Azok a fogyasztók, akik gyakran fogadják a szezonális ételeket, kérdéseket tehetnek fel élelmiszerbiztonság- mondta Karen Blakeslee, a Kansas State University Research and Extension élelmiszer -tudósa.
Például hűtőbe kell tenni a sütőtöktortát?
„A válasz igen”-mondta Blakeslee, aki elmagyarázta: „A hagyományos sütőtökpite egy puding stílusú pite, amelyet általában tojással és tej, magas nedvesség- és fehérjetartalmú összetevők, amelyek szobahőmérsékleten tárolva vonzhatják a baktériumok szaporodását. ”
Ha a puding-stílusú piték hűtését ajánlják, hogyan lehet néhány sütőtököt megjeleníteni az élelmiszerboltok polcain hűtés nélkül?
A kereskedelmi receptek polcálló összetevőket tartalmaznak, például tartósítószereket vagy antimikrobiális szereket, mondta Blakeslee.
A szobahőmérsékleten megjelenített elkészített tortákon lévő címkéken az „RT” betű látható, amely azt jelzi, hogy a torta megfelel a szobahőmérsékleten történő megjelenítéshez szükséges irányelveknek.
A kereskedelmi tortákon is szerepelnie kell az „eladható” vagy a „felhasználható” dátumoknak - mondta Blakeslee, aki azt javasolta, hogy ellenőrizze a dátumokat, mielőtt a tortákat a boltban megvásárolja, majd otthon hűtse le.
Az élelmiszerbiztonsággal és egészséggel kapcsolatos további információk a K-State Research and Extension irodáiban és az Extension élelmiszerbiztonsági oldalán találhatók.
