Szórakoztató, szezonális fordulatok a salsa és a mustár áfonya hozzáadásával.
Az áfonya alulértékelt téli gyöngyszem. Adjon nekik némi szeretetet a szokásos mártáson kívül ezekkel a fűszer ötletekkel. Az áfonya -alma salsa kiváló chipshez vagy akár hal tetejére. Az áfonyamustár remek szendvicset készít (gondoljunk a maradék hálaadás pulykahús szendvicsekre), vagy pácként használhatjuk sült csirkével. Annyi lehetőség!
Kapcsolódó történet. Jamie Oliver Make-Ahead Gravy receptje tartalmazza a legszokatlanabb titkos összetevőt, amit valaha láttunk
1
Áfonyamustár
Kb. 1-1/2 csésze termés
Hozzávalók:
- 1/2 csésze vörösborecet
- 1/3 csésze barna mustármag
- 3/4 csésze víz
- 1 teáskanál Worcestershire szósz
- 1 csésze friss áfonya
- 1/2 teáskanál fahéj
- 1/4 teáskanál szerecsendió
- 1/4 csésze barna cukor
Irányok:
- Forraljuk fel a vörösborecetet egy kis serpenyőben.
- Hozzáadjuk a mustármagot, levesszük a tűzről, és lefedve körülbelül 1-1/2 órát állni hagyjuk.
- Öntsük a keveréket egy turmixgépbe, és adjuk hozzá a vizet, a Worcestershire szószt és az áfonyát.
- Addig keverjük, amíg a keverék többnyire sima nem lesz.
- Tegye vissza a keveréket a serpenyőbe, forralja fel közepes-alacsony lángon és hagyja főzni 5 percig.
- Adjuk hozzá a fűszereket és a cukrot, és keverjük össze, amíg össze nem áll.
- A mustárt még 10 percig pároljuk alacsony lángon.
- Tegyük üvegedénybe vagy edénybe, és hagyjuk kihűlni.
2
Áfonya alma salsa
Kb. 1-1/2 csésze termés
Hozzávalók:
- 1/2 csésze friss áfonya
- 1 alma, apróra vágva
- 1/4 kis vöröshagyma
- 1/2 jalapeño, magos (opcionális)
- 1/4 csésze friss koriander
- 1/2 lime lé
- 1/2 narancslé
- 2 evőkanál méz
- 1/2 teáskanál só
Irányok:
- Keverje össze az összes hozzávalót egy konyhai robotgépben, és addig dolgozzuk, amíg vaskos, de kevert állagot nem kapunk.
- Díszítsük jalapeño szeletekkel és/vagy korianderrel.
Még több áfonya recept
3 Bozo áfonya sorbet
Áfonya diós torta
Áfonya mojito
