keverjük össze a sajtot, a tojást, a cukrot, a vaníliát, a sót és a lisztet.
2. Hevíts fel 1/4 csésze olajat egy nagy serpenyőben közepesen magas lángon, amíg forró, de nem forr. Kanalazz 2 evőkanál keveréket az olajba, villával oszlasd szét 3 hüvelykes köröket. 4-es adagokban főzzük, szükség szerint adjunk hozzá még olajat.
3. Körülbelül 2 percig sütjük, vagy amíg aranybarna nem lesz az alja. Fordítsa meg a latkesokat, és süsse további 2 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Hordja át a latkes papírtörlőket egy réselt spatulával. A tetejét juharsziruppal, befőttekkel és/vagy fahéjas cukorral kenjük meg.
Sütőben sült Latkes
12 adagot készít
Hozzávalók:
1 kiló burgonya, meghámozva, lereszelve, vízbe áztatva, lecsepegtetve
1 kis édes hagyma, apróra vágva
1 tojás, enyhén felverve
1 teáskanál sütőpor
1 teáskanál só
3 evőkanál univerzális liszt
Útvonal:
1. Melegítse elő a sütőt 425 F fokra. Tegye a reszelt burgonyát és a hagymát egy tiszta, száraz konyharuhára, és tekerje fel, enyhén csavarja meg, hogy a lehető legtöbb vizet kinyomja.
2. Tegye a burgonyát és a hagymát egy tálba a tojással, a sütőporral, a sóval és a liszttel, majd keverje össze. Egy enyhén kivajazott tepsire kanalazzon 2 evőkanálnyi keveréket egymástól legalább 2 hüvelyk távolságra.
3. Körülbelül 15-20 percig sütjük. Fordítsa meg a latkes-ot, és süsse további 10 percig, vagy amíg aranybarna nem lesz. Tejföllel vagy almaszósszal tálaljuk.
Bővebben Hanukáról
Hanuka receptek és borpárosítások
Édes Hanuka receptek
Hanuka hagyományai
