Függetlenül attól, hogy tavaszi zöldségeket szüretel a kertjéből, vagy a mezőgazdasági termelők piacán raktároz, ez az A tavaszi zöldségsaláta a legfinomabb lehetőséget nyújtja Önnek, hogy bemutassa pompás gazdagságát a tápláló vegán ebéd vagy vacsora.
Akár tavaszi zöldségeket szüretel a kertjéből, akár a mezőgazdasági termelők piacán raktároz, idén tavasszal zöldségsaláta adja a legfinomabb lehetőséget, hogy bemutassa pompás jóságát, mint tápláló vegán ebédet vagy vacsora.
Kapcsolódó történet. Martha Stewart megosztott egy krémes brokkoli curryt, amit ősszel megismétel
Tavaszi zöldségsaláta
6 -ot szolgál fel
Hozzávalók:
-
t
- 12 lándzsás spárga, fás végei letörtek, 2 hüvelykes darabokra vágva
- 12 cukorra vágott borsó, húrok eltávolítva
- 2 sárgarépa
- 1 kis édesköményhagyma, szára eltávolítva, kimagozva, félbevágva
- 1 csokor retek, levágva
- 6 csésze tavaszi keverék vagy baba spenótlevél
- 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 evőkanál sima mandulavaj
- 2 teáskanál fehérborecet
- 1 lime lé
- 2 teáskanál reszelt lime héja
- 2 evőkanál darált friss fokhagymás metélőhagyma vagy közönséges metélőhagyma
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1/2 csésze borsóhajtás vagy más hajtás
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Irányok:
-
t
- Gőzölje vagy blansírozza a spárgát és pattogassa a borsót, amíg meg nem puhul. Tegye jeges vízfürdőbe a főzés leállításához.
- Aprítsa fel a sárgarépát a konyhai robotgépben vagy dobozos reszelőn. Egy nagy tálba tesszük hideg spárgával és borsóval együtt.
- Mandolinnal vékonyan borotváljuk az édesköményt és a retket, és a tálba tesszük.
- Adjunk hozzá kevert zöldeket vagy spenótot a tálba, és keverjük össze.
- Egy kis tálban keverje össze az olajat, a mandula vajat, az ecetet, a lime levét, a héját és a metélőhagymát. Sóval és borssal ízesítjük.
- Öntsük az öntetet a zöldségekre, és dobjuk össze a bevonattal.
- Ossza fel a zöldségsalátát 6 tányérra. Tálaláskor a tetejét borsóhajtással vagy csírával tegyük fel.
t
t
t
t
t
t
Ízesebb vegán salátareceptek!
