Egy ropogós, hűvös és pihentető őszi hétvégén, ahelyett, hogy egy egész ételt főzne, egyszerűen elkészíthet néhány görög meze -t vagy apró falatot barátainak és családjának a szórakoztató és ízletes összejövetelhez. Íme három egyszerű és ínycsiklandó meze, amelyet ouzóval vagy egy szép görög borral tálalhatunk.
Mik azok a mezek?
Az ételek a görög kultúra szerves részét képezik, és a mezesek e jellegzetes konyha alapvető elemei. A mezes apró falatok, amelyeket késő délután és kora este fogyasztanak, általában bárokban és
társadalmi összejövetelek. Ezek az ízletes kis ételek jól kiegészítik az olyan italokat, mint az ouzo és a bor, és finom okot adnak az embereknek az összejövetelre.
Egy tipikus meze lehet olyan egyszerű, mint néhány frissen pácolt feta töltött olajbogyó, grillezett polip vagy sajt, vagy olyan bonyolult, mint a görög kolbász, spenóttorta vagy sült garnélarák. Mezes is általában
italokkal, különösen ouzóval, görög borral vagy görög sörrel párosítva. Az Ouzo -t általában lövésként vagy vízzel vagy jéggel keverve szolgálják fel a szabadidős kortyoláshoz. Párosítani ezeket a kis görög falatokat ouzóval vagy borral
tökéletes módja a nyugodt őszi délután eltöltésének.
Meze receptek
Mini Spanakopita
8 adagot készít
Hozzávalók:
1/2 nagy fehér hagyma, apróra vágva
1/4 csokor zöldhagyma, apróra vágva
1 gerezd fokhagyma, darálva
1-1/2 evőkanál olívaolaj
1 font spenót, öblítve és aprítva
1 tojás, enyhén felvert
1/4 csésze ricotta sajt
1/2 csésze morzsolt feta sajt
8 lap filo tészta
1/4 csésze olívaolaj
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra.
2. Egy nagy serpenyőben a fehér hagymát, a zöldhagymát és a fokhagymát olívaolajon puhára pároljuk. Belekeverjük a spenótot, és addig főzzük, amíg a spenót megpuhul. Vegye le a serpenyőt a tűzről és tartalékolja.
3. Egy kis tálban keverjük össze a tojást, a ricottát és a fétát, majd keverjük bele a spenótos keverékbe.
4. Rendezzen 4 lap filo tésztát egy lapos felületre, és minden lapot kenje meg olívaolajjal. Pizzavágóval vagy késsel szeletelje fel a tésztát 4 egyforma méretű csíkra.
5. Kanalazzon egy kevés spenótkeveréket a filocsík végére, majd hajtsa fel a végét, hogy háromszöget képezzen. Hajtsa be újra, majd éles késsel vágja le a filó szélét
háromszög. Lezárjuk olajjal.
6. Ismételje meg a filo többi részével és a spenótkeverékkel. Kenje meg a háromszögeket olajjal, majd tegye egy sütőlapra.
7. Süssük 20-25 percig, vagy amíg a filo ropogós lesz. Forrón tálaljuk.
Feta töltött olajbogyó
6-8 adagot készít
Hozzávalók:
1 hagyma fokhagyma, a végét levágva, hogy csak a szegfűszeg csúcsait szabadítsuk fel
4 uncia krémsajt, lágyítva
1/2 csésze morzsolt feta sajt
8 levél friss petrezselyem, apróra vágva
Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
2 (8 uncia) üveg Jumbo vagy extra nagy olajbogyó
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 325 fokra. Csomagolja a fokhagymát alufóliába, és tegye egy sütőlapra. Süssük 30 percig, vagy amíg a fokhagyma megpuhul és megpuhul.
2. Közben egy közepes méretű tálban keverjük össze a krémsajtot, a fetát és a petrezselymet. Sóval és borssal ízesítjük. Préselje ki a fokhagymagerezdeket a papírhéjból, és keverje össze a sajtos keverékkel.
3. A sajtkeveréket kanalas táskába vagy zipzáras zsákba kanalazza, egyik alsó végét levágva. A keveréket olajbogyóba csövezzük, és tálra vagy tálba tesszük a tálaláshoz.
Bárányhúsgombóc feta mártással
8 adagot készít
Hozzávalók:
3/4 csésze zsemlemorzsa
1 gerezd fokhagyma, darálva
1/2 fehér hagyma, darálva
4 teáskanál friss menta, darálva
1 font darált bárány
1 teáskanál só
Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
4 tojás
1/2 csésze univerzális liszt kotráshoz
Feta mártás (recept alább)
Irányok:
1. Melegítse elő a sütőt 350 F -ra. Fedjük le a tepsit alufóliával.
2. Egy nagy tálban keverje össze a zsemlemorzsát, a fokhagymát, a hagymát, a menta, a bárány, a só, a bors és a tojás.
3. A keverékből 1 hüvelykes golyókat formálunk, és lisztbe mártjuk. Helyezze a húsgombócokat a sütőlapra.
4. Süssük 10-15 percig, vagy amíg teljesen megpuhul. A húsgombócokat fogpiszkálóval nyársaljuk, és melegen tálaljuk Feta mártással.
Feta mártó mártás
8-10 adagot készít
Hozzávalók:
6 uncia feta sajt
1/2 csésze krémsajt, lágyítva
1 evőkanál friss citromlé
1 evőkanál forró szósz vagy ízlés szerint
2 evőkanál friss kapor, darálva
Durva só és őrölt bors ízlés szerint
Irányok:
Egy közepes méretű tálban keverjük össze a fetát, a krémsajtot, a citromlevet, a forró mártást és a kaprot. Sóval és borssal ízesítjük. Húsgombócokkal tálaljuk.
További finom görög receptek
- Szív-egészséges görög receptek és étrendi tippek
- Görög sajt előételek
