Lidia Bastianich esküvőkről, ételekről és kulturális hagyományokról beszél - Oldal 2 - SheKnows

Töltött paradicsom

Szolgál 8

Kapcsolódó történet. Ayesha és Stephen Curry megújították Esküvő Fogadalom egy édes ünnepségen, amelybe 3 gyermekük is bekerült

Hozzávalók:

• 1-1/4 teáskanál kóser só
• 2 babérlevél
• 3/4 csésze Arborio rizs
• 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 8 kemény érett közepes paradicsom
• 3/4 csésze friss mozzarella, apró kockákra vágva
• 2 uncia darab sonka, apró kockákra vágva
• 1/2 csésze és 2 evőkanál reszelt Parmigiano-Reggiano
• 10 nagy bazsalikomlevél, apróra vágva
• 1/2 teáskanál száraz oregánó

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 400 fokra. Egy kis edényben forraljunk fel két csésze vizet 1/2 teáskanál sóval és a babérlevéllel.
2. Keverje hozzá a rizst és egy evőkanál olívaolajat. Forraljuk fel, és fedő nélkül főzzük, amíg a rizs al dente és a folyadék szinte teljesen el nem fogy, körülbelül 10 percig. Egy tálba kaparjuk, hogy kihűljön.
3. A paradicsomok tetejét levágjuk, a tetejét fenntartjuk. Kanalakkal kanalazzuk ki a paradicsom belső húsát, vastag héjat hagyva. Miközben dolgozik, tegye a húst egy szűrőedénybe egy tál fölé, hogy összegyűjtse a gyümölcsleveket.
click fraud protection
4. Miután az összes paradicsomot kikapartuk, fűszerezzük a paradicsom belsejét 1/2 teáskanál sóval. A paradicsom húsát felkockázzuk, és a rizzsel a tálba tesszük.
5. A tálba hozzáadjuk a mozzarellát, sonkát, 1/2 csésze reszelt sajtot, a bazsalikomot, az oregánót és a maradék 1/4 teáskanál sót.
6. Dobd össze. Öntsön fenntartott paradicsomlevet egy 9 x 13 hüvelykes sütőedény aljába. A tölteléket egyenletesen elosztjuk a paradicsomban. A levágott paradicsom tetejét a sütőedénybe rendezzük, és minden tetejére töltött paradicsomot teszünk.

Bucatini tészta rókagombával, tavaszi borsóval és prosciuttóval

6 -ot szolgál fel

Hozzávalók:

• 1 csésze hámozott friss borsó vagy fagyasztva, kiolvasztva és lecsepegtetve
• 1 font friss rókagomba gomba
• 5 evőkanál extra szűz olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma, hámozva
• 2 uncia Prosciutto di Parma, vékonyra szeletelve és aprítva
• Frissen őrölt bors
• Só
• 1-1/2 font érett friss szilvaparadicsom, hámozva, magva és összetörve
• 1/4 csésze friss olasz petrezselyem, apróra vágva
• 1 font bucatini tészta
• 1/2 csésze Parmigiano-Reggiano, frissen reszelve

Irányok:

1. Ha friss borsót használ, főzze meg egy kis serpenyőben forrásban lévő sós vízzel, amíg meg nem puhul, három -öt percig. Leszűrjük őket, és félretesszük.
2. Vágja le a gombák kemény végeit és hervadt foltjait. Törölje le nedves papírtörlővel, vagy gyorsan mossa le és szárítsa meg őket. Szeleteljük vékonyra, és tegyük félre. Forraljunk fel hat liter sós vizet egy 8 literes edényben, nagy lángon. Melegítsük fel az olívaolajat egy nagy serpenyőben közepes lángon. A kés lapos oldalával üsd meg a fokhagymagerezdeket, és add hozzá a prosciuttóval együtt az olajhoz. Kevergetve addig főzzük, amíg enyhén megbarnul, körülbelül négy percig.
3. Belekeverjük a gombát, enyhén sózzuk, borsozzuk, és kevergetve addig főzzük, amíg enyhén megpirul és megpirul, körülbelül hét percig.
4. Öntsük bele a paradicsomot, enyhén fűszerezzük sóval és borssal, és forraljuk fel a mártást. Csökkentse a hőt, hogy a mártás élénken párolódjon, és főzze öt percig. Keverje hozzá a borsót és az apróra vágott petrezselymet a mártáshoz, és főzze, amíg a borsó megpuhul, körülbelül három percig.
5. Amíg a mártás forr, keverjük a bucatinit a forrásban lévő vízhez. Forraljuk vissza, gyakran kevergetve. A tésztát félig lefedve, időnként megkeverve készre főzzük, körülbelül 10 percig. A tésztát lecsöpögtetjük, visszatesszük az edénybe, és hozzáöntjük a szósz körülbelül háromnegyedét.
6. Forraljuk fel a szószt és a tésztát, dobjuk be a tésztát mártással. Ellenőrizze a fűszerezést, szükség esetén adjon hozzá sót és borsot. Az edényt levesszük a tűzről, és belekeverjük a reszelt sajtot.
7. Tegye a tésztát egy meleg tálra, töltse fel a maradék mártással, és azonnal tálalja.

Cappuccino torta

8-10-ig szolgál fel

Hozzávalók:

A kéregért

• 12 csokoládé graham keksz lap
• 3 evőkanál cukor
• 2 evőkanál eszpresszó
• Csipet kóser só
• 5 evőkanál vajat, felolvasztva és lehűtve

A töltelékhez

• 1 liter kávé fagylalt
• 2 csésze nehéz tejszín
• 2 evőkanál cukor
• 1 csésze tejföl

Irányok:

1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra.
2. Konyhai robotgépben őröljük össze a graham kekszet, a cukrot, az eszpresszóport és a sót, hogy finom morzsát kapjunk. Amikor a processzor fut, adjuk hozzá az olvasztott vajat, és dolgozzuk csak össze.
3. Nyomjon morzsát egy 8 hüvelykes pitelap aljára és oldalára, ügyelve arra, hogy a morzsák egyenletesen oszlanak el. 10–12 percig ropogósra sütjük, majd töltés előtt teljesen kihűtjük.
4. Vegye ki a fagylaltot a fagyasztóból, hogy kissé megpuhuljon, amíg elkészíti a tejszínhabot.
5. A habverővel felszerelt keverőben a tejszínt és a cukrot kemény habbá verjük. Hozzáadjuk a tejfölt, és addig keverjük, amíg össze nem áll.
6. A fagylaltot egyenletes rétegben elosztjuk a héjon. Dollop tejszínhabos keveréket a tetejére, és eloszlatjuk kupola alakúra.
7. Fagyassza le egy éjszakára, vagy amíg a krém meg nem fagy. Tálaláshoz forró vízbe mártott éles késsel vágjuk le.

További esküvői ötleteket érdemes kipróbálni

DIY esküvői szívességek
3 A közös étkezés előnyei
5 édes esküvői desszert, amely nem esküvői torta

Szólj hozzá