Melyik dió olyan jó a délutáni rágcsálnivalók kielégítésére, mint a reggeli, az ebéd, a vacsora és a desszert ropogós, tápláló és ízesítésére? Mandula. A granolától és a súlytudatos salátáktól a mártott rántottig és az elegáns péksüteményekig a mandula a nap minden részében helyet kap – és szinte minden konyhatípusban.
Technikailag ezek magok
A mandula technikailag nem dió. Nos, nem a igaz anya amúgy. A mandula a csonthéjas gyümölcs magja, az őszibarackkal és a cseresznyével rokon gyümölcs. Ez megmagyarázza, hogy néhány csepp mandula kivonat az őszibarack- vagy cseresznyés pite töltelékében miért olyan kiegészítő. Adjon hozzá egy kevés őrölt mandulát, amikor elkészíti a héját ugyanannak a gyümölcstortának, és csodálatos desszertet kap.
…és sokoldalúak
A mandulából őrleményt és „tejet” lehet készíteni, olajba préselni, egyenesen fogyasztani vagy összetevőként felhasználni. Piríthatók, füstölhetők, szeletelhetők, szeletelhetők vagy csak nyersen fogyaszthatók. A mandula kivonat intenzív mandula ízt kölcsönöz a süteményeknek és süteményeknek, a mandulavaj pedig a mogyoróvaj finom alternatívája.
A mandula fajtái
Kétféle mandula létezik: keserű és édes. Noha van egy méreg, amely a keserű mandula mellékterméke, az édes mandulát évszázadok óta termesztik szerte a világon, miután a Közel-Keletről származtak. Bónusz: A mandula kiváló fehérjeforrás, B2-vitamin, E-vitamin, foszfor és magnézium.Közvetlenül a táskából remekek, de van még néhány módja annak, hogy élvezze őket:
- Pirított szeletelt vagy reszelt mandulát adjunk a salátákhoz
- Sütés közben adjunk hozzá szeletelt mandulát a rizshez
- A dagasztás során adjunk hozzá szeletelt mandulát a búzakenyérhez
- Adjon hozzá apróra vágott mandulát a csirke vagy garnélarák panírjához
- Használja süteményekben más diófélék helyett
- Szórjuk meg a blansírozott mandulát a párolt brokkolira
Még több mandulás recept
Marhahús és mandula rántva
4-et szolgál kiHozzávalók:
2 evőkanál olívaolaj
1-1/2 kiló marhahús, vékonyra szeletelve
3/4 font zöldbab, vágva
1 gerezd fokhagyma, felaprítva
1/2 csésze kész rántható szósz
1/2 csésze szeletelt mandulaÚtvonal:
Melegítsünk olajat egy nagy serpenyőben vagy wokban nagy lángon. Adjunk hozzá marhahúst, és pirítsuk három percig. Kivesszük a tepsiből és félretesszük. Adjunk hozzá zöldbabot és fokhagymát a serpenyőbe, és pároljuk 4 percig. Tegye vissza a steaket a serpenyőbe. Keverje hozzá a szószt és a mandulát, amíg át nem melegszik. Barna rizsre tálaljuk.
Vadrizs, mandula és zöldség rizottó
4-et szolgál kiHozzávalók:
4 csésze alacsony nátriumtartalmú csirke- vagy zöldségleves
Só, bors
3 evőkanál olívaolaj
2 gerezd fokhagyma, felaprítva
1 póréhagyma (csak fehér és világoszöld részek), vágva és felkockázva
1 csésze barna rizs
1/2 csésze vadrizs
2/3 csésze kockára vágott sárgarépa
8 szár spárga, levágva és 1 hüvelykes darabokra vágva
3/4 csésze fagyasztott borsó, felengedve
1 csésze pirított szeletelt mandulaÚtvonal:
1. Forraljuk fel a húslevest, sót és borsot egy serpenyőben, lassú tűzön. Egy másik serpenyőben közepes lángon hevítsünk olívaolajat. Adjuk hozzá a fokhagymát és a póréhagymát, és főzzük puhára. Keverje hozzá a rizst és a sárgarépát, kenje be vajjal vagy olajjal.
2. Vegyük alacsonyra a hőt. Keverje hozzá a húslevest, egyszerre 1 csészével, és várja meg, hogy a rizs felszívja a folyadékot, mielőtt további húslevest adna hozzá. Add hozzá a spárgát és a borsót, amikor körülbelül 1 csésze húsleves maradt. Közvetlenül tálalás előtt keverjük hozzá a mandulát.
Cseresznyés és mandulás Muffin
1 tucat muffint készít belőleHozzávalók:
2 csésze teljes kiőrlésű liszt
1/3 csésze cukor
3 teáskanál sütőpor
1 teáskanál fahéj
1/2 teáskanál só
1 tojás
1 csésze AE tej
1/2 teáskanál vanília
1/4 csésze mandulaolaj
1/2 teáskanál tiszta mandula kivonat
2/3 csésze szárított cseresznye, apróra vágva
1 csésze szeletelt mandula, pirítvaÚtvonal:
1. Melegítsük elő a sütőt 400 F fokra. Készíts elő egy muffinsütőt papír béléssel. Egy nagy tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport, a fahéjat és a sót. Egy külön tálban keverjük össze a tojást, a tejet, a vaníliát, a mandulaolajat és a mandulakivonatot.
2. Keverje össze a nedves és száraz hozzávalókat, amíg csak el nem keveredik. Ne keverje túl. Hajtsa bele a szárított cseresznyét és a mandulát. Muffin formába kanalazzuk. 20-25 percig sütjük.
Mandula, grapefruit és vérnarancs saláta
4-et szolgál kiHozzávalók:
1/3 csésze narancslé
2 evőkanál fehérborecet
2 evőkanál növényi olaj
1 evőkanál méz
2 teáskanál reszelt friss gyömbér
1/4 teáskanál só
1/8 teáskanál pirospaprika pehely (elhagyható)
2 grapefruit meghámozva és szeletekre vágva
2 vérnarancs meghámozva és felszeletelve
1/4 csésze vöröshagyma, apróra vágva
6 csésze enyhén csomagolt spenótlevél, falatnyi darabokban
2/3 csésze reszelt mandula, pirítottÚtvonal:
1. Turmixgépben keverje össze a narancslevet, az ecetet, az olajat, a mézet, a gyömbért, a só- és borspelyhet, amíg jól össze nem áll. Egy tálban keverjük össze a grapefruit- és narancsszeleteket a hagymával és az öntettel. Hagyja állni 30 percig, hogy az ízek felszívódjanak.
2. Rendezzük el a spenótot négy tányéron. Osszuk el közöttük a megmunkált gyümölcsöt, és szórjuk meg mandulával.
Több főzés mandulával
Főzés mandulaliszttel
Készítsen saját mandulatejet
Receptek mandulavajjal
