Pattogatott quinoát? - Ő tudja

A quinoa királynője, Wendy Polisi, aki létrehozta a CookingQuinoa.net weboldalt, ezzel örvendeztette meg quinoa-kedvelő olvasóit (köztük én is) A Quintessential Quinoa szakácskönyv (Skyhorse, 2012. április), amely több mint 200 oldalas quinoa ihletésű konyhát kínál. Imádom ezt az ősi szuperételt, és különösen beleszerettem Polisi pattogatott quinoa receptjébe, amelyet kéznél tart, hogy a desszertekre szórja.
A quinoa királynője, Wendy Polisi, aki létrehozta a CookingQuinoa.net weboldalt, ezzel örvendeztette meg quinoa-kedvelő olvasóit (köztük én is) A Quintessential Quinoa szakácskönyv(Skyhorse, 2012. április), amely több mint 200 oldalas quinoa ihletésű konyhát kínál. Imádom ezt az ősi szuperételt, és különösen beleszerettem Polisi pattogatott quinoa receptjébe, amelyet kéznél tart, hogy a desszertekre szórja.

Miért pop quinoa?

A quinoa vízben vagy húslevesben párolása köretnek nem az egyetlen módja ennek a csodálatos gabonának (ami valójában egy mag). Ropogós, fehérjedús alternatívára vágyik a dió vagy a granola helyett? A Polisi arra ösztönzi a pattogatott kukoricához hasonlóan pattogatott quinoát, hogy könnyebb textúrát adjon neki. Ezt írja: "A megjelenés változása finom, de a textúra változása meglehetősen jelentős." A quinoa szakértő jellemzői a quinoát bedobta jellegzetes receptjeiben, mint például a quinoa csokoládé fahéj, a mangóparfé quinoa csokoládéval és a quinoa csokoládé Bárok. Mindezek a receptek és még sok más megtalálható a szakácskönyvében – nem mindegyik vegán, de minden bizonnyal módosítható, hogy vegánbarát legyen.

Kipattant quinoa

Hozzávalók:

t.
• 1/2 csésze quinoa, leöblítve

t

• 1 evőkanál kókuszolaj

Útvonal:

t.
1. Egy tepsire kenjük a quinoát egy rétegben, és hagyjuk teljesen megszáradni. A quinoát egy nagy serpenyőbe is helyezheti alacsony lángon, és szárazra főzheti.

t

2. Melegítsünk olajat egy popcorn-popperben, és hagyjuk felmelegedni. Adjuk hozzá a quinoát, és főzzük körülbelül 5 percig, vagy amíg a quinoa enyhén megpirul.

t

3. Alternatív megoldásként olajat melegíthet egy serpenyőben közepes lángon. Adjuk hozzá a quinoát és fedjük le a serpenyőt. Főzzük, gyakran rázzuk a serpenyőt, hogy ne égjen le, amíg a quinoa enyhén megpirul.

t

4. Hagyja teljesen kihűlni a quinoát, mielőtt légmentesen záródó edényben tárolná.

Még több egészséges vegán recept!