Grillezés eleve egészséges módja a könnyebb nyári étel elkészítésének. A legjobb az egészben, hogy olyan különleges finomságot nyújt, amely más főzési módoknál páratlan. Adjon hozzá fűszerben gazdag pácot, és a grillezett ételei még zamatosabbak, ízletesebbek és egészségesebbek lesznek. A gyógynövényekről és fűszerekről ma már elismerten annyi antioxidáns van, mint a mai népszerű szuperételekből. Íme egy egyszerű, antioxidánsokban gazdag fűszerkeverék, valamint a pácok ízletes választéka, amelyekkel a háztáji grillezést egészséges ízünneppé varázsolja!
Hét szuperélelmiszer fűszer és gyógynövény
Az ismert fűszervezető, McCormick hét szuperfűszert azonosított, amelyek amellett, hogy ízletes pizzát adnak az étkezésekhez, a legnagyobb potenciállal rendelkeznek az egészség javítására.
Ezek az ízletes fűszerek és gyógynövények fahéj, gyömbér, oregánó, pirospaprika (beleértve a cayenne -t, a zúzott pirospaprikát és a paprikát), rozmaring, kakukkfű és sárga curry.
Bár ezt a hét szuper fűszert tartották a legegészségesebbnek, minden fűszer és gyógynövény javíthatja étkezéseinek tápértékét - elvégre botanikailag csak gyümölcsök és zöldségek.
A legjobb, hogy az antioxidánsokban gazdag fűszer- és gyógynövény pácok valójában csökkenthetik a heterociklusos aminok (HCA) képződését a rákot okozó vegyületek gyakran előállíthatók magas hőmérsékleten főzött húsban-akár 88 százalékkal-derül ki egy 2008 augusztusában készült új tanulmányból kérdése Journal of Food Science.
McCormick Mix-and-Match Super Spice pác receptjei
Próbálja ki ezen pácok bármelyikét 1-1-1/4 fonton a választott hús, baromfi vagy tenger gyümölcsei közül. Annak érdekében, hogy még nagyobb antioxidáns hatást érjen el, használja őket pácként kedvenc zöldségeihez és gyümölcseihez, mielőtt felgyújtja a grillt.
Keverjük össze a pác hozzávalóit, és öntsük egy nagy visszazárható műanyag zacskóba. Adja hozzá a választott húst, baromfit, tenger gyümölcseit vagy zöldséget, és tegye hűtőszekrénybe 30 percre (tenger gyümölcseihez), vagy akár néhány órára, hogy íze és egészsége legyen.
Szuper fűszerkeverék keverék
2-3 pác recepthez elegendő
Indiai pác
Íme a McCormick jóvoltából a szuper fűszerek gyors keveréke, amelyet más antioxidánsokban gazdag összetevőkkel kombinálva táplálóan erős pácokat hozhat létre. Tartson kéznél egy üveg e fűszerkeveréket, és csak percekre van az ínycsiklandó ételektől.
Hozzávalók:
2 teáskanál őrölt fahéj
2 teáskanál fokhagyma por
2 teáskanál rozmaringlevél, összetörve
2 teáskanál kakukkfű levél
1 teáskanál oregánólevél
1 teáskanál tengeri só
1/4 teáskanál őrölt pirospaprika
Irányok:
Keverje össze az összes hozzávalót, amíg jól össze nem keveredik. Szorosan lezárt edényben, hűvös, száraz helyen tárolja, amíg felhasználásra kész nem lesz a következő pácokban.
Finomítsa a csirkét, a sertést vagy a bárányt ezzel a fűszerekkel és joghurttal.
Zöld tea és őszibarack pác
A legjobb garnélarákon és csirkehúson, de lazacon vagy steaken is finom.
Háromszoros citrusos pác
Frissítően ízletes, próbálja ki ezt a pácot csirkén vagy tenger gyümölcsein. Canola olaj
1 evőkanál méz
1 evőkanál citromlé
1 evőkanál lime juice
Karibi pác
Hozzávalók:
1 evőkanál Super Spice Grill turmix
1 (6 uncia) tartály sima alacsony zsírtartalmú joghurt
2 evőkanál repceolaj
1 evőkanál citromlé
Kívánt esetben csipet őrölt kurkuma
Hozzávalók:
1 evőkanál Super Spice Grill turmix
1/4 csésze erősen főzött zöld tea
2 evőkanál őszibarack konzerv
2 evőkanál fehérborecet
Hozzávalók:
1 evőkanál Super Spice Grill turmix
1/4 csésze narancslé
2 evőkanál
Adjon hozzá trópusi hangulatot tonhal steakhez, garnélarákhoz vagy csirkéhez.
Mézes gránátalma pác
Ideális sertés- vagy bárányhúshoz, ez a pác ötvözi a szuper fűszerek és a gránátalma lé antioxidáns erejét.
Hozzávalók:
1 evőkanál Super Spice Grill turmix
1/4 csésze trópusi gyümölcskeverék
2 evőkanál barna cukor
2 evőkanál almaecet
2 evőkanál sötét rum
Hozzávalók:
1 evőkanál Super Spice Grill turmix
1/4 csésze gránátalma lé
2 evőkanál méz
2 evőkanál lime juice
Toszkán pác
Adjon steaket vagy csirkét olasz infúzióval a fűszerek, a balzsam és a mustár keverékével.
Hozzávalók:
1 evőkanál Super Spice Grill turmix
1/4 csésze olívaolaj
1 evőkanál balzsamecet
1 teáskanál dijoni mustár
További nagyszerű grillezési információkat keres?
- Ajándékok a grillező ínyencnek
- Grillezze a tökéletes steaket
- Ínyenc grillezési receptek
- Grillezett pizza receptek
- Grillezett édes burgonya és mangó saláta
