Legidősebb fia ihlette, akit életveszélyesnek diagnosztizáltak ételallergiák, Kelly Rudnicki kutatásokat és otthoni konyhai kísérleteket végzett, hogy finom allergénmentes ételeket fejlesszen ki. Négygyermekes anyukaként Rudnickinek nemcsak olyan receptekre volt szüksége, amelyek biztonságban tartják legidősebb fiát, hanem olyan eredményekre is, amelyek az egész család kedvében járnak. A könyve Az ételallergiás mama sütőkönyve (Agate Surrey, 2009. október) áldás azoknak a szülőknek, akiknek gyermekei allergiásak a tejtermékekre, a tojásra és a dióra.
Egyre nő az élelmiszer -allergia
A Food Allergy and Anafilaxiás Hálózat (FAAN) szerint minden 25 amerikai egyén ételallergiában szenved, a diagnosztizált esetek közül minden harmadiknál 3 évesnél fiatalabb gyermekek vannak. Étel
az allergia, például a földimogyoró, megduplázódott az elmúlt öt-tíz évben, és a szakértők nem tudják, miért válik egyre gyakoribbá ez a potenciálisan életveszélyes probléma. Ők
tedd Tudja azonban, hogy az allergén ételek elkerülése a legjobb garancia arra, hogy a gyerekek (és felnőttek) biztonságban legyenek az allergiás reakcióktól.
ételallergia: ijesztő, lehengerlő
Amikor fiát súlyos ételallergiával diagnosztizálták első születésnapja előtt, Kelly Rudnicki megdöbbentnek és tehetetlennek érezte magát. Nem sokat tudott az ételallergiáról, és nem is tudott semmit
más gyermekek, akik szenvedtek tőlük. „Soha nem felejtem el azt a bénító félelmet, amelyet akkor éreztem, amikor rájöttem, hogy egyedül én vagyok a felelős a fiam épségének megőrzéséért” - mondja Rudnicki.
később elindította az ételallergia -tudatossági blogot www. FoodAllergyMama.com. Rudnicki fia allergiás a tejtermékekre, a tojásra és a dióra.
Az ételallergia tudatosság terjedése
Az ételallergiában szenvedő gyermekek növekvő száma miatt az ételallergiás gyermekek szülei egyre több allergénmentes erőforrással rendelkeznek, amelyekre támaszkodva módosíthatják az
családi étrend. Az iskolák a kerület egészére vonatkozó irányelveket is elfogadnak a diákok biztonságának megőrzése érdekében.
Többet is lehet tenni…
Rudnicki küldetése, hogy ne csak felhívja a figyelmet az ételallergiákra, hanem azt is, hogy a szülők, iskolák és a közösségek hogyan tudják megakadályozni, hogy az allergiás gyermekek kirekesztődjenek.
társaik, vagy nem tudnak normális életet élni. „Jobban kell dolgoznunk olyan politikák kidolgozásán, amelyek biztosítják gyermekeink biztonságát az iskolában, a táborokban és még a sportjátékokon is” - mondja az érintett.
anya. "Az iskolák tudatossága mellett frissített házirendekkel kell rendelkeznünk az éttermekben és a légitársaságokban." Rudnicki azt is támogatja, hogy a kormány több pénzt szánjon az élelmiszerekre
allergia kutatás. "Nevetséges, hogy más orvosi kérdésekhez képest milyen kevés pénzt adnak az élelmiszer -allergiával kapcsolatos kutatási projekteknek" - teszi hozzá.
