A friss paradicsom, akár örökség, akár roma, csodálatos forró paradicsomszószt készít. De nyersen és hidegen a mártás friss, mint az alap spagettimártás.
A paradicsomi szezon végéhez értünk. De még van idő összeszedni egy csomót, és elkészíteni a legcsodálatosabb paradicsomszószokat és salátákat. És ezt tervezem, mert az öröklött paradicsomból készült paradicsomszósz az egyik kedvenc tésztaszószom. Bár rohanás közben alkalmanként egy üveg paradicsomszószt fogok használni, a házi változatban sokkal több íz van, különösen akkor, ha a paradicsomot választom. És bár részlegesen ragaszkodom a forró paradicsomszószhoz, Finom főzés javasolta, hogy a tésztát friss paradicsomból, bazsalikomból és fokhagymából készült hideg paradicsomszósszal töltsék fel. Fantasztikus volt! Igen, a szósz hideg volt, de a forró tésztával kombinálva olyan frissességet adott az egész ételnek, amelyet lehetetlen megtalálni sem az üveges, sem a házi változatokkal.
Tortellini friss paradicsomszósszal
4 -et szolgál fel
Hozzávalók:
- 1 font örökölt paradicsom, kimagozva és apróra vágva
- 3 uncia friss bazsalikom, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, darálva
- 2 evőkanál olívaolaj
- Só és bors ízlés szerint
- 1 (10 uncia) csomag tortellini
Irányok:
- A tortellinit a csomagolásban leírtak szerint megfőzzük, leszűrjük és félretesszük.
- Kombinálja a paradicsomot, a bazsalikomot, a fokhagymát, az olajat, a sót és a borsot egy közepes tálban. A paradicsomkeveréket kanalazzuk a tortellinire és tálaljuk.
Más paradicsom receptek
Szalonna és paradicsom négyzetek
Finom paradicsomszósz
Friss kukorica, rukkola és paradicsom saláta
