Gondolkodtál már azon, milyenek voltak a desszertek évtizedekkel ezelőtt, mielőtt hírességek, szakácsok, péksütemények és diétás édességek voltak a stílusban? Persze a mai díszes neo-desszertek innovatívak-és sokan félelmetesek-, de a 40-es, 50-es és 60-as évek desszertjei soha nem mennek ki a divatból. Íme néhány retro desszert recept (enyhén frissített fordulattal), hogy ízelítőt adjon azokból a desszertekből, amelyeken szülei és nagyszülei felnőttek.
Retro desszert receptek
Eperben sült Alaszka
12 adagot készít
Hozzávalók:
Tapadásmentes főző spray
4 nagy tojás
1/2 csésze kristálycukor
1-1/2 teáskanál vanília kivonat
3/4 csésze szitált torta liszt
1 evőkanál mák
6 evőkanál sózatlan vaj, felolvasztva
2 pint eper sorbet, lágyítva
1 liter eper fagylalt, megpuhítva
6 nagy tojásfehérje
3/4 csésze kristálycukor
1/2 teáskanál tiszta vanília kivonat
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Vonjon be egy 9 hüvelykes kerek rugós serpenyőt főző spray-vel.
2. A tojásokat, a cukrot és a vaníliát egy nagy tálban felverjük. Helyezze a tálat egy edény forró víz fölé, ne hagyja, hogy a tál hozzáérjen a vízhez. Folyamatosan kevergetve forraljuk fel körülbelül 2 percig.
3. Vegye le a tálat a tűzről, és keverje kézi keverővel körülbelül 7 percig, vagy amíg a keverék nagyon sűrű nem lesz. Fokozatosan adjunk hozzá lisztet, minden adagolás után alaposan hajtsuk össze. Hajtsunk bele mákot, majd vajat (két lépésben). Öntsük a tésztát az előkészített tepsibe.
4. Süssük a tortát 28 percig, vagy amíg egy fogpiszkáló tiszta lesz. Hagyjuk kihűlni a tortát, majd távolítsuk el az oldalát.
5. Egy 10 hüvelykes kerek tálat béleljen ki műanyag csomagolással, és hagyjon 8 hüvelykes túlnyúlást. Kanállal sorbet a tál aljába, majd a tetejét fagylalttal. Helyezze a tortát a fagylaltra, finoman nyomja meg. Fedjük le a tortát műanyag fóliával, és egy éjszakán át fagyasszuk le.
6. A habcsók elkészítéséhez a tojásfehérjét addig verjük, amíg lágy csúcsokat nem kapunk. Fokozatosan felverjük a cukrot, majd a vaníliát. Hajtsa ki a műanyag fóliát a tortából, és fordítsa át egy kerek tepsibe. Távolítsa el a műanyag fóliát. A habcsókot kenjük a fagylaltra, és fagyasszuk újra legalább 30 percre.
7. Melegítse elő a sütőt 500 fokra. Helyezze a tortát egy nagy tepsire, és süsse körülbelül 5 percig. Azonnal tálaljuk.
Kockás torta
12 adagot készít
Ennek a desszertnek a megkönnyítése érdekében nézze meg ezeket a remek sakktábla tortaformákat.
Hozzávalók:
4 csésze szitált torta liszt
2 csésze kristálycukor
2 evőkanál sütőpor
1 teáskanál só
1-1/3 csésze teljes tej, szobahőmérséklet
1 csésze sózatlan vaj, lágyítva
1 evőkanál tiszta vanília kivonat
4 nagy tojás
3 uncia sütő (cukrozatlan) csokoládé, dupla kazánban megolvasztva, lehűtve
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Zsír és liszt 3 (8 hüvelykes) kerek tortaformát. Helyezzen pergamen köröket az edények aljára, és kenje meg őket.
2. Egy nagy tálban 1 percig verjük össze a lisztet, a cukrot, a sütőport és a sót. Keverje hozzá a vajat és 1 csésze tejet, és keverje körülbelül 2 percig.
3. Egy külön tálban keverje össze a vaníliát, 1/3 csésze tejet és a tojást. A tojásos keveréket fokozatosan a lisztes keverékhez verjük, minden hozzáadás után jól felverjük. A tésztát szétválasztjuk két egyenlő tálba. A tészta feléhez keverjük az olvasztott csokoládét.
4. Ha sakktáblás tortagyűrűje van, akkor kezdje el úgy, hogy a tésztákat váltakozó mintával, karikákba öntik. Ha nincs kockás tortagyűrűje, öntse a tésztát váltakozó gyűrűkbe nagyon óvatosan kézzel, ügyeljen arra, hogy a tészták ne keveredjenek. Folytassa mindhárom serpenyővel, amíg az összes tészta el nem fogy. Az edényeket csak félig töltse fel. Minden serpenyőben váltakozzon színekkel, így sakktábla -effektus lesz látható a torta összeállításakor. Sütés előtt feltétlenül távolítsa el az elválasztókat, ha használja.
5. 15 percig sütjük a sütőben, majd megfordítjuk és további 10 percig sütjük. Hagyja kihűlni a süteményeket, majd vegye ki a tepsiből. A süteményeket halmozzuk fel vékony réteggel, mindegyik réteg között, és fagyjuk le a külsőt. Szeleteljük és tálaljuk.
Cseresznye jubileum
6 adagot készít
Hozzávalók:
1/2 csésze kristálycukor
2 evőkanál kukoricakeményítő
1/4 csésze víz
1/4 csésze narancslé
1 font Bing vagy más sötét, édes cseresznye, öblítve és kimagozva (vagy használjon fagyasztott kimagozott cseresznyét)
1/2 teáskanál finomra reszelt narancshéj
1/4 teáskanál cseresznye kivonat
1/4 csésze pálinka
3 csésze vanília fagylalt
Irányok:
1. A cukrot és a kukoricakeményítőt egy edényben felverjük. Hozzáadjuk a vizet és a narancslevet, majd közepes lángon forraljuk, sűrűre keverjük. Hozzáadjuk a cseresznyét és a héját, majd visszaforraljuk. Csökkentse a hőt és párolja 10 percig.
2. Vegye le az edényt a tűzről, és keverje hozzá a cseresznye kivonatot. Adja hozzá a pálinkát és nagyon óvatosan világítson egy hosszú gyufával vagy öngyújtóval. Rázza a serpenyőt, amíg a láng kialszik. Kanál cseresznye keveréket adjon az egyes tál fagylalthoz.
kapcsolódó cikkek
Készítsen retro Jello formájú desszertet
Elegáns fekete -fehér desszertek
Gyors és egészséges desszert receptek
Csokoládé mogyoróvajas pite
