Az időjárás lehűlésével ideje felmelegíteni a konyhát ezzel az egyszerű, klasszikus New England Clam Chowder recepttel. Meleg, kiadós és tökéletes, ha ropogós francia kenyérrel és zöld salátával tálaljuk.
Ha még soha nem készített házi chowpert, akkor élvezheti. Ez egy nagyon egyszerű leveskészítési módszer, és semmi sem elégíti ki, mint egy hideg, őszi este. Ez a recept asztali krémet igényel, de ha figyeli a kalóriákat, nyugodtan helyettesítse félig, teljes tejjel, 2%, 1%vagy sovány tejjel. A krémes hatás kissé hatásos lesz, de így is finom lesz.
New England kagylóleves
- 1 hagyma, finomra vágva
- 1 csésze zeller, apróra vágva
- 3 csésze burgonya, hámozva és finomra vágva
- 2 (6,5 oz.) Doboz darált kagyló
- 6 evőkanál vaj
- 1/4 csésze liszt
- 1 pint asztali krém
- Só és bors ízlés szerint
Egy közepes lábasban 2 evőkanál vajat melegítsünk közepes-magas lángon. Hozzáadjuk a hagymát, a zellert és a burgonyát, és addig főzzük, amíg a hagyma megpuhul, körülbelül 5 percig. Nyissa ki a kagyló dobozokat, engedje le a kagylólevet az edénybe (de még ne dobja ki a kagylót! Szüksége lesz rájuk a recept végén.), Majd adjon hozzá annyi vizet, hogy mindent ellepjen az edényben. Só ízlés szerint Fedjük le és pároljuk, amíg a burgonya megpuhul, körülbelül 20 percig. Egy nagy edényben a maradék 4 evőkanál vajat közepes lángon felmelegítjük. Amint felolvadt, belekeverjük a lisztet, hogy sűrű rouxot kapjunk, majd lassan elkezdjük belekeverni a tejszínt. Keverjük addig, amíg a keverék sima nem lesz, majd adjuk hozzá a közepes edényben főtt zöldségeket és húslevest a nagy edényhez. Add hozzá a kagylót. Közepes lángon keverjük, amíg a leves meleg és sűrű nem lesz. Azonnal tálaljuk. Élvezd!
