Ha a halat sós kéregben sütjük, a hús annyira lágy és nedves lesz, és egyáltalán nem sós. Ezt az ételt minden halbarátnak ki kell próbálni.
Kapcsolódó történet. Giada De Laurentiis Semifreddo egy fagylalttorta olasz változata, és íze olyan, mint a szó szerinti tökéletesség
Amikor először találkoztam ezzel az étellel, amelyet Olaszországban készítenek, tágra nyílt szemmel voltam a sómennyiség miatt. Azt hittem, hogy nagyon sós lesz, ha az összes doboz sót a halra öntik, és meg sem várom, amíg megfő, már meg voltam győződve arról, hogy nem fogom szeretni.
Ehelyett azt találtam, hogy ez a legérzékenyebb és legnedvesebb hal, amit életemben ettem. Valószínűleg ez az egyik legjobb és legegyszerűbb módja a tökéletes egész hal sütésének!
Sós kérgű sült egész hal recept
2-3-at szolgál
Hozzávalók:
- 1-1/2 kiló egész hal (például aranyozott fejű keszeg, tengeri sügér, vörös csipesz vagy hasonló), megtisztítva és kibelezve, de hagyja a mérleget
- 5 kiló kősó
- 2 gally friss rozmaring
- Extra szűz olívaolaj tálalás előtti csepegtetéshez
Irányok:
- Bőséges méretű sütőedény segítségével kibéleljük az alját sütőpapírral.
- Tegyük bele a só 1/3 -át.
- Helyezze a rozmaringot a hal üregébe, majd tegye a halat a sóágyra.
- Fedje le a halat a többi sóval, a szemét fedetlenül hagyva.
- 400 fokra előmelegített sütőben 30 percig sütjük, vagy amíg a hal szeme meg nem sül. Megjegyzés: Ha a hal nagyobb, adjon hozzá több főzési időt.
- Távolítsa el teljesen a sóhéjat.
- Tálalás előtt vegye le a bőrt és a csontokat. Meglocsoljuk extra szűz olívaolajjal. A legjobb, ha még forrón tálaljuk.
Még több sült hal recept
Parmezán és mandula héjas tőkehal
Sült egész hal és burgonya rozmaringgal és paprikával
Hal és burgonya négyzetek
